Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Camembert
D) Brie
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Francia
B) Italia
C) España
D) Suiza
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Ácido
B) Picante
C) Agrio
D) Nueces
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo animal
B) Coagulantes vegetales
C) Cuajo vegano
D) Sin cuajo
- 5. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Feta
B) Cheddar
C) Saint-Nectaire
D) Gorgonzola
- 6. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 año
B) 5 años
C) De unas semanas a varios meses
D) 1 día
- 7. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Lactasa
B) Cuajo
C) Proteasa
D) Amilasa
- 8. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de cabra
B) Leche de vaca
C) Leche de oveja
D) Leche de búfala
- 9. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Suave y firme
B) Gelatinoso
C) Desmenuzable
D) Chunky
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