A) L'obesitat és un trastorn en l'alimentació. B) 1 Kcal equival a 4,1868 Kj. C) 100g d'arrós equivalen a 500 Kcal. D) Els factors que fan variar la TMD són l'edat, el sexe, el pes, l'alçada, la talla i l'estat de salut. E) Caminar 1 hora té un major consum energètic que jugar a futbol.
A) 5-10% B) 15-20% C) 10-15% D) 20-25% E) 25-30%
A) Energètic B) Totes són certes. C) Estructural D) Regulador E) Cap de les respostes anteriors és correcta.
A) Fals B) Cert
A) Transportar H2O i oxigen. B) Generar elasticitat. C) Transportar l'oxigen i els nutrients. D) Transportar l'oxigen per la sang.
A) Per sobre dels 100ºC B) Per sota dels -18ºC C) Per sobre dels -18ºC D) Per sobre dels 0ºC E) Per sota dels 0ºC
A) Totes són incorrectes. B) Totes són correctes. C) Evitar el consum o el contacte amb l'aliment. D) Evitar veure l'aliment. E) Evitar olorar l'aliment.
A) Per proporcionar dolçor a l'aliment. B) Totes són correctes. C) Per recuperar el color original de l'aliment. D) Per donar color a l'aliment. E) Per mantenir l"aspecte i la textura de l'aliment.
A) Per modificar el sabor. B) Per modificar l'arma. C) Per modificar l'olor. D) Totes són correctes. E) Per modificar la consistència.
A) Rebuig cap el menjar amb por a guanyar pes. B) Preocupació pel pes i la figura corporal, menjar en excés i després vomitar o consumir medicaments per eliminar calories. C) Falta de nutrients a causa d'una dieta inadequada. D) Acumulació excessiva de pes corporal. E) Totes són incorrectes.
A) Proteïnes i glúcids B) Proteïnes i lípids C) Glúcids i lípids D) Proteïnes E) Vitamines i sals minerals
A) 4 kcal B) 8 kcal C) 9 kcal D) 3 kcal E) 5 kcal
A) Falsa B) Certa
A) Ambientals i biològiques B) Ambientals C) Aquoses D) Biològiques E) Totes són incorrectes
A) Ambiental, inorgànica i temperatura. B) Humitat, depuració, temperatura i oxidació. C) Humitat, temperatura, oxidació i microorganismes. D) Refrigeració, depuració i energètica. |