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Pastel de chocolate - Examen
  • 1. ¿Cuál de estos pasteles es un pastel de chocolate en capas relleno de dulce de leche?
A) Pastel Joffre
B) Pastel alemán de chocolate
C) Pastel Bariloche
D) Tarta Selva Negra
  • 2. ¿Cuál es la característica principal de una tarta Selva Negra?
A) Bizcocho de chocolate con relleno de cerezas
B) Tarta de crema de chocolate hecha sin harina
C) Tarta de chocolate en capas con coco y nueces
D) Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate
  • 3. ¿Con qué se rellena un pastel tipo 'Blackout'?
A) Crema batida
B) Dulce de leche
C) Mermelada de albaricoque
D) Crema de chocolate
  • 4. ¿Qué ingrediente hace que un suflé de chocolate sea ligero y esponjoso?
A) Pudín de chocolate
B) Dulce de leche
C) Crema batida
D) Claras de huevo batidas
  • 5. ¿Por qué es famoso el pastel de chocolate Devil's Food?
A) Un pastel de chocolate en capas con coco y nueces.
B) Un pastel de chocolate con un corazón líquido de chocolate.
C) Un pastel de crema de chocolate hecho sin harina.
D) Un pastel de chocolate húmedo, esponjoso y con un sabor intenso.
  • 6. ¿Qué tiene de especial el pastel Ding Dong?
A) Es un pastel de chocolate en capas con dulce de leche.
B) Tiene forma de disco de hockey y está relleno de crema.
C) Es un pastel de chocolate con un centro líquido de chocolate.
D) Es un pastel de chocolate con crema, hecho sin harina.
  • 7. ¿Con qué ingredientes se prepara un pastel de chocolate sin harina?
A) Crema pastelera de chocolate y harina
B) Crema batida y pudín de chocolate
C) Huevos batidos y sin harina
D) Bizcocho de chocolate y crema batida
  • 8. ¿Cuáles son los ingredientes principales de un pastel Garash?
A) Chocolate y nuez
B) Chocolate y coco
C) Chocolate y crema batida
D) Chocolate y dulce de leche
  • 9. ¿Con qué se suele cubrir el pastel de chocolate alemán?
A) Relleno de cerezas y crema batida
B) Mermelada de albaricoque y chocolate
C) Coco y nuez
D) Pudín de chocolate y crema batida
  • 10. ¿Con qué se rellena un pastel Joffre?
A) Dulce de leche
B) Ganache
C) Crema batida
D) Crema de chocolate
  • 11. ¿Cómo se conoce también al pastel de chocolate fundido?
A) Strudel suizo
B) Pastel volcán
C) Tarta Sacher
D) Pastel Garash
  • 12. ¿Cuál es la característica distintiva de un pastel de chocolate fundido?
A) Núcleo de chocolate líquido
B) Cobertura de coco
C) Capa de mermelada de albaricoque
D) Relleno de crema batida
  • 13. ¿Qué le da al pastel de terciopelo rojo su color característico?
A) Pudín de chocolate
B) Dulce de leche
C) Crema batida
D) Chocolate rojizo
  • 14. ¿Con qué tipo de cobertura se suele cubrir el pastel de terciopelo rojo?
A) Ganache de chocolate
B) Crema de mantequilla de chocolate
C) Crema batida
D) Glaseado de queso crema
  • 15. ¿Quién inventó el pastel Sacher?
A) Samuel German
B) Franz Kafka
C) Franz Liszt
D) Franz Sacher
  • 16. ¿Cuál es el relleno de una tarta Sacher?
A) Mermelada de albaricoque
B) Dulce de leche
C) Crema de chocolate
D) Nata montada
  • 17. ¿Con qué se rellena un rollo de chocolate suizo?
A) Mermelada de albaricoque
B) Mermelada, crema o glaseado
C) Dulce de leche
D) Pudín de chocolate
  • 18. ¿Cómo se llama la variante navideña de un rollo de chocolate suizo?
A) Tronco de Navidad
B) Tarta Sacher
C) Tarta Garash
D) Volcán de chocolate
  • 19. ¿Quién desarrolló un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao en 1828?
A) Pillsbury Company.
B) Ella Rita Helfrich.
C) Rodolphe Lindt.
D) Coenraad van Houten.
  • 20. ¿Qué proceso, desarrollado en Suiza en 1879, hizo que el chocolate fuera más suave y más fácil de usar en la repostería?
A) El templado.
B) La fermentación.
C) La extracción.
D) El conchado.
  • 21. ¿En qué año comenzaron los cocineros estadounidenses a añadir chocolate a la masa del pastel?
A) 1900.
B) 1879.
C) 1886.
D) 1828.
  • 22. ¿Cuál era el nombre de la mezcla para preparar pastel de chocolate que permitía hacer pasteles blancos, amarillos o de chocolate?
A) Three Star Surprise (Tres Estrellas Sorpresa).
B) Wellesley Fudge Cake (Pastel de fudge de Wellesley).
C) Tunnel of Fudge (Túnel de fudge).
D) Devil's food (Pastel de chocolate intenso).
  • 23. ¿Qué universidad se asocia con la creación del pastel de chocolate y nueces a principios del siglo XX?
A) Universidad de Harvard.
B) Wellesley College.
C) Universidad de Princeton.
D) Universidad de Yale.
  • 24. ¿Qué tipo de molde se utilizó para hornear el pastel "Tunnel of Fudge"?
A) Molde tipo Bundt.
B) Molde alargado.
C) Molde redondo.
D) Molde cuadrado.
  • 25. ¿Cuál fue la razón por la que no se pudo preparar la receta original del pastel “Tunnel of Fudge”?
A) La falta de cacao en polvo.
B) El uso de un producto de Pillsbury que ya no se fabrica.
C) El uso de ingredientes caducados.
D) La complejidad de la receta.
  • 26. ¿En qué década se popularizaron los bizcochos de chocolate individuales con centro líquido?
A) Década de 2000.
B) Década de 1980.
C) Década de 1990.
D) Década de 2010.
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