Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Italia
B) España
C) Suiza
D) Francia
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Nueces
B) Ácido
C) Picante
D) Agrio
- 4. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 5 años
B) 1 año
C) De unas semanas a varios meses
D) 1 día
- 5. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Desmenuzable
B) Gelatinoso
C) Suave y firme
D) Chunky
- 6. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo animal
B) Cuajo vegano
C) Sin cuajo
D) Coagulantes vegetales
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Amilasa
B) Cuajo
C) Proteasa
D) Lactasa
- 8. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Gorgonzola
B) Cheddar
C) Saint-Nectaire
D) Feta
- 9. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de vaca
B) Leche de cabra
C) Leche de oveja
D) Leche de búfala
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