A) Sue Brides B) Stella Parks C) Kenneth Wakefield D) Ruth Graves Wakefield
A) Années 1950 B) Années 1940 C) Années 1920 D) Années 1930
A) Illinois B) Wisconsin C) Pennsylvanie D) Whitman, Massachusetts
A) Biscuits au chocolat B) Biscuits aux pépites de chocolat C) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix D) Biscuits au caramel et aux noix
A) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé B) Chocolat blanc C) Chocolat noir D) Chocolat au lait
A) Pour utiliser les surplus de stock. B) Pour créer une nouvelle saveur. C) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre. D) Pour remplacer les noix manquantes.
A) Ils étaient préparés sans œufs. B) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur. C) Ils ne contenaient que du sucre blanc. D) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Aérés et légers B) Denses et consistants C) Mous et moelleux D) Croustillants et dorés
A) 1938 B) 1958 C) 1948 D) 1928
A) Récemment ouverte B) Inconnue C) Bien connue D) Controversée
A) Une pénurie de chocolat. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de beurre. D) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel.
A) Expérimenter de nouvelles saveurs B) Utiliser le surplus de chocolat C) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel D) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace
A) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. D) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler.
A) Biscuits au sucre B) Jumbles C) Biscuits à l’avoine D) Snickerdoodles
A) Elle a inventé la recette. B) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. C) Elle a écrit le premier livre de recettes. D) Elle a géré l’auberge Toll House.
A) Pas de sucre B) Uniquement du sucre brun C) Uniquement du sucre blanc D) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc
A) L’introduction de la levure chimique B) La baisse du prix du chocolat C) L’invention de la râpe D) La popularité de la crème glacée
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. C) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. D) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable.
A) Ajouté à une pâte à base de cassonade B) Mélangé à la farine C) Mélangé avec des œufs D) Combiné avec du beurre
A) Le faire fondre B) Le râper C) Le fouetter D) Le congeler
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte façonnée en boules C) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson D) Pâte pressée dans des moules
A) Vente commerciale dans le Wisconsin B) Développement de la réfrigération C) Invention du batteur électrique D) Introduction des barres de chocolat
A) Absence de chocolat dans les biscuits. B) Utilisation exclusive de chocolat fondu. C) Présence de noix dans toutes les recettes. D) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître.
A) Complexité des recettes. B) Absence d’ustensiles de cuisine. C) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. D) Manque d’ingrédients disponibles.
A) Proportions des ingrédients B) Utilisation de noix C) Quantité de sucre D) Type de farine
A) Cannelle B) Chocolat C) Vanille D) Citron
A) Baisse du prix du chocolat B) Introduction du bicarbonate de soude C) Popularité des glaces D) Invention du four
A) De la cannelle B) De la purée de courge C) Des zestes de citron D) Des noix
A) Procédé de pétrissage B) Procédé de crémage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange dense. B) Il en résulte un mélange sec. C) Il en résulte un mélange léger et aéré. D) Il en résulte un mélange liquide.
A) Produit des biscuits plus moelleux. B) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. C) Produit un nombre de biscuits inférieur. D) Produit un nombre de biscuits supérieur.
A) Betty Crocker B) Marjorie Husted C) Nestlé D) La fille de la mariée
A) Marjorie Husted B) Nestlé C) La fille de la mariée D) Betty Crocker
A) Pilsbury B) Nestlé C) General Mills D) Hershey's
A) Famous Amos B) David Liederman C) Pillsbury D) Mrs. Fields
A) Chocolat contaminé B) Sucre mal conservé C) Farine non pasteurisée D) Œufs crus
A) 2015 B) 2012 C) 2018 D) 2010
A) Royaume-Uni B) Australie C) États-Unis D) Canada
A) Delta Airlines B) Midwest Airlines C) United Airlines D) American Airlines
A) Pour tester la publicité basée sur les odeurs B) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits C) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit D) Marketing
A) 2007 B) 1987 C) 1997 D) 2017
A) Les hommes B) Les adolescents C) Les femmes, en particulier les mères D) Les boulangers professionnels |