ThatQuiz
|
Directorio
|
Inténtalo
Conceptos Básicos de Cocina - Examen
  • 1. ¿Cuál de las siguientes no es una salsa madre?
A) Española
B) Pomodoro
C) Bechamel
D) Velouté
E) Monray
  • 2. Nombre que de le da a hojas verdes cortadas finamente
A) Juliana
B) Brunoise
C) Francesa
D) Chiffonade
E) Jardinera
  • 3. ¿Cuantos lados tiene una papa torneada?
A) 7
B) 3
C) 5
D) 6
E) 3
  • 4. ¿Cuál es la temperatura mínima de cocción del pollo?
A) 70°C
B) 76°C
C) 65°C
D) 74°C
E) 63°C
  • 5. Salsa que se elabora con un fondo espesado por un roux
A) Pomodoro
B) Velouté
C) Española
D) Bechamel
E) Monray
Examen creado con That Quiz — el sitio de matemáticas.