A) 100g d'arrós equivalen a 500 Kcal. B) L'obesitat és un trastorn en l'alimentació. C) 1 Kcal equival a 4,1868 Kj. D) Caminar 1 hora té un major consum energètic que jugar a futbol. E) Els factors que fan variar la TMD són l'edat, el sexe, el pes, l'alçada, la talla i l'estat de salut.
A) 5-10% B) 10-15% C) 25-30% D) 20-25% E) 15-20%
A) Cap de les respostes anteriors és correcta. B) Energètic C) Estructural D) Totes són certes. E) Regulador
A) Fals B) Cert
A) Transportar H2O i oxigen. B) Transportar l'oxigen per la sang. C) Generar elasticitat. D) Transportar l'oxigen i els nutrients.
A) Per sobre dels 0ºC B) Per sobre dels -18ºC C) Per sota dels -18ºC D) Per sota dels 0ºC E) Per sobre dels 100ºC
A) Totes són correctes. B) Evitar olorar l'aliment. C) Evitar el consum o el contacte amb l'aliment. D) Totes són incorrectes. E) Evitar veure l'aliment.
A) Per mantenir l"aspecte i la textura de l'aliment. B) Per recuperar el color original de l'aliment. C) Totes són correctes. D) Per donar color a l'aliment. E) Per proporcionar dolçor a l'aliment.
A) Per modificar el sabor. B) Per modificar l'olor. C) Per modificar l'arma. D) Totes són correctes. E) Per modificar la consistència.
A) Totes són incorrectes. B) Rebuig cap el menjar amb por a guanyar pes. C) Acumulació excessiva de pes corporal. D) Falta de nutrients a causa d'una dieta inadequada. E) Preocupació pel pes i la figura corporal, menjar en excés i després vomitar o consumir medicaments per eliminar calories.
A) Proteïnes i glúcids B) Vitamines i sals minerals C) Glúcids i lípids D) Proteïnes i lípids E) Proteïnes
A) 5 kcal B) 8 kcal C) 3 kcal D) 4 kcal E) 9 kcal
A) Falsa B) Certa
A) Biològiques B) Ambientals C) Ambientals i biològiques D) Totes són incorrectes E) Aquoses
A) Humitat, depuració, temperatura i oxidació. B) Ambiental, inorgànica i temperatura. C) Refrigeració, depuració i energètica. D) Humitat, temperatura, oxidació i microorganismes. |