- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Calcio
B) Fibra
C) Hierro
D) Vitamina C
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Oveja
B) Vaca
C) Camello
D) Cabra
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Semi-descremada
B) Descremada
C) Enriquecida
D) Entera
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Fermentación
B) Evaporación
C) Esterilización
D) Pasteurización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Queso
B) Mantequilla
C) Crema
D) Yogur
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Caseína
B) Lactoglobulina
C) Gluten
D) Albumina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina K
B) Vitamina D
C) Vitamina E
D) Vitamina A
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido esteárico
B) Ácido oleico
C) Ácido linoleico
D) Ácido palmítico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Amarillo
B) Blanco
C) Verde
D) Rojo
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Rejuvenecimiento
C) Exfoliación
D) Secado
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de vaca
B) Leche de búfala
C) Leche de cabra
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Color
B) Sabor
C) Contenido de grasa
D) Textura
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 60°C
B) 72°C
C) 50°C
D) 90°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Fructosa
B) Lactosa
C) Sacarosa
D) Glucosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 65%
B) 75%
C) 87%
D) 90%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Batido
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Pasteurización
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Proteínas
B) Azúcar
C) Calcio
D) Agua
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Cuajo
B) Azúcar
C) Vinagre
D) Sal
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Pasturización
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