- 1. El bœuf bourguignon es un plato tradicional francés que muestra los ricos y abundantes sabores de la carne de res estofada en vino tinto, a menudo procedente de la región de Borgoña, de donde es originario este plato. La preparación suele comenzar con trozos de carne de res, que se doran en una olla caliente para desarrollar una corteza profunda y caramelizada, que realza el sabor general del plato. Una vez que la carne está dorada, se retira de la olla y se saltea una mezcla de verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y, a veces, ajo, hasta que se ablanden. Luego se introduce el ingrediente clave, el vino de Borgoña, junto con caldo de res, tomillo, hojas de laurel y un toque de pasta de tomate, creando una salsa lujosa en la que la carne se cocinará a fuego lento a la perfección. El plato se cocina tradicionalmente a fuego lento, lo que permite que los cortes duros de carne se ablanden y se infundan con los sabores complejos del vino y las hierbas durante varias horas. A menudo se adorna con cebollas perladas y champiñones que se han cocinado por separado en mantequilla, lo que agrega una capa adicional de textura y riqueza. El bœuf bourguignon se sirve típicamente con pan crujiente, puré de papas o fideos de huevo anchos, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante que es muy apreciada tanto en Francia como en todo el mundo por su profundidad de sabor y su encanto rústico. ¿Cuál es el ingrediente principal del bœuf bourguignon?
A) Cordero
B) Carne de res
C) Cerdo
D) Pollo
- 2. ¿Con qué región de Francia se asocia el Bœuf bourguignon?
A) Provenza
B) Normandía
C) Bretaña
D) borgoña
- 3. ¿Qué tipo de vino se utiliza tradicionalmente en el Bœuf bourguignon?
A) Vino blanco
B) Vino espumoso
C) Vino rosado
D) Vino tinto
- 4. ¿Qué verdura se utiliza habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Calabacín
B) Coliflor
C) Papas
D) Zanahorias
- 5. ¿Qué método de cocción se utiliza principalmente para el Bœuf bourguignon?
A) Estofado
B) Fritura
C) Al vapor
D) Interrogatorio intenso
- 6. ¿Qué hierba se utiliza a menudo en el Bœuf bourguignon?
A) Cilantro
B) Orégano
C) Albahaca
D) Tomillo
- 7. ¿Qué ingrediente se añade para darle sabor y riqueza al Bœuf bourguignon?
A) Tocino
B) Aceitunas
C) Hongos
D) Pollo
- 8. ¿Cómo se sirve típicamente el bœuf bourguignon?
A) Con arroz
B) Con pasta
C) Como sopa
D) Con pan o patatas
- 9. ¿A qué cocina pertenece el Bœuf bourguignon?
A) Cocina española
B) cocina italiana
C) cocina china
D) cocina francesa
- 10. ¿Qué tipo de corte de carne se utiliza a menudo para el Bœuf bourguignon?
A) Chuletón
B) Arrojar
C) Filete mignon
D) Filete de lomo
- 11. ¿Cuál es un acompañamiento habitual para el Bœuf bourguignon?
A) ensalada Cesar
B) Ensalada de pasta
C) Puré de papas
D) Arroz frito
- 12. ¿Cuál es la guarnición tradicional del Bœuf bourguignon?
A) Tomillo
B) Cebolletas
C) Perejil
D) Albahaca
- 13. ¿Qué autor famoso popularizó la receta del Bœuf bourguignon en su libro?
A) Aguas de Alice
B) Marcella Hazan
C) Gordon Ramsay
D) Julia Child
- 14. ¿Qué es 'roux' en el contexto de Bœuf bourguignon?
A) Un tipo de carne
B) Una mezcla de harina y grasa.
C) Una técnica de cocina
D) Un tipo de vino
- 15. ¿En qué tipo de plato se clasifica el bœuf bourguignon?
A) Cazuela
B) Sopa
C) Guiso
D) Ensalada
- 16. ¿Cuál es un espesante común utilizado para la salsa?
A) Harina
B) Arroz
C) Azúcar
D) Maicena
- 17. ¿Qué se puede servir como acompañamiento del Bœuf bourguignon?
A) Perros calientes
B) Chips de tortilla
C) Baguette crujiente
D) Arroz frito
- 18. ¿Qué postre se puede servir después del Bœuf bourguignon?
A) Tarta de chocolate
B) Ensalada de fruta
C) Tarta de queso
D) Helado
- 19. ¿Cómo se sirve tradicionalmente el Bœuf bourguignon?
A) En un recipiente hondo
B) Como un sándwich
C) En una corteza de hojaldre
D) En un plato plano
- 20. ¿Quién podría considerar el Bœuf bourguignon un alimento reconfortante?
A) Nadie
B) Solo franceses
C) Mucha gente
D) Solo cocineros
- 21. ¿Cuál es la temperatura ideal para servir el Bœuf bourguignon?
A) Congelado
B) Temperatura ambiente
C) Caliente
D) Frío
- 22. ¿Qué tipo de olla se utiliza habitualmente para preparar el Bœuf bourguignon?
A) Olla de caldo
B) horno holandés
C) Sartén para parrilla
D) Sartén
- 23. ¿Qué tipos de setas se utilizan habitualmente en el Bœuf bourguignon?
A) Hongos shiitake
B) Champiñones de botón
C) Setas rebozuelos
D) Hongos portobello
- 24. ¿Qué condimento adicional se puede utilizar en el Bœuf bourguignon?
A) Nuez moscada
B) Canela
C) Ajo
D) Vainilla
- 25. ¿Cuál es el efecto de marinar la carne en vino antes de cocinarla?
A) Reduce el sabor
B) Realza el sabor
C) Cambia de color
D) Lo hace más difícil
- 26. ¿Qué hay que hacer antes de dorar la carne para el Bœuf bourguignon?
A) Congelar
B) Remojar en agua
C) Secar con palmaditas
D) Cortar en trozos
- 27. ¿Qué tipo de caldo se puede utilizar para el Bœuf bourguignon?
A) Stock de pescado
B) Caldo de cerdo
C) Caldo de res
D) Caldo de verduras
- 28. ¿Qué país es famoso por crear el Bœuf bourguignon?
A) Alemania
B) España
C) Italia
D) Francia
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