A) DETERMINAR LAS CONDICIONES MINIMAS QUE HAN DE REUNIR B) TODAS LAS OPCIONES ANTERIORES SON FINALIDADES BASICAS C) ESTABLECER LAS CONDICIONES BASICAS DE LOS DISTINTOS PROCEDIMIENTOS DE PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN, ENVASADO, DISTRIBUCIÓN, TRANSPORTE, PUBLICIDAD Y CONSUMO DE ALIMIENTOS D) DEFINIR QUÉ HA DE ENTENDERSE POR ALIMENTOS, CONDIMIENTOS ESTIMULANTES, BEBIDAS Y DEMÁS PRODUCTOS Y MATERIAS A QUE ALCANZA EL MISMO
A) OS CONSUMIDORES B) EL PROPIETARIO DE LA EMPRESAA C) UN ORGANISMO INDEPENDIENTE Y AUTORIZADO PARA DICHA ACTIVIDAD D) EL RESPONSABLE DE CALIDAD DE LA EMPRESA
A) NINGUNO DE LOS ANTERIORES B) SENSORIAL C) FISICOQUIMICO D) MICROBIOLOGICO
A) UN LOTE B) UN PLAN DE MUESTREO C) UNA MUESTRA D) EL NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE
A) TOXICA B) COMBURENTE C) INFLAMABLE D) CORROSIVA
A) DESCONTAMINAR CARA Y OJOS B) EXTINGUIR EL FUEGO C) SOFOCAR PEQUEÑOS INCENDIOS D) DESCONTAMINAR EL CUERPO EN ACCIDENTES QUIMICOS
A) PRECIPITACIÓN B) NEUTRALIZACIÓN C) FORMACIÓN DE COMPLEJOS D) REDOX
A) LA ROTACIÓN DE UN HAZ DE LUZ POLARIZADA B) LA LUZ ABSORBIDA POR UNA SUSTANCIA C) A REFRACCIÓN DE LA LUZ D) LA VELOCIDAD DE LA LUZ
A) ADSORCIÓN B) AFINIDAD C) EXCLUSIÓN D) REPARTO
A) LA GRASA VERDADERA B) EL % DE HUMEDAD C) EL CONTENIDO DE PROTEÍNAS D) LA GRASA BRUTA
A) ARDEAMIENTO NO ENZIMATICO B) PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO C) OXIDACION LIPIDICA D) NINGUNA DE LAS ANTERIORES
A) ENTRE SUS OBJETIVOS SOLO SE ENCUENTRA PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES SIN TENER EN CUENTA ASPECTOS ECONOMICOS O COMERCIALES B) ES UNA COLECCIÓN DE NORMAS ALIMENTARIAS DE CARÁCTER INTERNACIONAL C) TIENE UN VALOR LEGAL, POR TANTO, ES DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO D) FUE DESARROLLADO POR EL GOBIERNO ESPAÑOL
A) NINGUNO DE LOS ANTERIORES B) BIOLOGICO C) QUIMICO D) FISICO
A) SUS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS B) SUS CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS C) SUS CRITERIOS DE SALUBRIDAD E INOCUIDAD D) SUS CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
A) VERDADERO, ASI DISPONEMOS DE TODOS LOS RECURSOS PARA NOSOTROS B) FALSO, SIEMPRE ES PREFERIBLE ESTAR ACOMPAÑADO, O SI NO ES POSIBLE, SE DEBE INFORMAR AL RESPONSABLE, PARA QUE SE PUEDAD ACTUAR EN EMERGENCIA C) VERDADERO, ASI SE AUMENTA LA CONCENTRACION D) VERDADERO, ASI REDUCIMOS EL RIESGO DE ACCIDENTES
A) PERMITE ANALIZAR LA PRESENCIA, CANTIDAD Y TIPO DE CONTAMINANTES BIOLÓGICOS B) ES UN CONTROL SUBJETIVO C) ES ÚTIL PARA VALORAR, POR EJEMPLO, LA ACEPTABILIDAD DEL PRODUCTO POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES D) ANALIZA LAS CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS
