- 1. El gorgonzola es un distinguido queso azul italiano que ha cautivado a los amantes del queso de todo el mundo con su rico sabor y su textura cremosa. Originario de las regiones del norte de Italia, en particular de las provincias de Milán y Novara, el gorgonzola cuenta con una historia que se remonta a la antigüedad, y se cree que su producción comenzó ya en el siglo IX. Sus vetas azules únicas, que son el resultado del hongo Penicillium, le dan al queso su característica apariencia jaspeada y su perfil de sabor ácido distintivo. El gorgonzola se puede encontrar en dos variedades principales: el gorgonzola dolce, que es suave, cremoso y ligeramente dulce, y el gorgonzola piccante, que es más firme, más desmenuzable y posee un sabor más intenso y picante. El sabor complejo del queso lo convierte en un ingrediente versátil en aplicaciones culinarias, desde desmenuzarlo sobre ensaladas y platos de pasta hasta untarlo en pan e incorporarlo en salsas cremosas. El gorgonzola también combina maravillosamente con varios vinos, en particular vinos de postre como el moscato o tintos afrutados. Con sus características exquisitas y métodos de producción artesanal, el Gorgonzola no solo es un testimonio de la tradición quesera italiana, sino que también invita a los amantes del queso a disfrutar de una experiencia verdaderamente suntuosa. ¿De qué país es originario el queso Gorgonzola?
A) Alemania
B) Francia
C) España
D) Italia
- 2. ¿Qué tipo de leche se utiliza principalmente para elaborar Gorgonzola?
A) Leche de vaca
B) Leche de oveja
C) Leche de búfalo
D) Leche de cabra
- 3. ¿A qué categoría de queso pertenece el Gorgonzola?
A) Queso azul
B) Queso duro
C) Queso fresco
D) Queso blando
- 4. ¿Cuáles son las dos variedades principales de Gorgonzola?
A) Gorgonzola Dolce y Gorgonzola Piccante
B) Gorgonzola Clásico y Gorgonzola Especial
C) Gorgonzola Bianco y Gorgonzola Verde
D) Gorgonzola Fresco y Gorgonzola Stagionato
- 5. ¿Qué moho se utiliza en la producción del queso Gorgonzola?
A) Penicillium roqueforti
B) Aspergillus niger
C) Penicillium camemberti
D) Brevibacterium lino
- 6. ¿En qué tipo de platos se utiliza habitualmente el queso gorgonzola?
A) Horneando pan
B) Elaboración de postres
C) Cocinar arroz
D) Ensaladas y platos de pasta
- 7. ¿Cuál de los siguientes combina bien con el Gorgonzola?
A) Zanahorias
B) Nueces
C) Brócoli
D) Guindas
- 8. ¿Con qué región de Italia se asocia el Gorgonzola?
A) Lombardía
B) Toscana
C) Sicilia
D) Véneto
- 9. ¿Cuál de las siguientes NO es una característica del Gorgonzola Piccante?
A) Textura firme
B) Aroma fuerte
C) Sabor suave
D) Sabor fuerte
- 10. ¿Qué hace que el Gorgonzola sea único entre los quesos?
A) Su único color blanco
B) Sus venas azules provienen del moho.
C) Su dureza
D) Su falta de aroma
- 11. ¿Cuál es una de las reglas para un Gorgonzola auténtico?
A) Debe producirse en determinadas regiones.
B) Debe elaborarse con leche de cabra.
C) Debe ser de color blanco.
D) Debe envejecerse durante 10 años.
- 12. ¿Qué textura describe mejor el queso Gorgonzola?
A) Cremoso y desmenuzable
B) Suave y elástica
C) Firme y ceroso
D) Duro y seco
- 13. ¿En qué siglo se hizo famoso el Gorgonzola?
A) Siglo XX
B) Siglo XVIII
C) Siglo XV
D) Siglo IX
- 14. ¿Cuál es la forma recomendada de servir el Gorgonzola?
A) Hervido
B) Congelado
C) Microondas
D) Temperatura ambiente
- 15. ¿Se puede utilizar Gorgonzola en postres?
A) Sólo en platos salados
B) No, es demasiado salado.
C) Sí, en ciertos platos dulces.
D) Sólo como refrigerio
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