A) Ekstrakt waniliowy B) Proszek do pieczenia C) Mleko D) Kwas winowy
A) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru B) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru C) Aby przyspieszyć proces mieszania D) Aby ciasto było słodsze
A) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami B) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość C) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche D) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste
A) Prostokątna forma do pieczenia B) Forma do muffinek C) Niesmarowana forma z otworem w środku D) Smarowana blacha do pieczenia
A) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. D) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Dodanie większej ilości cukru C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia
A) Ciasto lekko się kurczy B) Ciasto zmienia kolor C) Ciasto staje się bardziej zwarte D) Ciasto rośnie
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby ciasto szybciej ostygło C) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd D) Aby wzbogacić smak ciasta
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto stanie się zbyt słodkie. C) Ciasto stanie się zbyt suche. D) Ciasto za bardzo wyrośnie.
A) Ciasto lepiej rośnie. B) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. C) Ciasto staje się bardziej zwarte. D) Ciasto staje się zbyt słodkie.
A) Mąka B) Cukier C) Proszek do pieczenia D) Białka jaj
A) 3:3:1 B) 4:4:2 C) 2:2:1 D) 1:1:1
A) Żółtka jaj B) Masło C) Czekolada D) Wanilia
A) XIX wiek B) XVII wiek C) XX wiek D) XVIII wiek
A) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) B) Proszek do pieczenia C) Soda oczyszczona D) Drożdże
A) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. B) Nadaje bogatszy smak. C) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. D) Zwiększa gęstość ciasta.
A) Czekoladowy B) Miętowy C) Wiśniowy (z maraskino) D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Działa jako środek spulchniający. B) Dodaje słodyczy ciastu. C) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. D) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję.
A) Mąka do ciast B) Mąka samo-wzrostowa C) Mąka do pieczywa D) Mąka pełnoziarnista
A) Z orzechami. B) Z lodami. C) Z sosem lub polewą. D) Ze śmietaną.
A) W społecznościach włoskich B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach francuskich D) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii
A) Wśród Afroamerykanów B) W społecznościach włoskich C) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) D) W społecznościach francuskich
A) Żółty B) Biały C) Brązowy D) Różowy
A) Polewa B) Smażenie C) Grillowanie D) Duszenie
A) Anioły B) Duchy C) Wróżki D) Diabły
A) Wiek XX B) Wiek XVII C) Wiek XIX D) Wiek XVIII
A) Lettice Bryan B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Marion Becker
A) Mąka B) Cukier C) Kwas cytrynowy D) Żółtka jaj
A) Boston Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) The Home Messenger
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Lata 30. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 20. XX wieku
A) Hostess B) General Mills C) Pillsbury D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Stephen Schmidt D) Shirley Corriher |