EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

Contribuido por: Choque

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) b) Consumo de cereales
B) a) Dietas liquidas completas
C) c) Consumo de frutas y verduras
D) d) Alimentos contaminados

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) b) Seguridad alimentaria
B) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
C) d) Conservación de alimentos
D) a) Higiene de los alimentos

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) d) Salubridad de los alimentos
B) a) Contaminación de los alimentos
C) b) Diversificación de los alimentos
D) c) Alteración de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) b) Características organolépticas
B) c) Característica biológica
C) a) Diversidad de los alimentos

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) d) Alteración biológica
B) c) Intoxicación alimenticia
C) a) Alteración de los alimentos
D) b) Contaminación de los alimentos

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
B) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
C) a) Alimentos Toxi-infecciosas
D) b) bacterias, virus y esporas

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) d) ultra congelación
C) a) Congelación
D) c) Ultra pasteurización

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) b) Disminuir el residuo colonico
B) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
C) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
D) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación
E) e) Ninguna

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
C) e) a,b y c son correctos
D) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
E) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) d) a y b son correctas
B) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
C) b) disminuir la actividad gástrica
D) e) todas son correctas
E) c) probar tolerancia

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) a) gastroenteritis
B) b) diarreas persistentes
C) f) a,b y c son correctos
D) d) colecistitis aguda
E) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) d) dieta hipoproteica
B) a) dieta líquida completa
C) c) dieta astringente
D) b) dieta antiulcerosa

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) b) nutrición parenteral periférica
B) a) nutrición alimentaria
C) d) nutrición enteral
D) c) nutrición parenteral central

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.