A) 150°F B) 145°F C) 180°F D) 165°F
A) No es necesario cubrirlos B) En contenedores abiertos C) En recipientes poco profundos con tapa D) Mezclados en un contenedor
A) 45°F B) 55°F C) 50°F D) Por debajo de 40°F
A) Mejorar el sabor B) Prevención del deterioro C) Contaminación cruzada D) Refrigeración uniforme
A) Hervir agua y verter sobre las superficies B) Rociar con vinagre C) Utilice una mezcla de lejía y agua D) Limpiar con un paño seco
A) Sírvalo frío B) Inyectarlo con vinagre C) Recaliéntelo D) Descartarlo
A) Antes y después de manipular alimentos B) Cada pocas horas C) Sólo cuando parecen sucios D) Una vez al día
A) 2 horas B) 6 horas C) 8 horas D) 4 horas
A) Minerales naturales presentes en el suelo. B) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. C) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. D) Técnicas de agricultura orgánica.
A) Solo reacciones alérgicas de corta duración. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. D) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada.
A) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos B) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos C) Cocinas o áreas de preparación insalubres D) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta
A) Problemas gastrointestinales. B) Aumento de ciertos tipos de cáncer. C) Problemas neurológicos. D) Daño a los órganos.
A) Campylobacter jejuni. B) Salmonella Enteritidis. C) E. coli O157:H7. D) Listeria monocytogenes.
A) Contaminación física. B) Contaminación química. C) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. D) Contaminación bacteriana.
A) Solo cuando surgen problemas importantes. B) Cada 10 años. C) Anualmente. D) Cada 5 años.
A) El 70%. B) Aproximadamente el 30%. C) El 10%. D) El 50%.
A) 100 millones. B) 76 millones. C) 50 millones. D) 30 millones.
A) De 5 °C a 60 °C. B) De 32 °C a 50 °C. C) De 10 °C a 30 °C. D) De -18 °C a 0 °C.
A) Erupción cutánea. B) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. C) Dolor articular. D) Diarrea.
A) Dos semanas. B) Tres meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. D) De uno a siete días.
A) Dos años. B) De uno a doce meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. D) Seis meses.
A) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. B) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. C) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. D) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento.
A) Aproximadamente 300.000 B) Aproximadamente 1 millón C) Aproximadamente 600 millones D) Aproximadamente 420.000
A) 1963 B) 1982 C) 1975 D) 1999
A) Solicitar la aprobación de la OMS. B) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones. C) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. D) Justificar científicamente estas medidas.
A) No, no están autorizados. B) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos. C) Sí, están autorizados. D) Están autorizados con ciertas condiciones.
A) Alemania B) Francia C) Dinamarca D) Australia
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Comisión Europea C) Organización Mundial de la Salud D) Comité Codex Alimentarius
A) Excesiva regulación de los aditivos químicos. B) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. C) Falta de demanda de alimentos ecológicos. D) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad.
A) Instituto Nacional de Investigación Agronómica B) Ministerio de Salud C) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes D) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo
A) 15 de marzo de 2010 B) 30 de junio de 2003 C) 1 de enero de 1999 D) 22 de noviembre de 2005
A) Presentar una notificación de importación. B) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. C) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. D) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias.
A) 1950 B) 1945 C) 1975 D) 1960
A) 328 B) 500 C) 150 D) 200
A) 50 B) 40 C) 15 D) 29
A) Chefs B) Maestros C) Cocineros D) Cuidadores de niños
A) 79% B) 90% C) 100% D) 50%
A) 20 agencias B) 10 agencias C) 5 agencias D) 15 agencias
A) 5.000 millones de toneladas B) 3.300 millones de toneladas C) 10.000 millones de toneladas D) 1.500 millones de toneladas
A) Primavera silenciosa (Silent Spring) B) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) C) La selva (The Jungle) D) Rebelión en la granja (Animal Farm)
A) El presidente Woodrow Wilson B) El presidente Theodore Roosevelt C) El presidente Warren G. Harding D) El presidente William Howard Taft
A) 1925 B) 1910 C) 1907 D) 1906
A) Champiñones enlatados B) Verduras congeladas C) Helado D) Mantequilla de cacahuete
A) 9 CFR, sección 417 B) 10 CFR, sección 130 C) 21 CFR, sección 123 D) 21 CFR, sección 120
A) 1985 B) 1969 C) 1993 D) 1973
A) FoodNet B) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC C) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo D) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA
A) Administración Clinton B) Administración Bush C) Administración Obama D) Administración Reagan
A) Epidemia de fiebre tifoidea B) Brote de Salmonella C) Brote de E. coli D) Brote de botulismo
A) 1993 B) 1970 C) 1980 D) 1969
A) 25% B) 10% C) 75% D) 50%
A) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. B) El Comisionado de la FDA. C) Un funcionario de salud a nivel estatal. D) Un inspector del gobierno local.
A) 25% B) 18% C) 10% D) 5%
A) Ordenanza local B) Ley estatal C) Ley federal D) Regulaciones internacionales
A) Formularios de retroalimentación de los clientes B) Encuestas de satisfacción de los empleados C) Mejores prácticas de manipulación de alimentos D) Cumplimiento de la ley de salario mínimo
A) 1999 B) 2005 C) 1985 D) 2010
A) Banco Mundial B) FAO C) OMS D) UNICEF
A) Etiquetado voluntario de la fecha. B) No existen requisitos específicos. C) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. D) Fecha de consumo preferente.
A) Pruebas aceleradas de vida útil B) Análisis de mercado C) Almacenamiento a largo plazo D) Comentarios de los consumidores
A) 95% B) 86% C) 70% D) 50%
A) Mostrar la fecha de producción. B) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. C) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. D) Indicar el precio más conveniente.
A) Anuncios públicos en redes sociales. B) Técnica de seguimiento de números de lote. C) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. D) Muestreo aleatorio de productos en tiendas.
A) Tecnologías de vigilancia avanzadas. B) Exceso de mano de obra. C) Capacidad limitada de los laboratorios. D) Excesiva capacidad de intercambio de datos.
A) Diversidad microbiana B) Deficiencias nutricionales C) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) D) Alergias alimentarias
A) Manejo seguro del estiércol B) Despreciar el tratamiento de aguas residuales C) Reducción de la diversidad de cultivos D) Ignorar la conservación del suelo
A) Ignorar los contextos locales. B) Excluir a los pequeños agricultores. C) Promover la participación inclusiva. D) Centrarse únicamente en los grandes mercados.
A) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. B) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. C) Cooperación entre diferentes sectores. D) Aislamiento de los sectores individuales. |