 - 1. Mille-feuille, eskualde batzuetan "Napoleon" izenez ere ezaguna, Frantziako gozogintza klasikoa da, bere opil malutaren geruza delikatuak ezaugarri dituena, normalean hostore gisa ezagutzen dena, pastel-krema, crème pâtissière edo krema harrotua bezalako betegarri aberatsekin tartekatuta. "Mille-feuille" izena frantsesez "mila orri" bihurtzen da, eta orea tolestu eta biribiltzeko prozesu baten bidez neketsu sortzen diren geruza anitzak modu iradokitzailean deskribatzen ditu ehundura arin eta arin bat lortzeko. Tradizionalki, mille-feuille bakoitzak hiru pastel geruza eta bi krema geruza ditu, goiko geruza sarritan fondant edo glaze distiratsu batez apainduta, batzuetan ederki apainduta eredu korapilatsuekin edo azukre hautsarekin. Gozogintzaren jatorria XVII.mendeko Frantzian dago, non gozogileek besarkatu baitzuten, gozoki oparo hauek sortzeko teknika hobetu zutenak. Espezialki egiten denean, mille-feuille-ak ehunduran kontraste zoragarria eskaintzen du: pastelaren geruza kurruskariek kurruskaria ematen dute, kremazko betegarriak zure ahoan urtzen den gozotasun gozoa ematen du. Postre dotore honek zapore-papilak liluratzen ditu, ikusmen-jaia gisa ere balio du, eta mundu osoko gozotegi eta jatetxeetan aukera ezaguna da, non sukaldariek sarritan zapore eta aurkezpenekin esperimentatzen dute gozogintza tradizional hau sukaldaritza maisulan moderno bihurtzeko.
Zeintzuk dira ohiko mille-feuille baten osagai nagusiak?
A) Hostorea eta krema
B) Gailetak eta frostinga
C) Bizkotxoa eta marmelada
D) Ore frijitua eta gazta
- 2. Zein da mille-feuille batentzako topping arrunta?
A) Glaze azukrea
B) Txokolate almibarretan
C) Caramel saltsa
D) Frutak
- 3. Zein da ondo egindako mille-feuille baten ehundura?
A) Mastekatsua eta trinkoa
B) Lehorra eta gogorra
C) Leuna eta belartsua
D) Malumatsua eta krematsua
- 4. Zer zapore gehitzen zaio maiz pastel-kremari mille-feuillean?
A) Almendra
B) Banila
C) Txokolatea
D) Limoia
- 5. Zein okindegi nahasten da sarri mille-feuille-rekin?
A) Napoleon
B) Macaron
C) Éclair
D) Tarta
- 6. Noiz gozatzen da normalean mille-feuille?
A) Postrea
B) Arratsaldeko tearako soilik
C) Alboko plater gisa
D) Gosaria
- 7. Zein herrialdetan sortu zen mille-feuille?
A) Italia
B) Suitza
C) Frantzia
D) Alemania
- 8. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere mille-feuille prestatzeko?
A) Lurrunetan erretzea
B) Frijitzea
C) Erretzea
D) Gozogintza
- 9. Zein fruta erabiltzen da batzuetan mille-feuille-ren aldaeretan?
A) Bananak
B) Mahatsak
C) Laranjak
D) Mugurdiak
- 10. Non aurki dezakezu normalean mille-feuille?
A) Harategiak
B) Pasta dendak
C) Fishenporiums
D) Gozotegiak
- 11. Zer eginkizun du azukrea mille-feuillerako hostorea egiteko?
A) Mastekatu egiten du
B) Gatza egiten du
C) Gozotasuna gehitzen du eta gorritzen laguntzen du
D) Igotzen laguntzen du
- 12. Zein da hornitzeko tenperatura aproposa mille-feuille?
A) Beroa
B) Izoztuta
C) Hoztuta
D) Giro-tenperatura
- 13. Zer itzultzen du frantsesezko 'mille-feuille' terminoa ingelesez?
A) Mila geruza
B) Mila maluta
C) Mila hosto
D) Mila orri
- 14. Zein da mille-feuillean erabiltzen den hostorearen ezaugarri nagusia?
A) Arrautza lodiak
B) Belaki itxurako ehundura
C) Gantz eta ore geruzak
D) Masa solido bakarra
- 15. Zein da hostorea egiteko erabiltzen den lehen osagaia?
A) Laburtzea
B) Gurina
C) Olioa
D) Krema
|