 - 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Arkumea
B) Behi haragia
C) Oilaskoa
D) Txerrikia
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Normandia
B) Provenza
C) Borgoina
D) Bretainia
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo aparduna
B) Ardo arrosa
C) Ardo beltza
D) Ardo zuria
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) Kalabazina
B) Azenarioak
C) Patatak
D) azalorea
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Erretzea
B) Frijitzea
C) Lurrunetan erretzea
D) Braising
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Ezkaia
B) Albahaka
C) Cilantroa
D) Oreganoa
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Bacon
B) Perretxikoak
C) Olibak
D) Oilaskoa
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Ogiarekin edo patatekin
B) Pastarekin
C) Zopa moduan
D) Arrozarekin
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Frantziako sukaldaritza
B) Espainiako sukaldaritza
C) Txinako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Ribeye
B) Chuck
C) Filet mignon
D) Solomoa
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Caesar entsalada
B) Pasta entsalada
C) Arroz frijitua
D) Patata purea
- 12. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Gogortu egiten du
B) Kolorea aldatzen du
C) Zaporea murrizten du
D) Zaporea hobetzen du
- 13. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Ogitarteko moduan
B) Pasteleko azal batean
C) Ontzi sakon batean
D) Plater lau batean
- 14. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Baratxuria
B) Kanela
C) Intxaur muskatua
D) Banila
- 15. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Txerri salda
B) Arrain salda
C) Behi salda
D) Barazki salda
- 16. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Azukrea
B) Arroza
C) Arto-almidoia
D) Irina
- 17. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Uretan busti
B) Moztu zatitan
C) Izoztu
D) Lehortu
- 18. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Portobello perretxikoak
B) Chanterelle perretxikoak
C) Perretxikoak botoiak
D) Shiitake perretxikoak
- 19. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Zartagina
B) Stock pot
C) Holandako labea
D) Parrillan zartagina
- 20. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Kazola
B) Zopa
C) Erregosia
D) Entsalada
- 21. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Frantzia
B) Alemania
C) Espainia
D) Italia
- 22. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Fruta entsalada
B) Gazta tarta
C) Txokolate tarta
D) Izozkia
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Julia Haurra
B) Gordon Ramsay
C) Alice Waters
D) Marcella Hazan
- 24. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Baguette lurrazala
B) Txakur beroak
C) Arroz frijitua
D) Tortilla patatak
- 25. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Irin eta koipe nahasketa bat
B) Sukaldaritza teknika bat
C) Haragi mota bat
D) Ardo mota bat
- 26. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Albahaka
B) Tipulinak
C) Ezkaia
D) Perrexila
- 27. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Izoztuta
B) Giro-tenperatura
C) Beroa
D) Hotza
- 28. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Jende asko
B) Frantsesak bakarrik
C) Inork ez
D) Sukaldariak bakarrik
|