 - 1. Gorgonzola Italiako gazta urdin ospetsua da, eta mundu osoko gazta zaleak liluratu ditu bere zapore aberatsarekin eta ehundura krematsuarekin. Italiako iparraldeko eskualdeetan jatorria, Milan eta Novara probintzietan bereziki, Gorgonzolak antzinako garaietatik datorren historia du, bere ekoizpena IX. mendean hasi zela uste baita. Bere zain urdin bereziek, Penicillium onddoaren ondorio direnek, gaztari marmol-itxura bereizgarria eta zapore garratza nabarmena ematen diote. Gorgonzola bi barietate nagusitan aurki daiteke: Gorgonzola Dolce, leuna, krematsua eta apur bat gozoa, eta Gorgonzola Piccante, sendoagoa, xehatuagoa eta zapore ausartagoa eta pikanteagoa duena. Gaztaren zapore konplexuak osagai polifazetikoa bihurtzen du sukaldaritza-aplikazioetan, entsaladen eta pasta-plateren gainean xehatzen denetik ogian zabaldu eta saltsa krematsuetan txertatzen den arte. Gorgonzola ere ederki uztartzen da hainbat ardorekin, bereziki postre ardoekin, Moscato edo fruta gorriekin. Bere ezaugarri bikainekin eta artisau-ekoizpen-metodoekin, Gorgonzolak Italiako gaztagintzaren tradizioaren lekuko izateaz gain, gazta zaleak esperientzia benetan oparoa bizitzera gonbidatzen ditu.
Zein herrialdetakoa da Gorgonzola gazta jatorriz?
A) Frantzia
B) Italia
C) Alemania
D) Espainia
- 2. Zein esne mota erabiltzen da nagusiki Gorgonzola egiteko?
A) Bufaloen esnea
B) Behi-esnea
C) Ardi-esnea
D) Ahuntz esnea
- 3. Gorgonzola zein gazta kategoriari dagokio?
A) Gazta freskoa
B) Gazta urdina
C) Gazta gogorra
D) Gazta biguna
- 4. Zeintzuk dira Gorgonzolaren bi barietate nagusiak?
A) Gorgonzola Fresco eta Gorgonzola Stagionato
B) Gorgonzola Dolce eta Gorgonzola Piccante
C) Gorgonzola Bianco eta Gorgonzola Verde
D) Gorgonzola Classico eta Gorgonzola Speciale
- 5. Zein molde erabiltzen da Gorgonzola gazta ekoizteko?
A) Brevibacterium linens
B) Penicillium camemberti
C) Penicillium roqueforti
D) Aspergillus niger
- 6. Gorgonzola gazta zein plater motatan erabili ohi da?
A) Ogia erretzea
B) Arroza prestatzea
C) Entsaladak eta pasta platerak
D) Postreak egitea
- 7. Zerk egiten du Gorgonzola berezia gaztaren artean?
A) Bere usain eza
B) Bere kolore zuri bakarra
C) Bere zain urdinak moldetik
D) Bere gogortasuna
- 8. Italiako zein eskualderekin dago lotuta Gorgonzola?
A) Sizilia
B) Toscana
C) Veneto
D) Lonbardia
- 9. Zein mendetan egin zen ezagun Gorgonzola?
A) IX. mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 10. Honako hauetatik zein EZ da Gorgonzola Piccanteren ezaugarria?
A) Usain indartsua
B) Zapore zorrotza
C) Ehundura irmoa
D) Zapore leuna
- 11. Honako bikote hauetatik zein ondo moldatzen da Gorgonzolarekin?
A) Brokolia
B) Azenarioak
C) Intxaurrak
D) Gereziak
- 12. Zein da benetako Gorgonzolarako araudietako bat?
A) Ahuntz esnearekin egin behar da
B) Zenbait eskualdetan ekoiztu behar da
C) Kolore zuria izan behar du
D) 10 urteko adina izan behar du
- 13. Zein ehundurak deskribatzen du hobekien Gorgonzola gazta?
A) Leuna eta elastikoa
B) Krematsua eta xehatua
C) Gogorra eta lehorra
D) Irmoa eta argizaritsua
- 14. Gorgonzola postreetan erabil daiteke?
A) Ez, gazia da
B) Bakarrik mokadu gisa
C) Plater gazietan bakarrik
D) Bai, zenbait plater gozotan
- 15. Zein da Gorgonzola zerbitzatzeko gomendagarria?
A) Izoztuta
B) Mikrouhinean jarri
C) Egosita
D) Giro-tenperatura
|