Cocina taiwanesa - Prueba
  • 1. ¿Qué plato se considera el plato nacional de Taiwán?
A) Lu rou fan
B) Tofu apestoso
C) Sopa de fideos con carne
D) Té de burbujas
  • 2. ¿Cuál es el ingrediente principal de la tortilla de ostras taiwanesa?
A) Cebollas verdes
B) Ostras
C) Gambas
D) Huevos
  • 3. ¿Qué plato lleva panceta de cerdo estofada en salsa de soja y vino de arroz?
A) Guabao
B) Sopa de fideos con carne
C) Lu rou fan
D) Tofu apestoso
  • 4. ¿Cómo se llama el famoso mercado nocturno de Taipei, conocido por su gran variedad de comida callejera?
A) Mercado nocturno de Shilin
B) Mercado nocturno de Raohe
C) Mercado nocturno de Liuhe
D) Mercado nocturno de Fengjia
  • 5. ¿Qué tipo de té se sirve tradicionalmente en la cocina taiwanesa para facilitar la digestión?
A) Té oolong
B) Té verde
C) Tieguanyin
D) Té negro
  • 6. ¿Qué bebida originaria de Taiwán consiste en té mezclado con leche o nata y edulcorante?
A) Té verde
B) Té de burbujas
C) Té con leche de taro
D) Té oolong
  • 7. ¿Qué plato consiste en tofu fermentado que tiene un fuerte olor pero es muy apreciado en Taiwán?
A) Té de burbujas
B) Sopa de fideos con carne
C) Lu rou fan
D) Tofu apestoso
  • 8. ¿Qué famoso aperitivo taiwanés se elabora con raíz de taro y suele servirse en un sirope dulce?
A) Mochi
B) Pudin de leche de soja
C) Bolas de taro
D) Albóndigas
  • 9. ¿Qué tipo de cocina ha tenido el mayor impacto en la cocina taiwanesa tradicional?
A) Cocina de los pueblos indígenas
B) Cocina del sur de Fujian
C) Cocina japonesa
D) Cocina Hakka
  • 10. ¿Qué tipo de arroz introdujeron los japoneses en Taiwán?
A) Arroz silvestre
B) Arroz integral
C) Arroz japonica de grano corto
D) Arroz indica de grano largo
  • 11. ¿Qué tipo de pescado es el más popular en la cocina taiwanesa debido a su versatilidad y precio asequible?
A) Boquerones
B) Mero
C) Pescado león
D) Atún
  • 12. ¿Qué tipo de vinagre se considera una excepción entre los vinagres negros en Taiwán?
A) Vinagre balsámico
B) Vinagre negro taiwanés
C) Vinagre de arroz
D) Vinagre de sidra de manzana
  • 13. ¿Qué término se refiere a aperitivos sustanciosos similares a las tapas españolas en la cocina taiwanesa?
A) Xiaochi (小吃)
B) Sashimi
C) Yakiniku
D) Dim sum
  • 14. ¿Qué estilo de cocina utiliza un wok para saltear alimentos en la gastronomía taiwanesa?
A) Al vapor
B) A la parrilla
C) Rechao (熱炒)
D) Estofado
  • 15. ¿Qué tipo de fideo se considera que influyó en el origen de los fideos instantáneos?
A) Fideos Ramen
B) Espagueti
C) Fideos Jisi
D) Fideos Udon
  • 16. ¿Qué electrodoméstico se convirtió en un elemento básico en las cocinas taiwanesas durante la década de 1960?
A) Cocina eléctrica Tatung
B) Licuadora
C) Tostadora
D) Horno microondas
  • 17. ¿Cuál es una mezcla de ingredientes común en la cocina taiwanesa, conocida por sus cinco especias?
A) Hierbas italianas
B) Mezcla de cinco especias
C) Condimento para tacos
D) Curry en polvo
  • 18. ¿Qué tipo de cocina se servía a la élite colonial en restaurantes de alta gama durante el período de dominio japonés?
