A) 150°F B) 145°F C) 165°F D) 180°F
A) En recipientes poco profundos con tapa B) En contenedores abiertos C) No es necesario cubrirlos D) Mezclados en un contenedor
A) Por debajo de 40°F B) 45°F C) 55°F D) 50°F
A) Prevención del deterioro B) Contaminación cruzada C) Mejorar el sabor D) Refrigeración uniforme
A) Rociar con vinagre B) Hervir agua y verter sobre las superficies C) Limpiar con un paño seco D) Utilice una mezcla de lejía y agua
A) Sírvalo frío B) Descartarlo C) Recaliéntelo D) Inyectarlo con vinagre
A) Antes y después de manipular alimentos B) Cada pocas horas C) Sólo cuando parecen sucios D) Una vez al día
A) 6 horas B) 8 horas C) 4 horas D) 2 horas
A) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. B) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. C) Técnicas de agricultura orgánica. D) Minerales naturales presentes en el suelo.
A) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada. B) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. C) Solo reacciones alérgicas de corta duración. D) Malestar temporal que se resuelve rápidamente.
A) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos B) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos C) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta D) Cocinas o áreas de preparación insalubres
A) Daño a los órganos. B) Problemas gastrointestinales. C) Problemas neurológicos. D) Aumento de ciertos tipos de cáncer.
A) Campylobacter jejuni. B) E. coli O157:H7. C) Listeria monocytogenes. D) Salmonella Enteritidis.
A) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. B) Contaminación física. C) Contaminación química. D) Contaminación bacteriana.
A) Anualmente. B) Cada 10 años. C) Cada 5 años. D) Solo cuando surgen problemas importantes.
A) El 10%. B) El 70%. C) El 50%. D) Aproximadamente el 30%.
A) 100 millones. B) 76 millones. C) 30 millones. D) 50 millones.
A) De 10 °C a 30 °C. B) De -18 °C a 0 °C. C) De 32 °C a 50 °C. D) De 5 °C a 60 °C.
A) Dolor articular. B) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. C) Erupción cutánea. D) Diarrea.
A) Dos semanas. B) Tres meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. D) De uno a siete días.
A) Seis meses. B) De uno a doce meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. D) Dos años.
A) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. B) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. C) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. D) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones.
A) Aproximadamente 420.000 B) Aproximadamente 300.000 C) Aproximadamente 600 millones D) Aproximadamente 1 millón
A) 1975 B) 1999 C) 1963 D) 1982
A) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. B) Solicitar la aprobación de la OMS. C) Justificar científicamente estas medidas. D) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones.
A) No, no están autorizados. B) Sí, están autorizados. C) Están autorizados con ciertas condiciones. D) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos.
A) Australia B) Alemania C) Dinamarca D) Francia
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Comisión Europea C) Organización Mundial de la Salud D) Comité Codex Alimentarius
A) Excesiva regulación de los aditivos químicos. B) Falta de demanda de alimentos ecológicos. C) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad. D) Exceso de oferta de alimentos orgánicos.
A) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo B) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes C) Ministerio de Salud D) Instituto Nacional de Investigación Agronómica
A) 15 de marzo de 2010 B) 1 de enero de 1999 C) 30 de junio de 2003 D) 22 de noviembre de 2005
A) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. B) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. C) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias. D) Presentar una notificación de importación.
A) 1975 B) 1950 C) 1960 D) 1945
A) 200 B) 328 C) 150 D) 500
A) 29 B) 50 C) 15 D) 40
A) Chefs B) Cuidadores de niños C) Cocineros D) Maestros
A) 90% B) 100% C) 50% D) 79%
A) 5 agencias B) 10 agencias C) 15 agencias D) 20 agencias
A) 5.000 millones de toneladas B) 1.500 millones de toneladas C) 3.300 millones de toneladas D) 10.000 millones de toneladas
A) Rebelión en la granja (Animal Farm) B) Primavera silenciosa (Silent Spring) C) La selva (The Jungle) D) Nación de comida rápida (Fast Food Nation)
A) El presidente William Howard Taft B) El presidente Warren G. Harding C) El presidente Theodore Roosevelt D) El presidente Woodrow Wilson
A) 1910 B) 1907 C) 1925 D) 1906
A) Verduras congeladas B) Helado C) Champiñones enlatados D) Mantequilla de cacahuete
A) 21 CFR, sección 120 B) 9 CFR, sección 417 C) 21 CFR, sección 123 D) 10 CFR, sección 130
A) 1985 B) 1973 C) 1993 D) 1969
A) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC B) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo C) FoodNet D) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA
A) Administración Reagan B) Administración Obama C) Administración Bush D) Administración Clinton
A) Brote de Salmonella B) Brote de botulismo C) Epidemia de fiebre tifoidea D) Brote de E. coli
A) 1993 B) 1980 C) 1970 D) 1969
A) 25% B) 50% C) 75% D) 10%
A) Un funcionario de salud a nivel estatal. B) Un inspector del gobierno local. C) El Comisionado de la FDA. D) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA.
A) 5% B) 25% C) 18% D) 10%
A) Regulaciones internacionales B) Ley estatal C) Ley federal D) Ordenanza local
A) Encuestas de satisfacción de los empleados B) Formularios de retroalimentación de los clientes C) Cumplimiento de la ley de salario mínimo D) Mejores prácticas de manipulación de alimentos
A) 2010 B) 1985 C) 1999 D) 2005
A) FAO B) OMS C) Banco Mundial D) UNICEF
A) No existen requisitos específicos. B) Fecha de consumo preferente. C) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. D) Etiquetado voluntario de la fecha.
A) Almacenamiento a largo plazo B) Análisis de mercado C) Pruebas aceleradas de vida útil D) Comentarios de los consumidores
A) 70% B) 86% C) 50% D) 95%
A) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. B) Indicar el precio más conveniente. C) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. D) Mostrar la fecha de producción.
A) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. B) Anuncios públicos en redes sociales. C) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. D) Técnica de seguimiento de números de lote.
A) Capacidad limitada de los laboratorios. B) Exceso de mano de obra. C) Excesiva capacidad de intercambio de datos. D) Tecnologías de vigilancia avanzadas.
A) Deficiencias nutricionales B) Alergias alimentarias C) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) D) Diversidad microbiana
A) Ignorar la conservación del suelo B) Manejo seguro del estiércol C) Despreciar el tratamiento de aguas residuales D) Reducción de la diversidad de cultivos
A) Ignorar los contextos locales. B) Centrarse únicamente en los grandes mercados. C) Excluir a los pequeños agricultores. D) Promover la participación inclusiva.
A) Cooperación entre diferentes sectores. B) Aislamiento de los sectores individuales. C) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. D) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. |