- 1. Las tradiciones culinarias francesas son conocidas por su finura y sofisticación, pero también hay algunos manjares inusuales que pueden sorprenderle. Desde los caracoles cocinados con mantequilla de ajo hasta las ancas de rana salteadas con hierbas, los franceses tienen un largo historial de incorporación de ingredientes únicos a su cocina. Otro manjar curioso es el foie gras, un controvertido plato elaborado con el hígado de patos o gansos alimentados a la fuerza. Y no nos olvidemos de la andouillette, un embutido elaborado con intestinos de cerdo que tiene un sabor fuerte y distintivo. Estos y otros platos poco convencionales muestran la diversidad y el espíritu aventurero de la gastronomía francesa.
¿Qué manjar francés consiste en comer hígado de pato o de oca cocido?
A) Bullabesa
B) Cassoulet
C) Escargot
D) Foie gras
- 2. ¿Cómo se llama el plato tradicional francés a base de caracoles?
A) Coq au Vin
B) Escargot
C) Pisto
D) Quiche Lorraine
- 3. ¿Cómo se llama el plato francés consistente en un guiso de pescado?
A) Raclette
B) Croissant
C) Bullabesa
D) Daube
- 4. ¿Qué postre francés se elabora con capas de hojaldre y nata o crema?
A) Chocolate con leche
B) Crème Brûlée
C) Tarta Tatin
D) Milhojas
- 5. ¿Qué plato francés lleva alubias blancas cocidas a fuego lento con cerdo o pato?
A) Pisto
B) Coq au Vin
C) Cassoulet
D) Blanquette de Veau
- 6. ¿Cómo se llama el plato consistente en pollo cocinado en vino, típicamente vino tinto con champiñones y cebollas?
A) Cassoulet
B) Coq au Vin
C) Escargot
D) Blanquette de Veau
- 7. ¿Qué postre francés consiste en unas suaves natillas recubiertas de una capa de caramelo duro?
A) Isla Flotante
B) Dolor Perdido
C) Profiteroles
D) Crème Brûlée
- 8. ¿Qué plato clásico francés se elabora con capas de patatas, queso reblochon, lardons y cebollas?
A) Escargot
B) Muelas Marineras
C) Tartiflette
D) Confit de Canard
- 9. ¿Qué plato de marisco francés se prepara con mejillones cocidos al vapor con vino blanco y ajo?
A) Bullabesa
B) Muelas Marineras
C) Pisto
D) Blanquette de Veau
- 10. ¿Qué salsa francesa de vino blanco se elabora con nata reducida, estragón, chalotas y vinagre de vino blanco?
A) Velouté
B) Béarnaise
C) Holandesa
D) Salsa a la pimienta
- 11. ¿Cómo se llama el plato francés que consiste en ternera estofada en una salsa blanca cremosa?
A) Muelas Marineras
B) Blanquette de Veau
C) Tartiflette
D) Confit de Canard
- 12. ¿Qué postre francés es una ligera espuma de merengue que flota sobre crema inglesa?
A) Isla Flotante
B) Magdalenas
C) Tarta Tatin
D) Profiteroles
- 13. ¿Qué delicia francesa es un postre flambeado que combina naranjas, azúcar, un licor y, a veces, plátano?
A) Crêpes Suzette
B) Magdalenas
C) Profiteroles
D) Isla Flotante
- 14. ¿Qué popular pastel francés es conocido por sus capas hojaldradas y su sabor mantecoso?
A) Éclair
B) Croissant
C) Palmier
D) Canelé
- 15. ¿Cómo se llama el plato de verduras estofadas que incluye berenjenas, calabacines y pimientos?
A) Pisto
B) Cassoulet
C) Confit de canard
D) Boeuf bourguignon
- 16. ¿Cuál es un plato tradicional francés conocido por su marisco crudo marinado?
A) Ceviche
B) Pissaladière
C) Pissalat
D) Rougail saucisse
- 17. ¿Qué son los caracoles?
A) Hígado de pato
B) Ancas de rana
C) Pescado crudo
D) Caracoles cocidos
- 18. ¿Qué cocina francesa es una combinación de carne cruda de ternera o caballo servida con cebollas, alcaparras y condimentos?
A) Boeuf bourguignon
B) Steak tartare
C) Bullabesa
D) Coq au Vin
- 19. ¿Cuál es el pan francés tradicional, de corteza crujiente e interior blando?
A) Dolor de Campana
B) Baguette
C) Croissant
D) Brioche
- 20. ¿Cuál es el popular plato francés a base de capas de patatas cortadas en rodajas finas, nata y queso, a menudo gratinadas?
A) Cassoulet
B) Muelas Marineras
C) Confit de Canard
D) Gratinado Dauphinois
- 21. ¿Cuál es el plato francés originario de Alsacia que consiste en una masa fina cubierta de crème fraiche, cebolla y bacon?
A) Tarta Flambeada
B) Confit de Canard
C) Bullabesa
D) Muelas Marineras
- 22. ¿Cuál es el plato francés hecho con capas de jamón y queso colocadas entre rebanadas de pan, cubiertas de huevo y fritas en sartén?
A) Croque Monsieur
B) Quiche Lorraine
C) Cassoulet
D) Bullabesa
- 23. ¿De qué región francesa es tradicional el cassoulet?
A) Provenza
B) Occitanie
C) Normandía
D) Burdeos
- 24. ¿Cuál es el plato tradicional francés a base de capas de manzanas caramelizadas y hojaldre que se sirve al revés?
A) Milhojas
B) Crème Brûlée
C) Tarta Tatin
D) Quiche Lorraine
- 25. ¿Qué es el foie gras?
A) Estómago de cerdo
B) Huevos de pescado
C) Hígado de pato
D) Tentáculos de pulpo
- 26. ¿Qué plato clásico francés lleva un pollo asado entero servido con salsa de ajo y hierbas?
A) Coq au vin
B) Daube
C) Poulet rôti
D) Bullabesa
- 27. ¿Cómo se llama el plato tradicional francés que consiste en una mezcla de puré de patatas y nata servida en un dispositivo especial?
A) Puré de patatas
B) Aligot
C) Gratinado Dauphinois
D) Pommes Anna
- 28. ¿Cómo se llama la sopa francesa a base de cebollas y caldo de carne, cubierta de pan y queso fundido?
A) Bisque de langosta
B) Sopa de cebolla francesa
C) Potage Parmentier
D) Bullabesa
- 29. ¿Cómo se llama el plato francés que consiste en bulbos de hinojo horneados en salsa bechamel, cubiertos de queso y pan rallado?
A) Gratinado de Fenouil
B) Pisto
C) Bullabesa
D) Cassoulet
- 30. ¿Cuál es el postre tradicional francés a base de bizcocho, chocolate, café y queso mascarpone?
A) Isla Flotante
B) Tarta Tatin
C) Crème Brûlée
D) Tiramisú
- 31. ¿Qué postre francés consiste en bollos de crema apilados en un cucurucho y cubiertos de caramelo?
A) Éclair
B) Milhojas
C) Tarta Tatin
D) Croquembouche
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