- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Vitamina C
C) Calcio
D) Fibra
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Vaca
B) Oveja
C) Camello
D) Cabra
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Semi-descremada
B) Descremada
C) Entera
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Pasteurización
B) Evaporación
C) Fermentación
D) Esterilización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Mantequilla
B) Queso
C) Yogur
D) Crema
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Albumina
B) Caseína
C) Lactoglobulina
D) Gluten
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina E
B) Vitamina A
C) Vitamina K
D) Vitamina D
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido esteárico
B) Ácido palmítico
C) Ácido oleico
D) Ácido linoleico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Rojo
B) Blanco
C) Verde
D) Amarillo
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Rejuvenecimiento
C) Exfoliación
D) Secado
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de oveja
B) Leche de búfala
C) Leche de cabra
D) Leche de vaca
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Textura
B) Contenido de grasa
C) Color
D) Sabor
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 60°C
B) 72°C
C) 50°C
D) 90°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Lactosa
B) Sacarosa
C) Fructosa
D) Glucosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 65%
B) 90%
C) 87%
D) 75%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Homogeneización
B) Pasteurización
C) Batido
D) Fermentación
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Calcio
B) Agua
C) Proteínas
D) Azúcar
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Azúcar
B) Vinagre
C) Sal
D) Cuajo
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Fermentación
B) Esterilización
C) Pasturización
D) Homogeneización
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