EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

Contribuido por: Choque

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) c) Consumo de frutas y verduras
B) b) Consumo de cereales
C) a) Dietas liquidas completas
D) d) Alimentos contaminados

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) a) Higiene de los alimentos
B) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
C) b) Seguridad alimentaria
D) d) Conservación de alimentos

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) d) Salubridad de los alimentos
B) c) Alteración de los alimentos
C) a) Contaminación de los alimentos
D) b) Diversificación de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) b) Características organolépticas
B) c) Característica biológica
C) a) Diversidad de los alimentos

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) c) Intoxicación alimenticia
B) a) Alteración de los alimentos
C) b) Contaminación de los alimentos
D) d) Alteración biológica

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
B) b) bacterias, virus y esporas
C) a) Alimentos Toxi-infecciosas
D) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) c) Ultra pasteurización
C) a) Congelación
D) d) ultra congelación

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
B) b) Disminuir el residuo colonico
C) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
D) e) Ninguna
E) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
B) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.
C) e) a,b y c son correctos
D) e) a,b y c son correctos
E) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) d) a y b son correctas
B) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
C) b) disminuir la actividad gástrica
D) c) probar tolerancia
E) e) todas son correctas

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) d) colecistitis aguda
B) f) a,b y c son correctos
C) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
D) b) diarreas persistentes
E) a) gastroenteritis

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) b) dieta antiulcerosa
B) c) dieta astringente
C) d) dieta hipoproteica
D) a) dieta líquida completa

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) b) nutrición parenteral periférica
C) d) nutrición enteral
D) c) nutrición parenteral central

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.