 - 1. Zabaione, zabaglione izenez ere ezaguna, dotorezia eta aberastasuna dakarten italiar postre klasikoa da, sarritan epela zerbitzatzen da otordu baten amaiera goxo gisa edo fruta fresko eta gozogintzarekin konbinatuta. Oholtza krematsu hau arrautza gorringoak, azukrea eta ardo gozo bat, normalean Marsala, su suabean irabiatuz egiten da, ahosabaia bere luxuzko zaporearekin inguratzen duen krema arin eta airetsu bat sortuz. Prozesuak arreta handia eskatzen du, arrautza gorringoak indarrez irabiatu behar baitira azukrea eta ardoa pixkanaka sartzen diren bitartean, nahasketa leun eta leun geratzen dela ziurtatuz arrautzak azkarregi egosi gabe. Ondorioz, bere kabuz gozatu daitekeen saltsa dekadentea da, baia edo bizkotxoaren gainean zerbitzatu edo hainbat opiletarako betegarri gisa erabil daitekeena, gozoki polifazetikoa bihurtuz. Bere osagai nagusietan sinplea den arren, zabaioneak ohore lekua du Italiako sukaldaritza-tradizioan, zapore atseginagatik ez ezik, familia-bilerekiko eta jai-ospakizunekiko lotura nostalgikoengatik ere estimatua. Arratsalde hotzetan edo udako bazkari baten amaiera arin gisa dastatu, zabaioneak postre zaleak liluratzen ditu nonahi, bere historia aberatsarekin eta xarma jasanezinarekin.
Zein herrialde lotzen da gehien Zabaioneren jatorriarekin?
A) Espainia
B) Frantzia
C) Grezia
D) Italia
- 2. Zein ardo mota erabiltzen da gehien Zabaionen?
A) Pinot Noira
B) Merlot
C) Marsala
D) Chardonnay
- 3. Zein da Zabaioneko ehundura?
A) Aparra eta krematsua
B) Gogorra eta xehatua
C) Lodia eta mastekatsua
D) Korrika
- 4. Zabaione gisa zerbitzatu daiteke?
A) Plater nagusia
B) Plater gazia
C) Postre saltsa
D) Zopa
- 5. Honako hauetatik zein da Zabaionerako ohiko akonpainamendua?
A) Arroza
B) Patatak
C) Biscottiak
D) Ogi makilak
- 6. Nola zerbitzatzen da Zabaione tradizionalki?
A) Hotza
B) Beroa
C) Izoztuta
D) Epela
- 7. Zein osagaik ematen du azidotasuna Zabaionean?
A) Ozpina
B) Marsala ardoa
C) Limoi zukua
D) Krema
- 8. Zein sukaldeko ekipamendua da ezinbestekoa Zabaione egiteko?
A) Presio-eltzea
B) Irabiagailua
C) Mikrouhin-labea
D) Galdara bikoitza
- 9. Zabaione zein zapore gehigarrirekin egin daiteke?
A) Banila
B) piperra
C) Baratxuria
D) Curry
- 10. Zein osagai dietetiko nagusi ditu Zabaioneak?
A) Gurina
B) Irina
C) Azukrea
D) Gazta
- 11. Zein da ondo egindako Zabaione baten kolore tipikoa?
A) Marroi iluna
B) Laranja
C) Horia zurbila
D) Zuria
- 12. Zein eskualdekoa da jatorriz Zabaione?
A) Toscana
B) Lazio
C) Sizilia
D) Piamonte
- 13. Zein da Zabaionerako zerbitzatzeko iradokizun arrunta?
A) Haragiarekin
B) Baia freskoekin
C) Ogi makilekin
D) Pastarekin
- 14. Zein da Zabaioneko dieta-murrizketa nagusia?
A) Arrautzak ditu
B) Glutena dauka
C) Fruitu lehorrak ditu
D) Esnekiak ditu
- 15. Zabaione zein plater mota dago sailkatuta?
A) Postrea
B) Hamaiketakoa
C) Entsalada
D) Sarrera
- 16. Zein da ohiko akatsa Zabaione egiterakoan?
A) Gorringoak gehiegi egosi
B) Azukre gehiegi erabiltzea
C) Ez nahikoa irabiatuz
D) Marsala hotza erabiliz
- 17. Zein sukaldaritza teknika da ezinbestekoa Zabaione egiteko?
A) Gozogintza
B) Txikitzea
C) Irakiten
D) Etengabe irabiatuz
- 18. Zein da Zabaione prestatzeko lehen metodoa?
A) Bero leuna
B) Frijitzea
C) Irakiten
D) Gozogintza
- 19. Zabaione postre bakar gisa zerbitzatzen da normalean?
A) Bai
B) Ez, zopa bat da
C) Ez, normalean osagarri bat izaten da
D) Ez, hamaiketakoa da
- 20. Zabaione normalean bakarrik jaten da?
A) Ez, ogiarekin zerbitzatu behar da
B) Bai, baina fruituarekin uztartu daiteke
C) Ez, gozogintzarako da soilik
D) Ez, saltsa bat baino ez da
|