A) TAMAÑO DEL LOTE B) TAMAÑO MUESTRA C) NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE D) NUMERO DE ACEPTACION
A) ES UN TIPO DE CONTAMINACION INACEPTALE QUE AFECTA A LA CALIDAD E INOCUIDAD DE UN ALIMENTO B) ES UN VALOR QUE SEPARA AQUELLO QUE ES ACEPTABLE DE LO QUE NO LO ES EN RELACION A LOA INOCUIDAD ALIMENTARIA C) ES UNA ACTIVIDAD, PROCEDIMIENTO O FASE PRACTICA POR LA QUE PASA UN ALIMENTO EN LA QUE SE PUEDE INTERVENIR PARA DISMINUIR, EVITAR O ELIMINAR CUALQUIER RIESGO ALIMENTARIO D) ES LA PROBABILIDAD DE QUE SE PRODUZCA UN PELIGRO ALIMENTARIO
A) LOS MEDIOS DIFERENCIALES B) LOS MEDIOS ENRIQUECIDOS C) LOS MEDIOS SELECTIVOS D) LOS MEDIOS NO SELECTIVOS
A) ENSAYO ELISA B) CROMATOGRAFIA C) POLARIMETRÍA D) VOLUMETRIA
A) KJELDAHL B) DESTILACION C) SECADO D) KARL FISCHER
A) 2% B) 1% C) 20% D) 12%
A) DIFERNCIALES B) ENRIQUECIDOS C) SELECTIVOS D) NUTRITIVOS
A) 125% B) 1,25% C) 80% D) 8%
A) TACTO B) VISTA C) OLFATO D) GUSTO
A) DISCRIMINATIVO B) HEDÓNICO C) DESCRIPTIVO D) NINGUNA OPCIÓN ES CORRECTA
A) CONTRA LA PUREZA B) CONTRA LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO C) CONTRA EL ESTADO DEL ALIMENTO D) CONTRA LA CANTIDAD
A) ESPECIFICO B) OR ATRIBUTOS C) NINGUNA OPCIÓN ES CORRECTA D) POR VARIABLES
A) UN ALIMENTO CON UNA ACTIVIDAD DE AGUA DE 0,1 B) DE 0,3 C) DE 0,6 D) DE 1
A) DE PRECIPITACIÓN B) DE FORMACIÓN DE COMPLEJOS C) UNA VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN D) DE REDOX
A) EFECTOS BENEFICIOSOS COMO LA OBTENCION DE CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS AGRADABLES CUANDO EL GRADO DE OXIDACION ES BAJO B) FORMACIÓN DE MELANINAS QUE LE DAN UNA COLORACION PARDA C) ALTERACION DEL VALOR NUTRICIONAL D) FORMACIÓN DE COMPUESTOS TOXICOS
A) FUE DESARROLADO POR LA FAO Y LA OMS B) TIENE UN VALOR LEGAL, POR TANTO, DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO C) S UNA COLECCION DE NORMAS ALIMENTARIAS DE CARACTER INTERNACIONAL D) ENTRE SUS OBJETIVOS SE ENCUENTRA PROTEGER LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES
A) NINGUNO DE ESOS B) BIOLOGICO C) FISICO D) QUIMICO
A) SUS CRITERIOS DE SALUBRIDAD E INOCUIDAD B) SUS CARACT. BIOLOGICAS C) SUS CARACT. NUTRITIVAS D) SUS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
A) ES UTIL PARA VALORAR, POR EJEMPLO, LA ACEPTABILIDAD DEL PRODUCTO POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES B) ANALIZA LAS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS DE LOS ALIMENTOS C) ES UN CONTROL TOTALMENTE OBJETIVO D) PERMITE ANALIZAR LA PRESENCIA, CANTIDAD Y TIPO DE CONTAMINANTES BIOLOGICOS
A) TAMAÑO DEL LOTE B) TAMAÑO DE LA MUESTRA C) NIVEL DE CALIDAD ACEPTABLE D) NÚMERO DE ACEPTACIÓN
