- 1. ¿Por qué perfil de sabor es conocido el hot pot de Chongqing?
A) Dulce y ácido
B) Picante y adormecedor
C) Amargo y salado
D) Suave y sabroso
- 2. ¿Qué ingredientes caracterizan el condimento del hot pot de Chongqing?
A) Comino y cilantro
B) Jengibre y ajo
C) Salsa de soja y vinagre
D) Chile y pimienta de Sichuan
- 3. ¿Cuál es la base típica para la salsa en la que se mojan los alimentos en el hot pot de Chongqing?
A) Aceite de sésamo
B) Salsa de soja
C) Mantequilla de maní
D) Aceite de chile
- 4. ¿En qué se diferencia el 'mala xiangguo' del 'mala hot pot' tradicional?
A) Está fermentado.
B) Se prepara salteado en lugar de cocido en caldo.
C) Se sirve frío.
D) No contiene carne.
- 5. ¿Cuál es el ingrediente principal del guiso de setas silvestres de Yunnan?
A) Tiras de ternera
B) Setas silvestres o cultivadas
C) Mariscos
D) Hortalizas de raíz
- 6. ¿Cuál es la principal diferencia entre el hot pot de champiñones y el hot pot picante?
A) El hot pot picante solo utiliza verduras.
B) El hot pot de champiñones carece de un sabor intenso y picante.
C) El hot pot de champiñones solo se sirve en una olla de barro.
D) El hot pot de champiñones siempre es más caro.
- 7. ¿Cuál es el propósito de añadir un huevo crudo a los condimentos del hot pot al estilo cantonés?
A) Reducir la cantidad de picante que se absorbe
B) Añadir un sabor dulce
C) Aumentar la vida útil
D) Espesar el caldo
- 8. ¿Cuánto tiempo suele tardar en terminar de cocinarse un hot pot al estilo de Hainan después de servirlo?
A) Aproximadamente quince minutos
B) Una hora
C) Cinco minutos
D) Treinta minutos
- 9. ¿Qué líquido se añade habitualmente al caldo en la cocina de Hainan?
A) Agua y zumo de coco
B) Caldo de ternera
C) Vino de arroz
D) Té negro
- 10. ¿Qué ingrediente se añade al hot pot de Jiangsu y Zhejiang para darle un aroma floral?
A) Pétalos de rosa
B) Lavanda
C) Té de jazmín
D) Flores de crisantemo
- 11. ¿Qué tipo de caldo es característico del hotpot de ternera de Chaoshan?
A) Caldo espeso de champiñones
B) Caldo claro
C) Caldo picante de mala
D) Caldo cremoso de coco
- 12. ¿Cuál es la base común para el caldo del hot pot de ternera al estilo Chaoshan?
A) Grasa de cerdo
B) Huesos de ternera
C) Huesos de cordero
D) Salsa de pescado
- 13. ¿Cuántos tipos de corte de carne de res se suelen servir con el hot pot de carne de res de Chaoshan?
A) Aproximadamente 15
B) Aproximadamente 20
C) Aproximadamente 7
D) Aproximadamente 2
- 14. ¿Qué salsa se utiliza habitualmente en la mezcla para mojar en el hot pot de ternera de Chaoshan?
A) Salsa Shacha
B) Salsa de chile dulce
C) Salsa de mostaza
D) Salsa de curry
- 15. ¿Cuál es otro nombre común para el plato de olla caliente?
A) Plato hirviendo
B) Olla de fuego
C) Olla para sopa
D) Olla de vapor
- 16. ¿Dónde se encuentra la fuente de calor cuando se come hot pot?
A) Dentro de la cocina
B) Sobre la mesa
C) Detrás del comensal
D) Debajo del suelo
- 17. ¿Qué tipo de carne se menciona específicamente como un ingrediente común para el hot pot?
A) Cordero
B) Pato
C) Panceta de cerdo
D) Venado
- 18. ¿A qué dinastía se asocian los primeros prototipos de la olla caliente?
A) Dinastía Zhou
B) Dinastía Han
C) Dinastía Ming
D) Dinastía Tang
- 19. ¿Cómo se llamaban las ollas individuales que usaba la nobleza?
A) Shuan yangrou
B) Ran lu
C) Suan cai
D) Huo guo
- 20. ¿Qué emperador ofreció un banquete con 1.550 ollas de cocido durante su coronación?
A) Emperador Kangxi
B) Emperador Jiaqing
C) Emperador Qianlong
D) Emperador Yongzheng
- 21. ¿Cuál es una característica del hot pot (olla caliente) de estilo del norte?
A) Se centra en un caldo picante
B) Salsas para mojar con sabores complejos
C) Se centra en la carne
D) Contiene más mariscos
- 22. ¿Qué ingrediente se utiliza en el hot pot manchú para darle un sabor ácido al caldo?
A) Suan cai
B) Ciruelas encurtidas
C) Jugo de limón
D) Vinagre
- 23. ¿Cuántas especias y condimentos diferentes se utilizan habitualmente en el hotpot tradicional chino?
A) 67
B) 82
C) 26
D) 50
- 24. ¿En qué siglo se produjo un crecimiento significativo en el reconocimiento mundial del hot pot?
