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Sabelotodo Inocuo
Contribuido por: Botacio
  • 1. Un alimento inocuo es aquel que:
A) Es económico
B) No causa daño al consumidor
C) Tiene fecha larga de vencimiento
D) Tiene buen sabor
  • 2. ¿Cuál es un ejemplo de fraude alimentario?
A) Tomar una muestra
B) Cambiar un filtro
C) Lavar un tanque
D) Agregar agua a un producto para aumentar ganancias
  • 3. ¿Qué debe hacerse si se detecta un empaque dañado en almacenamiento?
A) Ignorarlo si el contenido parece estar bien.
B) Mantenerlo junto al producto conforme.
C) Despacharlo primero.
D) Identificarlo y seguir el procedimiento de producto no conforme.
  • 4. ¿Sustituir una materia prima por otra más barata sin autorización es fraude?
A) Algunas veces
B) En ocasiones
C) Falso
D) Verdadero
  • 5. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los alérgenos es correcta?
A) Si no se ven, no representan un riesgo.
B) Pueden no verse y aun así causar reacciones alérgicas.
C) Solo representan riesgo cuando cambian el sabor del producto.
D) Son fáciles de identificar visualmente.
  • 6. ¿Por qué se utilizan uniformes limpios?
A) Para prevenir contaminación
B) Por costumbre
C) Solo por apariencia
D) Por comodidad
  • 7. ¿Quién es responsable de la inocuidad alimentaria?
A) Todos los colaboradores
B) Calidad
C) Supervisores
D) Gerencia
  • 8. ¿Qué sucede si queda detergente en una superficie?
A) Elimina bacterias
B) Puede generar contaminación
C) Mejora la limpieza
D) No sucede nada
  • 9. Según la Política de Inocuidad, ¿con qué partes interesadas se mantiene una relación estratégica?
A) Personal de operaciones.
B) Clientes y proveedores.
C) Personal administrativo.
D) Solo con las autoridades.
  • 10. ¿Qué es un alérgeno?
A) Un químico de limpieza
B) Un material de empaque
C) Sustancia que provocar una reacción alérgica
D) Un microorganismo
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