A) 165°F B) 180°F C) 150°F D) 145°F
A) En contenedores abiertos B) Mezclados en un contenedor C) En recipientes poco profundos con tapa D) No es necesario cubrirlos
A) Por debajo de 40°F B) 45°F C) 50°F D) 55°F
A) Contaminación cruzada B) Prevención del deterioro C) Mejorar el sabor D) Refrigeración uniforme
A) Rociar con vinagre B) Utilice una mezcla de lejía y agua C) Hervir agua y verter sobre las superficies D) Limpiar con un paño seco
A) Recaliéntelo B) Inyectarlo con vinagre C) Sírvalo frío D) Descartarlo
A) Antes y después de manipular alimentos B) Cada pocas horas C) Sólo cuando parecen sucios D) Una vez al día
A) 6 horas B) 2 horas C) 8 horas D) 4 horas
A) Minerales naturales presentes en el suelo. B) Lavado de manos por parte de los trabajadores agrícolas. C) Pesticidas utilizados durante la producción agrícola. D) Técnicas de agricultura orgánica.
A) Malestar temporal que se resuelve rápidamente. B) Enfermedades crónicas derivadas de la exposición prolongada. C) Recuperación inmediata sin ningún síntoma. D) Solo reacciones alérgicas de corta duración.
A) Utilizar únicamente ingredientes orgánicos B) Cocinar los alimentos a la temperatura correcta C) Cocinas o áreas de preparación insalubres D) Almacenar los alimentos en recipientes herméticos
A) Problemas gastrointestinales. B) Problemas neurológicos. C) Aumento de ciertos tipos de cáncer. D) Daño a los órganos.
A) Salmonella Enteritidis. B) Listeria monocytogenes. C) E. coli O157:H7. D) Campylobacter jejuni.
A) Contaminación química. B) Reacciones alérgicas a aditivos alimentarios. C) Contaminación física. D) Contaminación bacteriana.
A) Cada 5 años. B) Cada 10 años. C) Anualmente. D) Solo cuando surgen problemas importantes.
A) Aproximadamente el 30%. B) El 70%. C) El 10%. D) El 50%.
A) 76 millones. B) 30 millones. C) 50 millones. D) 100 millones.
A) De 32 °C a 50 °C. B) De 5 °C a 60 °C. C) De 10 °C a 30 °C. D) De -18 °C a 0 °C.
A) Diarrea. B) Fiebre sin síntomas gastrointestinales. C) Erupción cutánea. D) Dolor articular.
A) De uno a siete días. B) Dos semanas. C) Tres meses. D) Indefinidamente, siempre y cuando se mantenga refrigerado.
A) Dos años. B) Seis meses. C) Indefinidamente, siempre y cuando permanezca congelado. D) De uno a doce meses.
A) No se utilizan puntuaciones ni calificaciones. B) Se asigna el mismo peso a todos los aspectos de cumplimiento. C) Se asignan diferentes ponderaciones a diversos problemas de incumplimiento. D) Las puntuaciones se basan en el juicio personal del inspector.
A) Aproximadamente 600 millones B) Aproximadamente 420.000 C) Aproximadamente 300.000 D) Aproximadamente 1 millón
A) 1999 B) 1963 C) 1982 D) 1975
A) Cumplir con las regulaciones de la UE en su lugar. B) Justificar científicamente estas medidas. C) Solicitar la aprobación de la OMS. D) Adoptar los estándares de Codex sin modificaciones.
A) Solo se permiten ciertos tipos de sulfitos. B) Sí, están autorizados. C) No, no están autorizados. D) Están autorizados con ciertas condiciones.
A) Australia B) Alemania C) Dinamarca D) Francia
A) Comisión Europea B) Comité Codex Alimentarius C) Organización Mundial de la Salud D) Organizaciones registradas de formación (RTOs)
A) Exceso de oferta de alimentos orgánicos. B) Falta de demanda de alimentos ecológicos. C) Excesiva regulación de los aditivos químicos. D) Dificultad para obtener productos que cumplan con los requisitos de seguridad.
