 - 1. Pastegian Diplomatua ziurtagiri entzutetsu bat da, norbanakoaren aparteko trebetasunak eta gozogintzaren artearen ulermen sakona erakusten duena. Estimatutako titulu hau sukaldaritza munduan beren esperientzia eta maila profesionala hobetu nahi duten gozogile aspiranteek lortzen dute normalean. Curriculum zorrotz baten bidez, hautagaiek gozogintzako teknika ugari biltzen dituen prestakuntza integrala egiten dute, hala nola, soufflé delikatuak sortzeko zailtasunak, éclairs akatsik gabeko exekuzioa menperatzea eta hainbat ore eta krema atzean dagoen zientzia ulertzea. Parte-hartzaileak sarritan murgiltzen dira zapore-profilen, testuren eta aurkezpenaren esplorazioan, ahosabaia erakartzen duten eta begia gozatzen duten postre bikainak egiten baitituzte. Horrez gain, Diplomate programak teknika aurreratuen esposizioa barne hartzen du, hala nola txokolatea tenplatzea, azukrearen artea eta geruza anitzeko pastel konplexuak prestatzea. Pastegian Diplomatua arrakastaz amaitzeak trebetasun teknikoa ez ezik, sukaldaritza-artearen estimu sakona ere azpimarratzen du, lizentziatuak ondasun baliotsu gisa kokatuz gourmet sukaldeetan, goi-mailako okindegietan eta mundu osoko ospe handiko gozotegietan.
Zeintzuk dira hostopil klasiko baten osagai nagusiak?
A) Irina, gurina, ura, gatza
B) Irina, legamia, gurina, krema
C) Irina, arrautzak, gozogintza hautsa, gatza
D) Irina, azukrea, esnea, arrautzak
- 2. Zein da gozogintzako merengearen helburu nagusia?
A) Loditzaile gisa jarduteko
B) Gatza gehitzeko
C) Kolorea hobetzeko
D) Egitura eta goxotasuna emateko
- 3. Hauetako zein da Frantziako gozogintza tradizionala?
A) Baklava
B) Croissant
C) Danimarka
D) Scone
- 4. Zein da errezeta bati bahetutako irina gehitzearen helburu nagusia?
A) Pikoruak aireztatzeko eta kentzeko
B) Dentsitatea handitzeko
C) Nahasketa gozotzeko
D) Orea loditzeko
- 5. Zein teknika erabiltzen da Genoise tarta bat sortzeko?
A) Aparra egiteko metodoa
B) Txokolate metodoa
C) Tolesteko metodoa
D) Krematzeko metodoa
- 6. Zer da profiterolentzako betegarri arrunta?
A) Gurina krema
B) Gazta
C) Pasteleko krema
D) Fruta marmelada
- 7. Zer motatako pastela da Napoleon bat?
A) Choux pastela
B) Filo gozogintza
C) Pasta laburra
D) Hostorea
- 8. Horietatik zein da ezinbesteko elementua ogia prestatzeko?
A) Legamia
B) Arto-almidoia
C) Gelatina
D) Bicarbonatoa
- 9. Hauetatik zein da krepe betegarri mota bat?
A) Porridge
B) Ogitartekoa
C) Nutella
D) Pasta
- 10. Zein gozogintza frantsesa da almibarretan bustitako pastel borobil txiki bat?
A) Baba au rhum
B) Macaron
C) Madeleine
D) Finantzatzailea
- 11. Zein gozogintza da ezaguna plater gozoetan zein gazietan erabiltzeagatik?
A) Pate brisée
B) Pate feuilletée
C) Pâte à choux
D) Choux pastela
- 12. Zein fruta agertzen da sarri tarte Tatin batean?
A) Mertxikak
B) Udareak
C) Sagarrak
D) Gereziak
- 13. Honako hauetatik zein da askotan kremaz betetako opil frantses mota bat?
A) Éclair
B) Tarta
C) Scone
D) Focaccia
- 14. Zein da Bavariako kremaren zapore arrunta?
A) Txokolatea
B) Limoia
C) Banila
D) Menta
- 15. Nola du izena kafe zaporeko natarekin egindako postre frantsesak?
A) Panna cotta
B) Crème brûlée
C) Zabaglione
D) Tiramisua
- 16. Honako hauetako zein da hostore eta krema dituen frantses postre klasikoa?
A) Mille-feuille
B) Profiterola
C) Gâteau Basque
D) Clafoutis
- 17. Zein cookie mota da biscotti bat?
A) Leun-labean
B) Bi aldiz labean
C) Azukrea
D) Mastekatsua
- 18. Zein da Eskoziako ogi labur baten osagai nagusia?
A) Gurina
B) Irina
C) Azukrea
D) Arrautzak
- 19. Zein da mazapan tradizionalaren osagai nagusia?
A) Almendrak
B) Hururrak
C) Pistatxoak
D) Anakardoak
- 20. Zein da merengea prestatzeko erabiltzen den azukre primarioa?
A) Azukre marroia
B) Azukre granulatua
C) Azukre hautsa
D) Eztia
- 21. Zer da ohiko betegarri bat cannoli egiteko?
A) Gurina
B) Gazta krematsua
C) Mascarpone
D) Ricotta
|