 - 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Txerrikia
B) Behi haragia
C) Arkumea
D) Oilaskoa
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Bretainia
B) Normandia
C) Borgoina
D) Provenza
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo arrosa
B) Ardo zuria
C) Ardo aparduna
D) Ardo beltza
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) Patatak
B) azalorea
C) Azenarioak
D) Kalabazina
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Lurrunetan erretzea
B) Frijitzea
C) Braising
D) Erretzea
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Cilantroa
B) Ezkaia
C) Albahaka
D) Oreganoa
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Olibak
B) Perretxikoak
C) Oilaskoa
D) Bacon
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Pastarekin
B) Ogiarekin edo patatekin
C) Arrozarekin
D) Zopa moduan
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Frantziako sukaldaritza
B) Espainiako sukaldaritza
C) Txinako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Ribeye
B) Solomoa
C) Chuck
D) Filet mignon
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Patata purea
B) Pasta entsalada
C) Arroz frijitua
D) Caesar entsalada
- 12. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Zaporea hobetzen du
B) Kolorea aldatzen du
C) Zaporea murrizten du
D) Gogortu egiten du
- 13. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Pasteleko azal batean
B) Ogitarteko moduan
C) Plater lau batean
D) Ontzi sakon batean
- 14. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Banila
B) Baratxuria
C) Intxaur muskatua
D) Kanela
- 15. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Arrain salda
B) Behi salda
C) Barazki salda
D) Txerri salda
- 16. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Irina
B) Arto-almidoia
C) Arroza
D) Azukrea
- 17. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Izoztu
B) Uretan busti
C) Lehortu
D) Moztu zatitan
- 18. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Chanterelle perretxikoak
B) Shiitake perretxikoak
C) Portobello perretxikoak
D) Perretxikoak botoiak
- 19. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Zartagina
B) Stock pot
C) Holandako labea
D) Parrillan zartagina
- 20. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Zopa
B) Kazola
C) Entsalada
D) Erregosia
- 21. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Italia
B) Alemania
C) Espainia
D) Frantzia
- 22. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Gazta tarta
B) Fruta entsalada
C) Txokolate tarta
D) Izozkia
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Marcella Hazan
B) Julia Haurra
C) Gordon Ramsay
D) Alice Waters
- 24. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Tortilla patatak
B) Arroz frijitua
C) Baguette lurrazala
D) Txakur beroak
- 25. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Irin eta koipe nahasketa bat
B) Ardo mota bat
C) Sukaldaritza teknika bat
D) Haragi mota bat
- 26. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Tipulinak
B) Perrexila
C) Albahaka
D) Ezkaia
- 27. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Beroa
B) Izoztuta
C) Hotza
D) Giro-tenperatura
- 28. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Frantsesak bakarrik
B) Sukaldariak bakarrik
C) Jende asko
D) Inork ez
|