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Bolo de chocolate - Examen
Contribuido por: Cruz
  • 1. Qual bolo é um bolo de chocolate em camadas recheado com doce de leite?
A) Bolo Bariloche
B) Bolo de chocolate alemão
C) Bolo Floresta Negra
D) Bolo Joffre
  • 2. Qual é a principal característica de um bolo Floresta Negra?
A) Bolo de creme de chocolate feito sem farinha
B) Bolo de chocolate recheado com creme de chocolate
C) Bolo de chocolate com recheio de cereja
D) Bolo de chocolate em camadas com coco e nozes
  • 3. Com o que é recheado um bolo Blackout?
A) Chantilly
B) Geleia de damasco
C) Creme de chocolate
D) Doce de leite
  • 4. Qual ingrediente faz com que um suflê de chocolate fique leve e aerado?
A) Claras de ovo batidas em neve
B) Creme de leite batido
C) Doce de leite
D) Pudim de chocolate
  • 5. Pelo que é conhecido o bolo de chocolate Devil's Food?
A) Bolo de chocolate em camadas com coco e nozes.
B) Bolo de chocolate com um recheio líquido de chocolate.
C) Bolo de creme de chocolate feito sem farinha.
D) Bolo de chocolate em camadas, húmido, leve e rico.
  • 6. O que torna o bolo Ding Dong tão especial?
A) É um bolo de creme de chocolate feito sem farinha
B) É um bolo de chocolate em camadas com recheio de doce de leite
C) Tem a forma de um disco de hóquei e é recheado com creme
D) É um bolo de chocolate com um núcleo de chocolate líquido
  • 7. Com o que é feito um bolo de chocolate sem farinha?
A) Ovos batidos e sem farinha
B) Creme batido e pudim de chocolate
C) Creme de chocolate e farinha
D) Bolo de chocolate e creme batido
  • 8. Quais são os principais ingredientes de um bolo Garash?
A) Chocolate e nozes
B) Chocolate e coco
C) Chocolate e doce de leite
D) Chocolate e chantilly
  • 9. Com o que é normalmente coberto o bolo de chocolate alemão?
A) Coco e nozes
B) Geleia de damasco e chocolate
C) Recheio de cereja e chantilly
D) Pudim de chocolate e chantilly
  • 10. Com que ingredientes é feito o bolo Joffre em camadas?
A) Ganache
B) Doce de leite
C) Chantilly
D) Creme de chocolate
  • 11. Qual é o nome alternativo do bolo de chocolate com recheio cremoso?
A) Bolo de lava
B) Bolo suíço
C) Bolo Garash
D) Sachertorte
  • 12. Qual é a característica distintiva de um bolo de chocolate com recheio cremoso?
A) Camada de geleia de damasco
B) Recheio de chocolate líquido
C) Cobertura de coco
D) Recheio de creme batido
  • 13. O que confere ao bolo de veludo vermelho sua cor característica?
A) Creme batido
B) Chocolate avermelhado
C) Pudim de chocolate
D) Doce de leite
  • 14. Com que tipo de cobertura o bolo de veludo vermelho é geralmente coberto?
A) Cobertura de queijo cremoso
B) Ganache de chocolate
C) Creme de manteiga de chocolate
D) Chantilly
  • 15. Quem inventou o bolo Sacher?
A) Samuel German
B) Franz Kafka
C) Franz Liszt
D) Franz Sacher
  • 16. Qual é o recheio de um bolo Sacher?
A) Doce de leite
B) Creme de chocolate
C) Geleia de damasco
D) Chantilly
  • 17. Com o que é recheado um bolo suíço de chocolate?
A) Doce de leite
B) Geleia de damasco
C) Geleia, creme ou cobertura
D) Pudim de chocolate
  • 18. Qual é o nome da versão natalícia de um bolo de chocolate enrolado?
A) Tronco de Natal
B) Bolo de lava
C) Sachertorte
D) Bolo Garash
  • 19. Quem desenvolveu um método mecânico para extrair a gordura do licor de cacau em 1828?
A) Pillsbury Company.
B) Rodolphe Lindt.
C) Coenraad van Houten.
D) Ella Rita Helfrich.
  • 20. Qual processo, desenvolvido na Suíça em 1879, tornou o chocolate mais cremoso e fácil de usar em receitas de confeitaria?
A) Temperagem.
B) Extração.
C) Fermentação.
D) Conchagem.
  • 21. Em que ano os cozinheiros americanos começaram a adicionar chocolate à massa do bolo?
A) 1900.
B) 1828.
C) 1886.
D) 1879.
  • 22. Qual empresa lançou as misturas para bolo de chocolate sabor “Devil’s Food” em meados da década de 1930?
A) A Duncan Hines.
B) A Pillsbury Company.
C) A Baker’s Chocolate.
D) A Duff Company.
  • 23. Qual era o nome da mistura para bolo de chocolate que permitia fazer bolo branco, amarelo ou de chocolate?
A) Wellesley Fudge Cake.
B) Devil's food.
C) Tunnel of Fudge.
D) Three Star Surprise.
  • 24. Qual universidade esteve envolvida na criação do bolo de chocolate com cobertura de caramelo no início do século XX?
A) Yale University.
B) Harvard University.
C) Wellesley College.
D) Princeton University.
  • 25. Que tipo de forma foi utilizada para assar o bolo Tunnel of Fudge?
A) Forma redonda.
B) Forma quadrada.
C) Forma de bolo Bundt.
D) Forma retangular.
  • 26. Em que década os bolos de chocolate individuais, com interior cremoso e servidos quentes, se tornaram populares?
A) Década de 2010.
B) Década de 1990.
C) Década de 2000.
D) Década de 1980.
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