- 1. Coq au vin, "oilarra ardoan" itzultzen den frantses plater klasikoa, sukaldaritza tradizional frantsesaren erosotasuna adierazten duen eltze zaporetsu eta landatarra da. Borgoina eskualdean sortua, plater honek sukaldaritza motela duen hegaztiaren sukaldaritza-praktika erakusten du, tradizionalki oilarra erabiliz, nahiz eta gaur egun oilaskoa erabili ohi den bere erabilgarritasunagatik. Prestaketak haragia ardo beltzean marinatzen du, askotan Borgoina eskualdekoa, belar, tipula, azenario, baratxuri eta perretxikoen nahasketa aromatiko batekin batera. Marinaketa honek haragia samurtzeaz gain, zapore sakona ematen dio. Marinatu ondoren, oilaskoa zartagin batean gorritzen da, plateraren konplexutasun orokorra gehitzen duen gainazal karamelizatu bat sortuz. Braising-prozesua jarraitzen du, eta, horretan, oilaskoa leunki irakiten da ardo marinadan, zaporeak ederki nahas daitezen hainbat ordutan. Ondorioz, lur-perretxikoen nota gaziak, tipula lurrintsuen goxotasuna eta ardo saltsaren zapore sendoa da. Askotan ogi lurrazalarekin edo gurinezko patata purearekin zerbitzatzen da, Coq au vin Frantziako sukaldaritza-ondare aberatsaren erakusgarri ez ezik, edozein mahaira berotasuna eta gogobetetasuna ekartzen dituen plater maitatua ere bada.
Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Coq au vin-en?
A) Ardo zuria
B) Ardo aparduna
C) Ardo beltza
D) Arrosa
- 2. Frantziako zein eskualderekin lotzen da gehien Coq au vin?
A) Provenza
B) Borgoina
C) Alsazia
D) Normandia
- 3. Zer gehitzen zaio maiz Coq au vin-ari zaporea emateko?
A) Kaparrak
B) Perretxikoak
C) Olibak
D) Ilarrak
- 4. Zein belar erabiltzen da Coq au vin-en?
A) Albahaka
B) Ezkaia
C) Erromeroa
D) Cilantroa
- 5. Zein da funtsezko urratsa Coq au vin prestatzeko?
A) Oilaskoa marinatzea
B) Oilaskoa lurrunetan erretzea
C) Oilaskoa plantxan
D) Oilaskoa labean
- 6. Zer esan nahi du 'au vin' ingelesez?
A) Haragiarekin
B) Saltsarekin
C) Ardoarekin
D) Barazkiekin
- 7. Zein plater da Coq au vin-en antzekoa?
A) Bouillabaisse
B) Ratatouille
C) Behi Bourguignon
D) Quiche Lorraine
- 8. Zenbat denbora egosten da normalean Coq au vin?
A) 30 minutu
B) 2-3 ordu
C) 1 ordu
D) 5 ordu
- 9. Zer gehitzen zaio aberastasun eta zaporerako Coq au vin-en?
A) Saltxitxak
B) Behi xehatua
C) Urdaiazpikoa
D) Lardonak
- 10. Tradizionalki zerekin apaintzen da platera?
A) Tipulinak
B) Albahaka
C) Ezkaia
D) Perrexila
- 11. Zein osagai gehigarri gehitzen da maiz Coq au Vin-en zaporerako?
A) Prosciuttoa
B) Gantza
C) Txistorra
D) Bacon
- 12. Zer da Coq au Vin-ekin zerbitzatzen den osagarri arrunta?
A) Entsalada
B) Arroza
C) Patata purea
D) Pasta
- 13. Zein sukaldaritza metodo erabiltzen da batez ere Coq au Vin prestatzeko?
A) Irakiten
B) Braising
C) Erretzea
D) Frijitzea
- 14. Zer sukaldaritza motakoa da Coq au Vin?
A) frantsesa
B) italiarra
C) alemana
D) gaztelania
- 15. Zer sukaldaritza teknika dakar oilaskoa gorritu aurretik?
A) Garraioa
B) Irakiten
C) Erretzea
D) Lurrunetan erretzea
- 16. Zer ohiko sukaldeko tresna erabiltzen da Coq au Vin prestatzeko garaian?
A) Pintzak
B) Egurrezko koilara
C) Irabiatu
D) Espatula
- 17. Zer lapiko mota erabiltzen da normalean Coq au Vin egiteko?
A) Presio-eltzea
B) Sukalde motela
C) Holandako labea
D) Zartagina
|