Les fromages à pâte pressée non-cuite
- 1. ¿Qué queso es famoso por ser un pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Brie
C) Cantal
D) Roquefort
- 2. ¿Dónde se produce principalmente el queso "Cantal"?
A) Suiza
B) Italia
C) Francia
D) España
- 3. ¿Cuál de los siguientes es un sabor característico de los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) Nueces
B) Agrio
C) Ácido
D) Picante
- 4. ¿Qué tipo de cuajo se utiliza habitualmente en la elaboración de la pâte pressée non-cuite?
A) Cuajo vegano
B) Coagulantes vegetales
C) Sin cuajo
D) Cuajo animal
- 5. ¿Qué tipo de leche animal se utiliza habitualmente para la pâte pressée non-cuite?
A) Leche de búfala
B) Leche de vaca
C) Leche de oveja
D) Leche de cabra
- 6. ¿Cómo se suele describir la textura de la pâte pressée non-cuite?
A) Chunky
B) Desmenuzable
C) Gelatinoso
D) Suave y firme
- 7. ¿Qué queso es conocido por su característica forma de rueda?
A) Gorgonzola
B) Cheddar
C) Feta
D) Saint-Nectaire
- 8. ¿Cuánto tiempo suelen madurar los quesos de pasta prensada no cocidos?
A) 1 día
B) 5 años
C) 1 año
D) De unas semanas a varios meses
- 9. ¿Qué enzima es la principal responsable de la formación de la cuajada en la fabricación del queso?
A) Proteasa
B) Cuajo
C) Lactasa
D) Amilasa
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