A) Cocina japonesa (washoku)
B) Cocina hakka
C) Cocina fujianesa
D) Cocina china
  • 19. ¿Qué tipo de cocina ayudó el Kuomintang a preservar en Taiwán?
A) Cocina fujianesa
B) Tradiciones culinarias chinas auténticas
C) Cocina hakka
D) Washoku japonés
  • 20. ¿Qué ingrediente se utiliza comúnmente en la producción de vinagre negro taiwanés?
A) Cebada
B) Trigo
C) Arroz glutinoso
D) Maíz
  • 21. ¿Cuál es un símbolo común que se encuentra en los restaurantes vegetarianos de Taiwán?
A) Un símbolo de yin y yang
B) Una flor de loto
C) Una svástica orientada hacia la izquierda
D) Una svástica orientada hacia la derecha
  • 22. ¿Qué religiones han influido en la proliferación de restaurantes vegetarianos en Taiwán?
A) Budismo e I-Kuan Tao
B) Cristianismo e Islam
C) Confucianismo y Taoísmo
D) Sintoísmo e Hinduismo
  • 23. ¿Qué tipos de estilos de restaurantes vegetarianos son comunes en Taiwán?
A) Cafeterías, lugares para el brunch y casas de té.
B) De buffet libre, de pago por peso y con menú a la carta.
C) Puestos de comida callejera, cafeterías de postres y bares de sushi.
D) Solo buffet, estilo comida rápida y restaurantes de alta cocina.
  • 24. ¿Qué factores han impulsado el aumento del veganismo en Taiwán?
A) Tradiciones culturales y prácticas históricas.
B) Disponibilidad de frutas y verduras exóticas.
C) Beneficios económicos e incentivos gubernamentales.
D) Preocupaciones sobre el bienestar animal, la salud personal, la sostenibilidad ambiental y el cambio climático.
  • 25. ¿Qué empresa es una de las mayores productoras de productos cárnicos vegetales en Taiwán?
A) Plant-Based Innovations
B) Green Earth Foods
C) Hung Yang Foods
D) Taiwanese Delights Co.
  • 26. ¿Qué porcentaje de las operaciones comerciales de Hung Yang Foods se realiza en el extranjero?
A) 80%
B) 60%
C) 90%
D) 50%
  • 27. ¿En qué mercados las empresas taiwanesas de productos cárnicos vegetales exportan principalmente sus productos?
A) De Asia Central, de Oceanía y antártico.
B) Indio, ruso y caribeño.
C) Africano, sudamericano y de Oriente Medio.
D) Europeo, norteamericano y del sudeste asiático.
  • 28. ¿Qué iniciativa implementó el Ministerio de Educación de Taiwán en 2010 con respecto al vegetarianismo?
A) Ofrecer subsidios para los almuerzos vegetarianos en las escuelas.
B) Fomentar que las instituciones educativas adopten un menú completamente vegetariano un día a la semana.
C) Organizar festivales mensuales de comida vegetariana.
D) Obligar a todas las escuelas a servir únicamente comidas veganas.
  • 29. En 2018, ¿qué porcentaje de la población de Taiwán declaró no consumir carne?
A) 20-25%
B) 5-10%
C) 12-16%
D) 30-35%
  • 30. Aproximadamente, ¿cuántos restaurantes vegetarianos había en Taiwán en 2023?
A) 8.500
B) 10.000
C) 3.000
D) 6.000
  • 31. ¿Cuál es el proceso para hacer gelatina de aiyu?
A) Un postre gelatinoso hecho con leche.
B) Hecha con puré de raíz de taro.
C) Un tipo de postre de hielo raspado.
D) Elaborada a partir de las semillas de una planta trepadora, Ficus pumila var. awkeotsang.
  • 32. ¿Cuál es la principal diferencia entre xue-bing y tshuah-ping?
A) El tshuah-ping tiene una textura más espesa que el xue-bing.
B) El tshuah-ping utiliza leche como base, mientras que el xue-bing no.
C) El xue-bing tiene una base cremosa, mientras que el tshuah-ping no.