A) ENRIQUECIDOS B) SELECTIVOS C) ANAEROBIOS D) DIFERENCIALES
A) DESTILACION B) SOXHLET C) DETERMINACION DE CENIZAS D) KJELDAHL
A) 4 B) 0,96 C) 96 D) 4,17
A) LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO B) EL ESTADO DEL ALIMENTO C) LA PUREZA D) CONTRA LA CANTIDAD
A) OXIDACIÓN LIPÍDICA B) PARDIAMIENTO NO ENZIMÁTICO C) METABOLISMO MICROBIANO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO D) ARDEAMIENTO ENZIMÁTICO
A) REDOX B) PRECIPITACIÓN C) FORMACIÓN DE COMPLEJOS D) NEUTRALIZACIÓN
A) AFINIDAD B) INTERCAMBIO IÓNICO C) REPARTO D) EXCLUSIÓN
A) ES UN PROCESO VOLUNTARIO PARA LAS EMPRESAS EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS B) ES UN PROCESO REALIZADO POR UN ORGANISMO AUTORIZADO E INDEPENDIENTE PARA DICTAMINAR LA CALIDAD DE UN SISTEMA APLICADO POR UNA EMPRESA C) ENTRE LAS CERTIFICACIONES MAS IMPORTANTES EN EL SECTOR ALIMENTARIO SE ENCUENTRA LA ISO22000 D) ES UN PROCESO REALIZADO POR LAS PROPIAS EMPRESAS PARA CONTROLAR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS
A) TODAS SON CORRECTAS B) EL ALIMENTO ES DE CALIDAD SANITARIAMENTE HABLANDO C) LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN SU ELABORACIÓN SON DE CALIDAD D) PRESENTA LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS PREVISTAS EN LA LEGISLACIÓN VIGENTE
A) EXPLOSIVA B) INFLAMABLE C) CORROSIVA D) COMBURENTE
A) PH B) TEXTURA C) SABOR D) ASPECTO
A) ENRIQUECIDO B) NUTRITIVO C) DIFERENCIAL D) SELECTIVO
A) SECADO B) PROCIDIMIENTO DEL CARBURO C) PROCEDIMIENTO DE KARL FISCHER D) DESTILACIÓN
A) 13,02 B) 2,5 C) 0,03 D) 7,7
A) EL % DE AGUA B) LA CANTIDAD DE PROTEÍNAS C) LA GRASA BRUTA D) LA CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS
A) EL AROMA DE LOS ALIMENTOS B) EL SABOR DE LOS ALIMENTOS C) LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS D) EL OLOR DE LOS ALIMENTOS
A) DISCRIMINATIVO B) NINGUNA ES CORRECTA C) HEDÓNICO D) DESCRIPTIVO
A) CONTRA LA CANTIDAD B) LA PUREZA C) EL ESTADO DEL ALIMENTO D) LA IDENTIDAD DEL ALIMENTO
A) LAS EVALUACIONES SUBJETIVAS SON AQUELLAS QUE SE BASAN EN LAS SENSACIONES PROVOCADAS POR EL INDIVIDUO B) EL ANALISIS DE LAS CARACT. ORGANOLEPTICAS DE UN ALIMENTO ES PRINCIPALMENTE OBJETIVO C) UN EJEMPLO DE ANÁLISIS OBJETIVO ES EL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO D) EL ANALISIS FISICO QUIMICO ES UN CONTROL OBJETIVO
A) ALMIDON B) PROTEÍNAS C) FIBRA BRUTA D) AZUCARES REDUCTORES
A) SE PRODUCE PRINCIPALMENTE EN ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL B) SE PRODUCE SOBRE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS C) EQUIERE LA PRESENCIA DEL OXIGENO D) SE PUEDE PREVENIR MEDIANTE UNA INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA CON CALOR |