A) Extrato de baunilha B) Leite C) Fermento em pó D) Cremor de tártaro
A) Para evitar que o açúcar se dissolva. B) Para deixar o bolo mais doce. C) Para acelerar o processo de mistura. D) Para garantir que a mistura forme picos macios e não contenha mais açúcar do que o necessário.
A) Usar uma colher de metal, que pode reagir com os ingredientes. B) Misturar em excesso, o que pode fazer com que o ar da massa desapareça. C) Adicionar farinha em excesso, o que pode deixar o bolo seco. D) Misturar pouco, o que pode deixar o bolo muito denso.
A) Uma forma de bolo B) Uma forma tubular não untada C) Uma forma de muffins D) Uma assadeira untada
A) Impede que o bolo cresça adequadamente. B) Incorporar muito ar pode fazer com que a massa se desfaça no forno. C) Deixa o bolo muito denso. D) Isso torna o bolo excessivamente doce.
A) Colocar a massa em um forno frio antes de aquecê-lo B) Usar uma forma untada C) Adicionar mais açúcar D) Assar em uma temperatura mais alta
A) O bolo expande-se. B) O bolo torna-se mais denso. C) O bolo muda de cor. D) O bolo diminui ligeiramente de tamanho.
A) Para fazer com que o bolo esfrie mais rapidamente. B) Para evitar que o bolo grude na forma. C) Para preservar a forma das bolhas de ar e dar ao bolo uma aparência mais leve. D) Para adicionar sabor ao bolo.
A) O bolo ficará excessivamente doce. B) O bolo crescerá demais. C) O bolo pode encolher e desmoronar antes de estar completamente assado. D) O bolo ficará muito seco.
A) O bolo cresce mais. B) O bolo fica mais denso. C) O bolo fica menos delicado, mas com uma massa menos macia. D) O bolo fica excessivamente doce.
A) Fermento em pó B) Açúcar C) Farinha D) Claras de ovo
A) 3:3:1 B) 4:4:2 C) 2:2:1 D) 1:1:1
A) Gemas de ovo B) Chocolate C) Baunilha D) Manteiga
A) Século XX B) Século XVII C) Século XIX D) Século XVIII
A) Bicarbonato de sódio B) Fermento em pó C) Fermento D) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM)
A) Torna o bolo mais húmido. B) Resulta num produto final mais consistente. C) Aumenta a densidade do bolo. D) Adiciona um sabor mais intenso.
A) Chocolate B) Hortelã-pimenta C) Abacaxi em calda picado D) Cerejas marasquino
A) Adiciona doçura ao bolo. B) Atua como agente fermentador. C) Contribui para uma textura macia. D) Frequentemente utilizado para realçar o sabor.
A) Farinha para pastelaria B) Farinha fermentada C) Farinha para pão D) Farinha de trigo integral
A) Com nozes. B) Com sorvete. C) Com chantilly. D) Com um molho ou cobertura.
A) Entre os afro-americanos B) Entre os descendentes de imigrantes holandeses na Pensilvânia C) Em comunidades italianas D) Em comunidades francesas
A) Em comunidades italianas B) Em comunidades francesas C) Entre os descendentes de holandeses da Pensilvânia D) Entre os afro-americanos
A) Branco B) Amarelo C) Rosa D) Marrom
A) Cozinhar em molho B) Fritar C) Grelhar D) Cobrir com glacê
A) Anjos B) Fadas C) Fantasmas D) Demônios
A) Século XVIII B) Século XIX C) Século XX D) Século XVII
A) William Woys Weaver B) Lettice Bryan C) Mary Johnson Bailey Lincoln D) Marion Becker
A) O Livro Prático de Culinária B) A Dona de Casa do Kentucky C) O Livro de Culinária de Boston D) O Mensageiro do Lar
A) The Practical Cook Book B) The Kentucky Housewife C) The Home Messenger D) Boston Cook Book
A) Década de 1950 B) Década de 1930 C) Década de 1920 D) Década de 1940
A) General Mills B) Pillsbury C) Hostess D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stephen Schmidt C) Shirley Corriher D) Stella Parks |