D) El xue-bing se elabora con pasta de pescado, a diferencia del tshuah-ping.
  • 33. ¿Cuáles son los rellenos tradicionales de los pasteles de luna?
A) Relleno de piña.
B) Chocolate y mermelada de fresa.
C) Pasta de raíz de taro.
D) Pasta de semilla de loto o pasta de frijol rojo endulzada.
  • 34. ¿Qué postre taiwanés lleva relleno de piña?
A) Xue-bing.
B) Pastel de piña.
C) Helado de taro.
D) Gelatina de aiyu.
  • 35. ¿Qué plato de los mercados nocturnos es un bollo relleno de carne, frito y al vapor?
A) Té de burbujas.
B) Crepes.
C) Helados de frutas.
D) Bollios rellenos de carne.
  • 36. ¿Cuál es un ingrediente característico de la cocina indígena taiwanesa?
A) Wasabi.
B) Pimienta de montaña (shan hujiao).
C) Azafrán.
D) Aceite de trufa.
  • 37. ¿Cuál es un método tradicional de conservación de la carne entre los aborígenes taiwaneses?
A) Congelar en bloques de hielo.
B) Enlatado.
C) Conservar con vino de mijo o sal.
D) Deshidratación.
  • 38. ¿Cuál es una comida popular que se encuentra en los mercados nocturnos de Taiwán?
A) Tortillas rellenas de ostras.
B) Rollitos de sushi.
C) Baguettes.
D) Cruasanes.
  • 39. ¿Qué postre se elabora con las semillas de una higuera rastrera?
A) Xue-bing.
B) Gelatina de aiyu.
C) Té de burbujas.
D) Helado de taro.
  • 40. ¿Cuál es el relleno tradicional del postre taiwanés moachi?
A) Frijoles o nueces.
B) Ganache de chocolate.
C) Mermelada de fresa.
D) Pasta de piña.
  • 41. ¿Qué plato de los mercados nocturnos taiwaneses está adaptado de la cocina francesa?
A) Bolitas de arroz glutinoso fritas.
B) Crepas.
C) Té de burbujas.
D) Tortillas rellenas de ostras.
  • 42. ¿Cuándo despertó el interés en la cocina tradicional taiwanesa en los medios de comunicación?
A) Principios de la década de 1980
B) Mediados de la década de 1990
C) Finales de la década de 2000
D) Década de 2010
  • 43. ¿En qué ciudad se celebra anualmente una competición de cocina saludable y bebidas innovadoras para pueblos indígenas?
A) Condado de Pingtung
B) Ciudad de Kaohsiung
C) Tainan
D) Taipei
  • 44. ¿Qué es el 'Silaw' en la cocina Amis?
A) Cerdo encurtido
B) Pollo guisado
C) Pescado frito
D) Verduras a la parrilla
  • 45. ¿Cuál es el restaurante indígena del condado de Pingtung que tiene importancia a nivel nacional?
A) Long Chuan
B) Cha Ha Mu
C) Rinari
D) Le Blé d'Or
  • 46. ¿Cuál fue el impacto de la ley marcial en la cultura indígena en Taiwán?
A) Esto resultó en un mayor apoyo gubernamental.
B) Esto condujo a un resurgimiento de las prácticas indígenas.
C) No hubo un impacto significativo.
D) La cultura indígena fue reprimida por el gobierno.
  • 47. ¿Qué ciudad taiwanesa se considera el centro de la cultura del café?
A) Tainan
B) Kaohsiung
C) Taipéi
D) Ciudad Nueva de Taipéi
  • 48. ¿Cuándo importaron los británicos las primeras plantas de café a Taiwán?
A) 1895
B) 1922
C) 1941
D) 1884
  • 49. Para el año 2024, ¿qué porcentaje de cafeterías especializadas en Taiwán tostaban sus propios granos?
A) Un porcentaje significativo
B) Menos del 10%
C) Solo las grandes cadenas
D) Ninguno
  • 50. ¿Cuál fue el consumo promedio anual de café por persona en Taiwán en 2024?