A) Dirección General de la Competencia, el Consumo y la Represión de Fraudes B) Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, el Medio Ambiente y el Trabajo C) Ministerio de Salud D) Instituto Nacional de Investigación Agronómica
A) 15 de marzo de 2010 B) 22 de noviembre de 2005 C) 30 de junio de 2003 D) 1 de enero de 1999
A) Obtener una licencia de la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria. B) Registrarse en el Ministerio de Industrias Primarias. C) Asegurarse de que los alimentos se preparen de manera higiénica. D) Presentar una notificación de importación.
A) 1975 B) 1950 C) 1960 D) 1945
A) 150 B) 500 C) 200 D) 328
A) 29 B) 40 C) 50 D) 15
A) Maestros B) Chefs C) Cuidadores de niños D) Cocineros
A) 50% B) 90% C) 100% D) 79%
A) 10 agencias B) 15 agencias C) 20 agencias D) 5 agencias
A) 10.000 millones de toneladas B) 1.500 millones de toneladas C) 5.000 millones de toneladas D) 3.300 millones de toneladas
A) Nación de comida rápida (Fast Food Nation) B) Rebelión en la granja (Animal Farm) C) Primavera silenciosa (Silent Spring) D) La selva (The Jungle)
A) El presidente Theodore Roosevelt B) El presidente William Howard Taft C) El presidente Warren G. Harding D) El presidente Woodrow Wilson
A) 1907 B) 1910 C) 1906 D) 1925
A) Verduras congeladas B) Champiñones enlatados C) Mantequilla de cacahuete D) Helado
A) 9 CFR, sección 417 B) 21 CFR, sección 120 C) 10 CFR, sección 130 D) 21 CFR, sección 123
A) 1993 B) 1985 C) 1969 D) 1973
A) FoodNet B) Equipo de Respuesta a Brotes de la FDA C) Programa de Seguridad Alimentaria de los CDC D) Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo
A) Administración Clinton B) Administración Reagan C) Administración Bush D) Administración Obama
A) Brote de botulismo B) Brote de Salmonella C) Epidemia de fiebre tifoidea D) Brote de E. coli
A) 1970 B) 1993 C) 1980 D) 1969
A) 75% B) 10% C) 25% D) 50%
A) El Dr. Dean Wyatt, veterinario del USDA. B) Un funcionario de salud a nivel estatal. C) Un inspector del gobierno local. D) El Comisionado de la FDA.
A) 10% B) 5% C) 18% D) 25%
A) Ordenanza local B) Regulaciones internacionales C) Ley federal D) Ley estatal
A) Cumplimiento de la ley de salario mínimo B) Encuestas de satisfacción de los empleados C) Mejores prácticas de manipulación de alimentos D) Formularios de retroalimentación de los clientes
A) 1999 B) 1985 C) 2010 D) 2005
A) OMS B) Banco Mundial C) FAO D) UNICEF
A) Fecha de consumo preferente. B) Etiquetado voluntario de la fecha. C) Debe retirarse antes de su fecha de caducidad. D) No existen requisitos específicos.
A) Comentarios de los consumidores B) Análisis de mercado C) Pruebas aceleradas de vida útil D) Almacenamiento a largo plazo
A) 95% B) 70% C) 86% D) 50%
A) Informar a los consumidores sobre cuándo un alimento ya no es seguro para el consumo. B) Mostrar la fecha de producción. C) Indicar el precio más conveniente. D) Indicar cuándo un producto alcanza su mejor calidad.
A) Técnica de seguimiento de números de lote. B) Muestreo aleatorio de productos en tiendas. C) Notificaciones enviadas por correo directo a los consumidores. D) Anuncios públicos en redes sociales.
A) Exceso de mano de obra. B) Excesiva capacidad de intercambio de datos. C) Tecnologías de vigilancia avanzadas. D) Capacidad limitada de los laboratorios.
A) Alergias alimentarias B) Deficiencias nutricionales C) Resistencia a los antimicrobianos (RAM) D) Diversidad microbiana
A) Reducción de la diversidad de cultivos B) Ignorar la conservación del suelo C) Despreciar el tratamiento de aguas residuales D) Manejo seguro del estiércol
A) Centrarse únicamente en los grandes mercados. B) Excluir a los pequeños agricultores. C) Ignorar los contextos locales. D) Promover la participación inclusiva.
A) Cooperación entre diferentes sectores. B) Aislamiento de los sectores individuales. C) Evitar la difusión de mensajes de salud pública. D) Ignorar las buenas prácticas agrícolas. |