Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Camembert
C) Brie
D) Roquefort
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Francia
B) Suiza
C) España
D) Italia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Picante
B) Nueces
C) Ácido
D) Agrio
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Sin cuajo
B) Coagulantes vegetales
C) Cuajo animal
D) Cuajo vegano
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de oveja
C) Leche de búfala
D) Leche de cabra
- 6. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Gelatinoso
B) Suave y firme
C) Desmenuzable
D) Chunky
- 7. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Saint-Nectaire
B) Gorgonzola
C) Feta
D) Cheddar
- 8. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día
B) De unas semanas a varios meses
C) 5 años
D) 1 año
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Amilasa
B) Proteasa
C) Cuajo
D) Lactasa
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