A) 300 tazas
B) 100 tazas
C) 177 tazas
D) 250 tazas
  • 51. ¿Qué ciudad taiwanesa es conocida por su importante producción de café a pequeña escala?
A) Kaohsiung
B) Tainan
C) Condado de Pingtung
D) Distrito de Sanxia, en la ciudad de Nuevo Taipéi
  • 52. ¿Cuál fue el año de mayor producción de café en Taiwán durante el período de dominio japonés?
A) 1922
B) 1895
C) 1945
D) 1941
  • 53. ¿Qué marca de cerveza taiwanesa es conocida por ser una cerveza artesanal?
A) Jolly Brewery+Restaurant
B) Taihu Brewing
C) Long Chuan
D) Le Blé d'Or
  • 54. ¿Qué marca de licor Kaoliang se produce en la isla de Kinmen?
A) Licor Kaoliang de Kinmen
B) Licor Kaoliang Túnel 88 de Matsu
C) Licor Kaoliang Yusan Chiew
D) Licor Kaoliang de Taipei
  • 55. ¿Cuál es el porcentaje de alcohol más alto disponible en el licor Kinmen Kaoliang?
A) 60 por ciento
B) 58 por ciento
C) 45 por ciento
D) 38 por ciento
  • 56. ¿Cuál es el nombre de la montaña más alta de Taiwán, en honor a la cual se ha nombrado un licor llamado Kaoliang?
A) Nanhuan
B) Yushan
C) Hehuanshan
D) Dabajian
  • 57. ¿Durante cuánto tiempo envejece el licor de arroz 'X.O.' antes de embotellarlo?
A) Diez años
B) Siete años
C) Tres años
D) Cinco años
  • 58. ¿Dónde se produce el licor Matsu Tunnel 88 Kaoliang?
A) Isla de Kinmen
B) Ciudad de Taipei
C) Distrito de Nangan, condado de Lienchiang
D) Ciudad de Taichung
  • 59. ¿Cuál es el origen del nombre 'Licor 'Matsu Tunnel 88 Kaoliang'?"
A) Un túnel militar abandonado llamado 'Túnel 88'.
B) Un famoso festival local.
C) Una figura legendaria en la historia de Matsu.
D) El número de barriles producidos anualmente.
  • 60. ¿Durante cuánto tiempo se almacenan todas las bebidas destiladas de kaoliang en la destilería de Matsu?
A) Tres años
B) Al menos cinco años
C) Un año
D) Dos años
  • 61. ¿Cuándo comenzó la producción comercial de ron en Taiwán?
A) En el año 2002.
B) Después de la Segunda Guerra Mundial.
C) A principios del siglo XXI.
D) Durante el período de la administración colonial japonesa.
  • 62. ¿Qué es lo que hace único al mercado de whisky de Taiwán?
A) No tiene producción nacional de whisky.
B) Principalmente importa whisky de Escocia.
C) Consume más whisky de malta única que whisky mezclado.
D) Solo produce whisky japonés.
  • 63. ¿Cuándo se legalizó la producción de vino independiente en Taiwán?
A) En 1914
B) En 2002
C) En 2014
D) Durante el período de dominio japonés
  • 64. ¿Cuál es la marca de sake nacional taiwanesa contemporánea más grande?
A) Domaine Shu Sheng
B) Yuchun
C) Weightstone Vineyard Estate & Winery
D) Le Palais
  • 65. ¿Cuándo comenzó la Guía Michelin a evaluar restaurantes en Taipéi?
A) En 2023
B) En 2002
C) En 1999
D) En 2018
  • 66. ¿Quiénes fueron importantes para lograr que Taichung obtuviera reconocimiento internacional por su gastronomía de alta calidad?
A) Lanshu Chen
B) La Guía Michelin
C) Domaine Shu Sheng
D) Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán
  • 67. ¿Cuál es un plato de entrada típico en los banquetes de bodas taiwaneses?
A) Pasteles franceses
B) Sashimi japonés
C) Curry tailandés
D) Pasta italiana
  • 68. ¿Cuántos restaurantes recibieron estrellas de la Guía Michelin en Taiwán en 2020?