A) Década de 2000
B) Década de 1970
C) Década de 1950
D) Década de 1990
- 25. ¿Qué tipo de proceso de cocción se utiliza para los ingredientes crudos?
A) Cocción a fuego lento
B) Estofado
C) Ahumado
D) Al vapor
- 26. ¿Cuál de los siguientes ingredientes NO se suele utilizar en el hot pot, según el texto?
A) Tofu
B) Fideos de arroz
C) Arroz
D) Albóndigas de huevo
- 27. ¿Cómo se llama el plato de olla caliente en Japón?
A) Nabemono
B) Hwogwo
C) Jeongol
D) Hinabe
- 28. ¿Cuál de las siguientes opciones NO se menciona como una variante del nabemono japonés?
A) Sukiyaki
B) Shabu-shabu
C) Chankonabe
D) Budae-jjigae
- 29. ¿Cómo se llama el tipo de olla caliente al estilo chino en Japón?
A) Jeongol
B) Hinabe
C) Nabemono
D) Hwogwo
- 30. ¿Cómo se llama el hot pot al estilo chino en Corea?
A) Hwogwo
B) Nabemono
C) Hinabe
D) Jeongol
- 31. ¿Quién fundó el restaurante 'Xiao Haozhou's sha-cha beef hot pot' en 1949?
A) Un inmigrante japonés
B) Un oriundo de Sichuan
C) Un chef local
D) Musheng Chen
- 32. ¿Qué ingredientes se suelen mezclar con la salsa shacha en los platos de hot pot taiwaneses actualmente?
A) Aceite de sésamo
B) Salsa de soja
C) Yema de huevo cruda
D) Aceite de chile
- 33. ¿Cuándo suelen disfrutar los taiwaneses de una comida especial de hot pot?
A) Festival del Bote del Dragón
B) Noche de Año Nuevo Lunar
C) Festival del Medio Otoño
D) Solsticio de Invierno
- 34. ¿Qué color representa el nabo estofado en la fondue taiwanesa del Año Nuevo Lunar?
A) Blanco
B) Amarillo
C) Rojo
D) Verde
- 35. ¿Qué simbolizan las hojas de color rojizo en la fondue taiwanesa del Año Nuevo Lunar?
A) Verde
B) Negro
C) Rojo
D) Amarillo
- 36. ¿Cuál es el nombre camboyano para el plato de olla caliente que significa 'olla de fuego'?
A) sin jum
B) mu kratha
C) chhnang pleurng
D) yao hon
- 37. ¿Qué ingrediente se utiliza como base para preparar el plato camboyano 'buttered yao hon'?
A) mantequilla
B) aceite vegetal
C) grasa de res
D) leche de coco
- 38. ¿Qué tipo de recipientes se utilizan tradicionalmente para preparar el *lao sin jum*?
A) ollas de arcilla marrón
B) ollas de acero inoxidable
C) sartenes de hierro fundido
D) parrillas metálicas planas
- 39. ¿Cuál de estos ingredientes se utiliza comúnmente en el caldo para preparar el *Lao sin jum*?
A) mantequilla de cacahuete
B) jengibre galanga
C) salsa de soja
D) leche de coco
- 40. En Filipinas, ¿qué término se utiliza indistintamente con la palabra 'hotpot'?
A) shabu-shabu
B) sin jum
C) chhnang pleurng
D) mu kratha
- 41. ¿Cómo se llama la variante tailandesa de la fondue, que combina la barbacoa coreana y el suki tailandés?
A) yao hon
B) chim chum
C) shabu-shabu
D) mu kratha
- 42. ¿Cuál es una base común para las sopas tailandesas que se sirven en ollas calientes?
A) tom yum
B) mantequilla
C) caldo de costilla de res
D) leche de coco
- 43. ¿Cómo se llama el plato de olla caliente en vietnamita?
A) Fondue
B) Jeongol
C) Lẩu
D) Nabemono
- 44. ¿Cuál de estas opciones es un tipo de estofado vietnamita?
A) Fondue borgoñona
B) Lẩu hải sản
C) Estofado de Lancashire
D) Oden
- 45. ¿Cómo se llama el tipo de fondue chino que es popular en Suiza?
A) Fondue chinoise
B) Mu kratha
C) Yong tau foo
D) Chankonabe
- 46. ¿Cuándo se suele comer fondue china en Suiza?
A) Navidad
B) Acción de Gracias
C) Pascua
D) Nochevieja
- 47. ¿Qué se suele añadir al caldo sabroso al final de una comida suiza de fondue chinoise?
A) Fideos finos
B) Pan
C) Patatas
D) Arroz
- 48. ¿Qué tipo de estufa portátil se destaca por ser más segura para usar en espacios cerrados?
A) Estufa de inducción
B) Estufa de leña
C) Estufa de carbón de llama abierta
D) Estufa de gas butano
- 49. ¿Qué plato se conoce como “hot pot” en Gran Bretaña?
A) Thai suki
B) Lancashire hotpot
C) Shabu-shabu
D) Sinseollo
- 50. ¿Qué aparato de cocina se describe como eficiente energéticamente y fácil de limpiar?
A) Placa de inducción
B) Olla de barro
C) Estufa de gas butano
D) Fuego directo
|