A) 180°F B) 150°F C) 165°F D) 145°F
A) No es necesario cubrirlos B) En contenedores abiertos C) En recipientes poco profundos con tapa D) Mezclados en un contenedor
A) 50°F B) Por debajo de 40°F C) 45°F D) 55°F
A) Mejorar el sabor B) Refrigeración uniforme C) Contaminación cruzada D) Prevención del deterioro
A) Utilice una mezcla de lejía y agua B) Limpiar con un paño seco C) Hervir agua y verter sobre las superficies D) Rociar con vinagre
A) Inyectarlo con vinagre B) Sírvalo frío C) Recaliéntelo D) Descartarlo
A) Una vez al día B) Sólo cuando parecen sucios C) Cada pocas horas D) Antes y después de manipular alimentos
A) 8 horas B) 4 horas C) 6 horas D) 2 horas
A) Técnicas de agricultura orgánica. B) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. C) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. D) Minerales naturales presentes en el suelo.
A) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. B) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. C) Solo reacciones alérgicas de corta duración. D) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada.
A) Cocinas o áreas de preparación insalubres B) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos C) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos D) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta
A) Daño a los órganos. B) Aumento de ciertos tipos de cáncer. C) Problemas neurológicos. D) Problemas gastrointestinales.
A) E. coli O157:H7. B) Campylobacter jejuni. C) Listeria monocytogenes. D) Salmonella Enteritidis.
A) Contaminación química. B) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. C) Contaminación bacteriana. D) Contaminación física.
A) Cada 5 años. B) Anualmente. C) Cada 10 años. D) Solo cuando surgen problemas importantes.
A) El 10%. B) El 70%. C) Aproximadamente el 30%. D) El 50%.
A) 30 millones. B) 100 millones. C) 50 millones. D) 76 millones.
A) De -18 °C a 0 °C. B) De 5 °C a 60 °C. C) De 10 °C a 30 °C. D) De 32 °C a 50 °C.
A) Diarrea. B) Erupción cutánea. C) Dolor articular. D) Fiebre sin síntomas gastrointestinales.
A) De uno a siete días. B) Tres meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado. D) Dos semanas.
A) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. B) De uno a doce meses. C) Dos años. D) Seis meses.
A) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. B) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. C) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector. D) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento.
A) Aproximadamente 300.000 B) Aproximadamente 420.000 C) Aproximadamente 600 millones D) Aproximadamente 1 millón
A) 1982 B) 1975 C) 1999 D) 1963
A) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones. B) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. C) Solicitar la aprobación de la OMS. D) Justificar científicamente estas medidas.
A) Están autorizados con ciertas condiciones. B) No, no están autorizados. C) Sí, están autorizados. D) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos.
A) Francia B) Australia C) Dinamarca D) Alemania
A) Organizaciones registradas de formación (RTOs) B) Comisión Europea C) Organización Mundial de la Salud D) Comité Codex Alimentarius
A) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad. B) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. C) Falta de demanda de alimentos ecológicos. D) Excesiva regulación de los aditivos químicos.
A) Ministerio de Salud B) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo C) Instituto Nacional de Investigación Agronómica D) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes
A) 15 de marzo de 2010 B) 22 de noviembre de 2005 C) 30 de junio de 2003 D) 1 de enero de 1999
A) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. B) Presentar una notificación de importación. C) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias. D) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica.
A) 1960 B) 1975 C) 1945 D) 1950
A) 200 B) 150 C) 328 D) 500
A) 29 B) 40 C) 15 D) 50
A) Cocineros B) Maestros C) Chefs D) Cuidadores de niños
A) 79% B) 50% C) 100% D) 90%
A) 15 agencias B) 20 agencias C) 5 agencias D) 10 agencias
A) 10.000 millones de toneladas B) 5.000 millones de toneladas C) 3.300 millones de toneladas D) 1.500 millones de toneladas
A) Rebelión en la granja (Animal Farm) B) La selva (The Jungle) C) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) D) Primavera silenciosa (Silent Spring)
A) El presidente Woodrow Wilson B) El presidente Theodore Roosevelt C) El presidente William Howard Taft D) El presidente Warren G. Harding
A) 1925 B) 1910 C) 1907 D) 1906
A) Mantequilla de cacahuete B) Helado C) Champiñones enlatados D) Verduras congeladas
A) 9 CFR, sección 417 B) 21 CFR, sección 120 C) 21 CFR, sección 123 D) 10 CFR, sección 130
A) 1993 B) 1985 C) 1973 D) 1969
A) FoodNet B) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA C) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC D) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo
A) Administración Clinton B) Administración Reagan C) Administración Obama D) Administración Bush
A) Brote de botulismo B) Brote de Salmonella C) Brote de E. coli D) Epidemia de fiebre tifoidea
A) 1993 B) 1980 C) 1970 D) 1969
A) 75% B) 10% C) 25% D) 50%
A) Un funcionario de salud a nivel estatal. B) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. C) El Comisionado de la FDA. D) Un inspector del gobierno local.
A) 18% B) 10% C) 25% D) 5%
A) Ley federal B) Regulaciones internacionales C) Ley estatal D) Ordenanza local
A) Mejores prácticas de manipulación de alimentos B) Formularios de retroalimentación de los clientes C) Encuestas de satisfacción de los empleados D) Cumplimiento de la ley de salario mínimo
A) 2010 B) 1985 C) 1999 D) 2005
A) Banco Mundial B) UNICEF C) FAO D) OMS
A) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. B) Fecha de consumo preferente. C) Etiquetado voluntario de la fecha. D) No existen requisitos específicos.
A) Análisis de mercado B) Pruebas aceleradas de vida útil C) Comentarios de los consumidores D) Almacenamiento a largo plazo
A) 86% B) 95% C) 70% D) 50%
A) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad. B) Mostrar la fecha de producción. C) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. D) Indicar el precio más conveniente.
A) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. B) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. C) Técnica de seguimiento de números de lote. D) Anuncios públicos en redes sociales.
A) Capacidad limitada de los laboratorios. B) Tecnologías de vigilancia avanzadas. C) Exceso de mano de obra. D) Excesiva capacidad de intercambio de datos.
A) Diversidad microbiana B) Deficiencias nutricionales C) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) D) Alergias alimentarias
A) Ignorar la conservación del suelo B) Reducción de la diversidad de cultivos C) Despreciar el tratamiento de aguas residuales D) Manejo seguro del estiércol
A) Excluir a los pequeños agricultores. B) Ignorar los contextos locales. C) Promover la participación inclusiva. D) Centrarse únicamente en los grandes mercados.
A) Aislamiento de los sectores individuales. B) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. C) Cooperación entre diferentes sectores. D) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. |