A) 30
B) 50
C) 10
D) 100
  • 69. ¿Cuál es el estado actual de la cultura vinícola indígena de Taiwán?
A) Está disminuyendo rápidamente.
B) Nunca fue popular en Taiwán.
C) Se ha perdido por completo.
D) Está experimentando un resurgimiento.
  • 70. ¿Qué tipo de cocina se popularizó en Taiwán gracias a los inmigrantes italianos después de la crisis financiera de 2008?
A) Nórdica
B) Rusa
C) India
D) Italiana
  • 71. ¿Quién fue uno de los pioneros de la cocina italiana en Taiwán, conocido por haber fundado varios restaurantes y una granja?
A) Jimmy Lim Tyan Yaw
B) Michael de Prenda
C) Fu Pei-mei
D) George Elsner
  • 72. ¿Qué cadena de restaurantes de pizza entró en el mercado taiwanés en 1986?
A) Domino's Pizza
B) Pizza Hut
C) Papa John's
D) Little Caesars
  • 73. ¿Cuándo abrió sus puertas el primer restaurante ruso, The Café Astoria, en Taiwán?
A) Década de 1970
B) 2008
C) 1986
D) 1949
  • 74. ¿Quién fundó el primer restaurante ruso en Taiwán?
A) Michael de Prenda
B) Jimmy Lim Tyan Yaw
C) Fu Pei-mei
D) George Elsner
  • 75. ¿Qué ingrediente inusual se ha utilizado en los platos de ramen taiwaneses?
A) Hongos
B) Caldo de pollo
C) Durian
D) Salsa de soja
  • 76. ¿En qué zonas de Taipei se encuentran principalmente los restaurantes birmanos y los restaurantes chinos especializados en cocina birmana?
A) Distrito de Da'an
B) Mercado nocturno de Shilin
C) Zona de "Pequeña Birmania"
D) Zona de Ximending
  • 77. ¿A qué restaurante de qué chef de Singapur se le otorgó una segunda estrella Michelin en 2020?
A) George Elsner
B) Fu Pei-mei
C) Michael de Prenda
D) Jimmy Lim Tyan Yaw
  • 78. ¿Qué comunidad de inmigrantes aumentó el interés por la gastronomía de Hong Kong en Taiwán?
A) Refugiados rusos
B) Inmigrantes japoneses
C) Residentes de Hong Kong que participaron en protestas a favor de la democracia
D) Expatriados indios
  • 79. ¿Qué ciudad de Taiwán tiene una importante comunidad de origen singapurense?
A) Pingtung
B) Taichung
C) Tainan
D) Kaohsiung
  • 80. ¿Quién es un chef taiwanés reconocido que ha tenido éxito en el extranjero?
A) André Chiang
B) Frankie Gaw
C) James Beard
D) Peng Chang-kuei
  • 81. ¿Qué plato fue inventado por Peng Chang-kuei para alimentar a dignatarios militares estadounidenses en la década de 1950?
A) Fideos de ternera taiwaneses
B) Pollo General Tso
C) Tortilla de ostras
D) Té de burbujas
  • 82. ¿Cuál fue uno de los primeros restaurantes en describir su comida como cocina taiwanesa-americana en Boston?
A) Kato by Chef Jon Yao
B) Win Son Presents
C) Myers + Chang
D) Taipei Restaurant
  • 83. ¿Quién publicó un libro de cocina sobre la gastronomía taiwanesa-americana titulado 'First Generation' en 2022?
A) Cathy Erway
B) Frankie Gaw
C) Stephanie Izard
D) André Chiang
  • 84. ¿Cuál fue el primer curso de cocina a nivel universitario que se impartió en Taiwán?
A) Universidad Nacional de Hospitalidad y Turismo de Kaohsiung
B) Instituto de Cocina de Taipei
C) Escuela de Cocina Taiwanesa
D) Colegio Técnico de Danshui
Examen creado con That Quiz — el sitio de matemáticas.