EXAMEN NUTRICION Y DIETOLOGIA 3ER SEMESTRE

Contribuido por: Choque

1. 1.- Según informes emitidos (OMS), el 70% de los trastornos gastrointestinales agudos se producen por:

A) b) Consumo de cereales
B) d) Alimentos contaminados
C) a) Dietas liquidas completas
D) c) Consumo de frutas y verduras

2. Conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las fases cadena alimentaria producción, recolección, sacrificio, transformación, transporte, conservación y cocinado, para garantizar la salubridad de los mismos este concepto corresponde a:

A) d) Conservación de alimentos
B) a) Higiene de los alimentos
C) c) Medidas de seguridad de los nutrientes
D) b) Seguridad alimentaria

3. Presenta cambios sustanciales que limitan su aprovechamiento o bien los hacen indeseables o inadecuados para su consumo, corresponde a:

A) a) Contaminación de los alimentos
B) b) Diversificación de los alimentos
C) c) Alteración de los alimentos
D) d) Salubridad de los alimentos

4. Todos los alimentos tienen propiedades que nos facilitan al reconocimiento de la calidad a esto se llama:

A) b) Características organolépticas
B) a) Diversidad de los alimentos
C) c) Característica biológica

5. .-presencia de elementos o sustancias extrañas a la composición normal de un alimento en cantidades tales que pueden provocar daños a la salud del consumidor corresponde a:

A) d) Alteración biológica
B) b) Contaminación de los alimentos
C) a) Alteración de los alimentos
D) c) Intoxicación alimenticia

6. .- Las ETAS se generan cuando se ingieren:

A) a) Alimentos Toxi-infecciosas
B) d) Alimentos en mal estado y productos tóxicos
C) c) Alimentos en mal estado, aguas contaminadas por bacterias,virus,mohos ,toxinas o productos químicos
D) b) bacterias, virus y esporas

7. Proceso que se aplican temperaturas superiores a 100 o C, para destruir todo tipo de microorganismos, incluso los más termorresistentes:

A) b) Esterilización
B) c) Ultra pasteurización
C) d) ultra congelación
D) a) Congelación

8. El objetivo o finalidad de la dieta Hídrica es:

A) d) Probar tolerancia a la alimentación orales
B) b) Disminuir el residuo colonico
C) e) Ninguna
D) a) Disminuir la actividad gastrointestinal
E) c) Cubrir el requerimiento evitar deshidratación

9. La finalidad de la dieta blanda es:

A) e) a,b y c son correctos
B) b) Evitar el suministro de alimentos que contengan material indigerible o tejidos conectivos duros.
C) c) Agilizar el proceso de digestión y provocar escaso residuo gastrointestinal.
D) a) Mantener y reparar el estado nutricional del enfermo.
E) e) a,b y c son correctos

10. .- La finalidad de la dieta líquida completa es:

A) d) a y b son correctas
B) c) probar tolerancia
C) a) mantener el estado nutricional del enfermo en plenas condiciones nutricionales
D) e) todas son correctas
E) b) disminuir la actividad gástrica

11. 12.-La dieta blanda hipograsa está indicada en casos de:

A) a) gastroenteritis
B) b) diarreas persistentes
C) c) infecciones agudas de tipo gastrointestinal
D) d) colecistitis aguda
E) f) a,b y c son correctos

12. 13.-Acabar con las diarreas agudas y crónicas es la finalidad de la:

A) a) dieta líquida completa
B) d) dieta hipoproteica
C) b) dieta antiulcerosa
D) c) dieta astringente

13. .- Técnica de nutrición artificial que consiste en infundir por vía digestiva, una mezcla de sustancias nutritivas que puede ser a debito continuo o fraccionada en el curso del día, corresponde a:

A) a) nutrición alimentaria
B) b) nutrición parenteral periférica
C) d) nutrición enteral
D) c) nutrición parenteral central

Otros exámenes de interés :

Cm6 - la nutricion

Examen creado con That Quiz — donde se hacen ejercicios de matemáticas y más.