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Pastel de chocolate - Examen
Contribuido por: Cruz
  • 1. ¿Cuál de estos pasteles es un pastel de chocolate en capas relleno de dulce de leche?
A) Pastel alemán de chocolate
B) Tarta Selva Negra
C) Pastel Joffre
D) Pastel Bariloche
  • 2. ¿Cuál es la característica principal de una tarta Selva Negra?
A) Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate
B) Tarta de crema de chocolate hecha sin harina
C) Bizcocho de chocolate con relleno de cerezas
D) Tarta de chocolate en capas con coco y nueces
  • 3. ¿Con qué se rellena un pastel tipo 'Blackout'?
A) Crema batida
B) Dulce de leche
C) Crema de chocolate
D) Mermelada de albaricoque
  • 4. ¿Qué ingrediente hace que un suflé de chocolate sea ligero y esponjoso?
A) Claras de huevo batidas
B) Dulce de leche
C) Pudín de chocolate
D) Crema batida
  • 5. ¿Por qué es famoso el pastel de chocolate Devil's Food?
A) Un pastel de chocolate en capas con coco y nueces.
B) Un pastel de crema de chocolate hecho sin harina.
C) Un pastel de chocolate húmedo, esponjoso y con un sabor intenso.
D) Un pastel de chocolate con un corazón líquido de chocolate.
  • 6. ¿Qué tiene de especial el pastel Ding Dong?
A) Es un pastel de chocolate con crema, hecho sin harina.
B) Es un pastel de chocolate en capas con dulce de leche.
C) Tiene forma de disco de hockey y está relleno de crema.
D) Es un pastel de chocolate con un centro líquido de chocolate.
  • 7. ¿Con qué ingredientes se prepara un pastel de chocolate sin harina?
A) Huevos batidos y sin harina
B) Bizcocho de chocolate y crema batida
C) Crema batida y pudín de chocolate
D) Crema pastelera de chocolate y harina
  • 8. ¿Cuáles son los ingredientes principales de un pastel Garash?
A) Chocolate y coco
B) Chocolate y dulce de leche
C) Chocolate y nuez
D) Chocolate y crema batida
  • 9. ¿Con qué se suele cubrir el pastel de chocolate alemán?
A) Pudín de chocolate y crema batida
B) Mermelada de albaricoque y chocolate
C) Relleno de cerezas y crema batida
D) Coco y nuez
  • 10. ¿Con qué se rellena un pastel Joffre?
A) Ganache
B) Dulce de leche
C) Crema de chocolate
D) Crema batida
  • 11. ¿Cómo se conoce también al pastel de chocolate fundido?
A) Pastel Garash
B) Tarta Sacher
C) Strudel suizo
D) Pastel volcán
  • 12. ¿Cuál es la característica distintiva de un pastel de chocolate fundido?
A) Relleno de crema batida
B) Núcleo de chocolate líquido
C) Cobertura de coco
D) Capa de mermelada de albaricoque
  • 13. ¿Qué le da al pastel de terciopelo rojo su color característico?
A) Pudín de chocolate
B) Dulce de leche
C) Chocolate rojizo
D) Crema batida
  • 14. ¿Con qué tipo de cobertura se suele cubrir el pastel de terciopelo rojo?
A) Glaseado de queso crema
B) Crema batida
C) Crema de mantequilla de chocolate
D) Ganache de chocolate
  • 15. ¿Quién inventó el pastel Sacher?
A) Franz Liszt
B) Samuel German
C) Franz Kafka
D) Franz Sacher
  • 16. ¿Cuál es el relleno de una tarta Sacher?
A) Dulce de leche
B) Mermelada de albaricoque
C) Nata montada
D) Crema de chocolate
  • 17. ¿Con qué se rellena un rollo de chocolate suizo?
A) Dulce de leche
B) Pudín de chocolate
C) Mermelada, crema o glaseado
D) Mermelada de albaricoque
  • 18. ¿Cómo se llama la variante navideña de un rollo de chocolate suizo?
A) Tronco de Navidad
B) Tarta Sacher
C) Volcán de chocolate
D) Tarta Garash
  • 19. ¿Quién desarrolló un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao en 1828?
A) Coenraad van Houten.
B) Rodolphe Lindt.
C) Pillsbury Company.
D) Ella Rita Helfrich.
  • 20. ¿Qué proceso, desarrollado en Suiza en 1879, hizo que el chocolate fuera más suave y más fácil de usar en la repostería?
A) El templado.
B) La extracción.
C) El conchado.
D) La fermentación.
  • 21. ¿En qué año comenzaron los cocineros estadounidenses a añadir chocolate a la masa del pastel?
A) 1828.
B) 1886.
C) 1900.
D) 1879.
  • 22. ¿Cuál era el nombre de la mezcla para preparar pastel de chocolate que permitía hacer pasteles blancos, amarillos o de chocolate?
A) Devil's food (Pastel de chocolate intenso).
B) Wellesley Fudge Cake (Pastel de fudge de Wellesley).
C) Three Star Surprise (Tres Estrellas Sorpresa).
D) Tunnel of Fudge (Túnel de fudge).
  • 23. ¿Qué universidad se asocia con la creación del pastel de chocolate y nueces a principios del siglo XX?
A) Universidad de Harvard.
B) Universidad de Princeton.
C) Wellesley College.
D) Universidad de Yale.
  • 24. ¿Qué tipo de molde se utilizó para hornear el pastel "Tunnel of Fudge"?
A) Molde tipo Bundt.
B) Molde cuadrado.
C) Molde redondo.
D) Molde alargado.
  • 25. ¿Cuál fue la razón por la que no se pudo preparar la receta original del pastel “Tunnel of Fudge”?
A) La falta de cacao en polvo.
B) El uso de un producto de Pillsbury que ya no se fabrica.
C) La complejidad de la receta.
D) El uso de ingredientes caducados.
  • 26. ¿En qué década se popularizaron los bizcochos de chocolate individuales con centro líquido?
A) Década de 2000.
B) Década de 1990.
C) Década de 2010.
D) Década de 1980.
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