- 1. La cocina florentina es una rica y variada tradición culinaria originaria de la ciudad de Florencia, en Italia. Esta cocina es famosa por el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, platos sencillos pero sabrosos y una profunda conexión con la historia y el patrimonio cultural de la región. El aceite de oliva, las verduras frescas, las carnes y los quesos son básicos en los platos florentinos, y el pan toscano desempeña un papel fundamental en muchas recetas. Entre los platos tradicionales se incluyen abundantes sopas como la ribollita y la pappa al pomodoro, la suculenta bistecca alla fiorentina (bistec a la florentina) y postres emblemáticos como el cantucci y el gelato. La cocina florentina es una verdadera encarnación del estilo de vida italiano, que hace hincapié en el amor por la comida, la familia y los métodos culinarios tradicionales.
¿Qué plato tradicional florentino se prepara con finas lonchas de ternera cruda rociadas con aceite de oliva y zumo de limón?
A) Carpaccio
B) Pappardelle al Cinghiale
C) Risotto
D) Bruschetta
- 2. ¿Cómo se llama la popular comida callejera florentina a base de callos cocidos en salsa de tomate?
A) Panino al Lampredotto
B) Crostini
C) Arancini
D) Lampredotto
- 3. ¿Qué tipo de pasta se suele servir con salsa de jabalí en la cocina florentina?
A) Ravioli
B) Tagliatelle
C) Espaguetis
D) Pappardelle
- 4. ¿Qué salami toscano se elabora con carne de cerdo finamente picada y condimentada con ajo y pimienta negra?
A) Cotechino
B) Finocchiona
C) Mortadela
D) Soppressata
- 5. ¿Cuál es la especialidad florentina a base de bolas de pasta enrolladas a mano?
A) Ravioli
B) Canelones
C) Gnudi
D) Lasaña
- 6. ¿De qué está hecho el famoso bistec a la florentina?
A) Cordero
B) Ternera Chianina
C) Carne de cerdo
D) Pollo
- 7. ¿Cuál es el famoso queso italiano de leche de oveja que se utiliza a menudo en la cocina florentina?
A) Gorgonzola
B) Pecorino
C) Parmesano
D) Mozzarella
- 8. ¿Cómo se llama el famoso postre italiano de bizcochos de soletilla con queso mascarpone y café?
A) Zuppa Inglese
B) Panna Cotta
C) Cannoli
D) Tiramisú
- 9. ¿Cuál es el pan plano tradicional italiano, a menudo cubierto con aceite de oliva, sal y, a veces, romero?
A) Pizza
B) Pita
C) Ciabatta
D) Focaccia
- 10. ¿Cómo se llama la famosa sopa de pan toscana hecha con pan duro, tomates, verduras y caldo?
A) Zuppa Toscana
B) Ribollita
C) Pappa al Pomodoro
D) Minestrone
- 11. ¿Cómo se llama la famosa bebida florentina a base de ginebra, Campari y vermut dulce a partes iguales?
A) Spritz
B) Aperol Spritz
C) Negroni
D) Bellini
- 12. ¿Cómo se llama la famosa sopa toscana con pan, judías y verduras?
A) Ribollita
B) Gazpacho
C) Minestrone
D) Vichyssoise
- 13. ¿Qué variedad de judía se utiliza habitualmente en el plato tradicional florentino "Riboletta"?
A) Alubias rojas
B) Alubias cannellini
C) Alubias de Lima
D) Alubias negras
- 14. ¿Cómo se llama la ensalada de pan tradicional italiana hecha con pan duro, tomates, pepinos y albahaca?
A) Ensalada Caprese
B) Panzanella
C) Insalata Caprese
D) Arancini
- 15. ¿Cómo se llama el tradicional entrante toscano de crostini de hígado de pollo?
A) Ensalada Caprese
B) Bruschetta
C) Crostini di Fegatini
D) Plato de Antipasto
- 16. ¿Cuál es la forma de pasta más utilizada en la sopa "Pasta e Fagioli" de la Toscana?
A) Orzo
B) Penne
C) Ditalini
D) Rigatoni
- 17. ¿Cuál es la forma tradicional de cocinar el popular plato "Bistecca alla Fiorentina"?
A) Frito
B) Al horno
C) Al vapor
D) A la parrilla
- 18. ¿Qué verdura es un ingrediente clave del "Risotto alla Fiorentina"?
A) Calabacín
B) Setas
C) Tomates
D) Espinacas
- 19. ¿Cómo se llama el famoso filete florentino que se sirve muy poco hecho?
A) Chateaubriand
B) Bistecca alla Fiorentina
C) Buey Wellington
D) Coq au Vin
- 20. ¿Qué tipo de pan se sirve tradicionalmente en Florencia con las comidas?
A) Ciabatta
B) Baguette
C) Focaccia
D) Pan toscano
- 21. ¿Qué tipo de aceite se utiliza tradicionalmente en la cocina florentina?
A) Aceite de coco
B) Aceite de oliva
C) Aceite de girasol
D) Aceite vegetal
- 22. ¿Cuál es el ingrediente principal de la sopa florentina "Ribollita"?
A) Cebada
B) Patatas
C) Pan
D) Tomates
- 23. ¿Qué región vinícola es famosa por producir vinos que maridan bien con los platos florentinos?
A) Rioja
B) Burdeos
C) Chianti
D) Valle de Napa
- 24. ¿Cuál es la fécula tradicional utilizada en la "Farinata di Ceci"?
A) Harina de garbanzos
B) Harina de arroz
C) Harina de trigo
D) Harina de maíz
- 25. ¿Cuál es el famoso postre florentino a base de nata helada, azúcar y fruta?
A) Tiramisú
B) Gelato
C) Cannoli
D) Panna Cotta
- 26. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en platos florentinos como la "Ribollita"?
A) Brócoli
B) Zanahoria
C) Col rizada
D) Espinacas
- 27. ¿Cuál es la carne tradicional utilizada en el "Cinghiale in Umido", un guiso clásico de la Toscana?
A) Pato
B) Venado
C) Conejo
D) Jabalí
- 28. ¿Qué ingrediente añade un sabor característico a las alubias "Fagioli all'uccelletto" de la Toscana?
A) Orégano
B) Albahaca
C) Salvia
D) Tomillo
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