 - 1. Gorgonzola Italiako gazta urdin ospetsua da, eta mundu osoko gazta zaleak liluratu ditu bere zapore aberatsarekin eta ehundura krematsuarekin. Italiako iparraldeko eskualdeetan jatorria, Milan eta Novara probintzietan bereziki, Gorgonzolak antzinako garaietatik datorren historia du, bere ekoizpena IX. mendean hasi zela uste baita. Bere zain urdin bereziek, Penicillium onddoaren ondorio direnek, gaztari marmol-itxura bereizgarria eta zapore garratza nabarmena ematen diote. Gorgonzola bi barietate nagusitan aurki daiteke: Gorgonzola Dolce, leuna, krematsua eta apur bat gozoa, eta Gorgonzola Piccante, sendoagoa, xehatuagoa eta zapore ausartagoa eta pikanteagoa duena. Gaztaren zapore konplexuak osagai polifazetikoa bihurtzen du sukaldaritza-aplikazioetan, entsaladen eta pasta-plateren gainean xehatzen denetik ogian zabaldu eta saltsa krematsuetan txertatzen den arte. Gorgonzola ere ederki uztartzen da hainbat ardorekin, bereziki postre ardoekin, Moscato edo fruta gorriekin. Bere ezaugarri bikainekin eta artisau-ekoizpen-metodoekin, Gorgonzolak Italiako gaztagintzaren tradizioaren lekuko izateaz gain, gazta zaleak esperientzia benetan oparoa bizitzera gonbidatzen ditu.
Zein herrialdetakoa da Gorgonzola gazta jatorriz?
A) Italia
B) Espainia
C) Alemania
D) Frantzia
- 2. Zein esne mota erabiltzen da nagusiki Gorgonzola egiteko?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Behi-esnea
D) Ardi-esnea
- 3. Gorgonzola zein gazta kategoriari dagokio?
A) Gazta biguna
B) Gazta urdina
C) Gazta gogorra
D) Gazta freskoa
- 4. Zeintzuk dira Gorgonzolaren bi barietate nagusiak?
A) Gorgonzola Bianco eta Gorgonzola Verde
B) Gorgonzola Fresco eta Gorgonzola Stagionato
C) Gorgonzola Classico eta Gorgonzola Speciale
D) Gorgonzola Dolce eta Gorgonzola Piccante
- 5. Zein molde erabiltzen da Gorgonzola gazta ekoizteko?
A) Aspergillus niger
B) Brevibacterium linens
C) Penicillium camemberti
D) Penicillium roqueforti
- 6. Gorgonzola gazta zein plater motatan erabili ohi da?
A) Postreak egitea
B) Ogia erretzea
C) Arroza prestatzea
D) Entsaladak eta pasta platerak
- 7. Zerk egiten du Gorgonzola berezia gaztaren artean?
A) Bere gogortasuna
B) Bere usain eza
C) Bere zain urdinak moldetik
D) Bere kolore zuri bakarra
- 8. Italiako zein eskualderekin dago lotuta Gorgonzola?
A) Toscana
B) Sizilia
C) Veneto
D) Lonbardia
- 9. Zein mendetan egin zen ezagun Gorgonzola?
A) IX. mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 10. Honako hauetatik zein EZ da Gorgonzola Piccanteren ezaugarria?
A) Ehundura irmoa
B) Zapore leuna
C) Usain indartsua
D) Zapore zorrotza
- 11. Honako bikote hauetatik zein ondo moldatzen da Gorgonzolarekin?
A) Brokolia
B) Azenarioak
C) Gereziak
D) Intxaurrak
- 12. Zein da benetako Gorgonzolarako araudietako bat?
A) 10 urteko adina izan behar du
B) Ahuntz esnearekin egin behar da
C) Zenbait eskualdetan ekoiztu behar da
D) Kolore zuria izan behar du
- 13. Zein ehundurak deskribatzen du hobekien Gorgonzola gazta?
A) Gogorra eta lehorra
B) Leuna eta elastikoa
C) Irmoa eta argizaritsua
D) Krematsua eta xehatua
- 14. Gorgonzola postreetan erabil daiteke?
A) Bai, zenbait plater gozotan
B) Plater gazietan bakarrik
C) Ez, gazia da
D) Bakarrik mokadu gisa
- 15. Zein da Gorgonzola zerbitzatzeko gomendagarria?
A) Mikrouhinean jarri
B) Giro-tenperatura
C) Izoztuta
D) Egosita
|