- 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Oilaskoa
B) Behi haragia
C) Arkumea
D) Txerrikia
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Provenza
B) Normandia
C) Bretainia
D) Borgoina
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo arrosa
B) Ardo zuria
C) Ardo aparduna
D) Ardo beltza
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) azalorea
B) Azenarioak
C) Kalabazina
D) Patatak
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Frijitzea
B) Braising
C) Erretzea
D) Lurrunetan erretzea
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Ezkaia
B) Albahaka
C) Oreganoa
D) Cilantroa
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Bacon
B) Oilaskoa
C) Olibak
D) Perretxikoak
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Zopa moduan
B) Pastarekin
C) Ogiarekin edo patatekin
D) Arrozarekin
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Italiako sukaldaritza
B) Espainiako sukaldaritza
C) Frantziako sukaldaritza
D) Txinako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Chuck
B) Ribeye
C) Solomoa
D) Filet mignon
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Arroz frijitua
B) Pasta entsalada
C) Caesar entsalada
D) Patata purea
- 12. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Sukaldaritza teknika bat
B) Haragi mota bat
C) Ardo mota bat
D) Irin eta koipe nahasketa bat
- 13. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Perrexila
B) Albahaka
C) Ezkaia
D) Tipulinak
- 14. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Giro-tenperatura
B) Hotza
C) Izoztuta
D) Beroa
- 15. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Zartagina
B) Holandako labea
C) Parrillan zartagina
D) Stock pot
- 16. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Barazki salda
B) Arrain salda
C) Txerri salda
D) Behi salda
- 17. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Irina
B) Arto-almidoia
C) Azukrea
D) Arroza
- 18. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Zopa
B) Entsalada
C) Kazola
D) Erregosia
- 19. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Shiitake perretxikoak
B) Chanterelle perretxikoak
C) Portobello perretxikoak
D) Perretxikoak botoiak
- 20. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Tortilla patatak
B) Arroz frijitua
C) Txakur beroak
D) Baguette lurrazala
- 21. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Txokolate tarta
B) Izozkia
C) Gazta tarta
D) Fruta entsalada
- 22. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Plater lau batean
B) Ogitarteko moduan
C) Ontzi sakon batean
D) Pasteleko azal batean
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Alice Waters
B) Gordon Ramsay
C) Marcella Hazan
D) Julia Haurra
- 24. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Gogortu egiten du
B) Zaporea murrizten du
C) Zaporea hobetzen du
D) Kolorea aldatzen du
- 25. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Frantzia
B) Italia
C) Espainia
D) Alemania
- 26. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Lehortu
B) Izoztu
C) Uretan busti
D) Moztu zatitan
- 27. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Sukaldariak bakarrik
B) Inork ez
C) Frantsesak bakarrik
D) Jende asko
- 28. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Baratxuria
B) Banila
C) Intxaur muskatua
D) Kanela
|