- 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Oilaskoa
B) Arkumea
C) Txerrikia
D) Behi haragia
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Normandia
B) Provenza
C) Bretainia
D) Borgoina
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo zuria
B) Ardo beltza
C) Ardo arrosa
D) Ardo aparduna
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) Patatak
B) azalorea
C) Azenarioak
D) Kalabazina
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Braising
B) Lurrunetan erretzea
C) Frijitzea
D) Erretzea
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Ezkaia
B) Albahaka
C) Cilantroa
D) Oreganoa
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Perretxikoak
B) Oilaskoa
C) Olibak
D) Bacon
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Zopa moduan
B) Pastarekin
C) Arrozarekin
D) Ogiarekin edo patatekin
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Espainiako sukaldaritza
B) Txinako sukaldaritza
C) Frantziako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Solomoa
B) Filet mignon
C) Chuck
D) Ribeye
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Patata purea
B) Caesar entsalada
C) Arroz frijitua
D) Pasta entsalada
- 12. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Haragi mota bat
B) Sukaldaritza teknika bat
C) Irin eta koipe nahasketa bat
D) Ardo mota bat
- 13. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Tipulinak
B) Perrexila
C) Ezkaia
D) Albahaka
- 14. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Izoztuta
B) Beroa
C) Hotza
D) Giro-tenperatura
- 15. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Parrillan zartagina
B) Holandako labea
C) Zartagina
D) Stock pot
- 16. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Txerri salda
B) Arrain salda
C) Barazki salda
D) Behi salda
- 17. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Arto-almidoia
B) Arroza
C) Azukrea
D) Irina
- 18. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Zopa
B) Erregosia
C) Entsalada
D) Kazola
- 19. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Perretxikoak botoiak
B) Chanterelle perretxikoak
C) Shiitake perretxikoak
D) Portobello perretxikoak
- 20. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Txakur beroak
B) Baguette lurrazala
C) Tortilla patatak
D) Arroz frijitua
- 21. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Txokolate tarta
B) Izozkia
C) Gazta tarta
D) Fruta entsalada
- 22. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Ogitarteko moduan
B) Pasteleko azal batean
C) Plater lau batean
D) Ontzi sakon batean
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Alice Waters
B) Gordon Ramsay
C) Marcella Hazan
D) Julia Haurra
- 24. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Gogortu egiten du
B) Kolorea aldatzen du
C) Zaporea hobetzen du
D) Zaporea murrizten du
- 25. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Italia
B) Espainia
C) Alemania
D) Frantzia
- 26. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Moztu zatitan
B) Uretan busti
C) Izoztu
D) Lehortu
- 27. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Frantsesak bakarrik
B) Sukaldariak bakarrik
C) Inork ez
D) Jende asko
- 28. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Baratxuria
B) Intxaur muskatua
C) Banila
D) Kanela
|