- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Calcio
B) Vitamina C
C) Fibra
D) Hierro
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Camello
B) Oveja
C) Cabra
D) Vaca
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Entera
B) Semi-descremada
C) Descremada
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Esterilización
B) Pasteurización
C) Fermentación
D) Evaporación
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Yogur
B) Queso
C) Mantequilla
D) Crema
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Caseína
B) Albumina
C) Gluten
D) Lactoglobulina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina K
B) Vitamina D
C) Vitamina E
D) Vitamina A
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido palmítico
B) Ácido esteárico
C) Ácido linoleico
D) Ácido oleico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Verde
B) Amarillo
C) Blanco
D) Rojo
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Rejuvenecimiento
B) Hidratación
C) Exfoliación
D) Secado
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de búfala
B) Leche de cabra
C) Leche de vaca
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Sabor
B) Textura
C) Contenido de grasa
D) Color
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 60°C
B) 50°C
C) 72°C
D) 90°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Fructosa
B) Sacarosa
C) Lactosa
D) Glucosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 75%
B) 90%
C) 65%
D) 87%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Homogeneización
B) Fermentación
C) Batido
D) Pasteurización
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Agua
B) Calcio
C) Proteínas
D) Azúcar
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Cuajo
B) Sal
C) Vinagre
D) Azúcar
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Homogeneización
B) Esterilización
C) Pasturización
D) Fermentación
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