EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

Contribuido por: Choque

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) d) Alimentos contaminados
B) a) Dietas liquidas completas
C) b) Consumo de cereales
D) c) Consumo de frutas y verduras

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) b) Seguridad alimentaria
B) d) Conservación de alimentos
C) a) Higiene de los alimentos
D) c) Medidas de seguridad de los nutrientes

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) d) Salubridad de los alimentos
B) b) Diversificación de los alimentos
C) a) Contaminación de los alimentos
D) c) Alteración de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) c) Característica biológica
B) b) Características organolépticas
C) a) Diversidad de los alimentos

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) c) Intoxicación alimenticia
B) a) Alteración de los alimentos
C) b) Contaminación de los alimentos
D) d) Alteración biológica

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) b) bacterias, virus y esporas
B) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
C) a) Alimentos Toxi-infecciosas
D) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) c) Ultra pasteurización
C) d) ultra congelación
D) a) Congelación

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) b) Disminuir el residuo colonico
B) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
C) e) Ninguna
D) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
E) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.
B) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
C) e) a,b y c son correctos
D) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
E) e) a,b y c son correctos

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
B) b) disminuir la actividad gástrica
C) e) todas son correctas
D) d) a y b son correctas
E) c) probar tolerancia

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
B) a) gastroenteritis
C) f) a,b y c son correctos
D) d) colecistitis aguda
E) b) diarreas persistentes

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) a) dieta líquida completa
B) b) dieta antiulcerosa
C) d) dieta hipoproteica
D) c) dieta astringente

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) c) nutrición parenteral central
C) b) nutrición parenteral periférica
D) d) nutrición enteral

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.