 - 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Oilaskoa
B) Behi haragia
C) Txerrikia
D) Arkumea
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Normandia
B) Bretainia
C) Borgoina
D) Provenza
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo zuria
B) Ardo aparduna
C) Ardo arrosa
D) Ardo beltza
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) azalorea
B) Azenarioak
C) Kalabazina
D) Patatak
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Braising
B) Lurrunetan erretzea
C) Frijitzea
D) Erretzea
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Albahaka
B) Cilantroa
C) Oreganoa
D) Ezkaia
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Oilaskoa
B) Olibak
C) Perretxikoak
D) Bacon
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Ogiarekin edo patatekin
B) Arrozarekin
C) Zopa moduan
D) Pastarekin
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Frantziako sukaldaritza
B) Txinako sukaldaritza
C) Espainiako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Chuck
B) Filet mignon
C) Ribeye
D) Solomoa
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Arroz frijitua
B) Caesar entsalada
C) Pasta entsalada
D) Patata purea
- 12. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Gogortu egiten du
B) Kolorea aldatzen du
C) Zaporea hobetzen du
D) Zaporea murrizten du
- 13. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Pasteleko azal batean
B) Plater lau batean
C) Ogitarteko moduan
D) Ontzi sakon batean
- 14. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Kanela
B) Intxaur muskatua
C) Banila
D) Baratxuria
- 15. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Arrain salda
B) Barazki salda
C) Behi salda
D) Txerri salda
- 16. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Arto-almidoia
B) Azukrea
C) Irina
D) Arroza
- 17. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Moztu zatitan
B) Lehortu
C) Uretan busti
D) Izoztu
- 18. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Portobello perretxikoak
B) Chanterelle perretxikoak
C) Perretxikoak botoiak
D) Shiitake perretxikoak
- 19. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Holandako labea
B) Zartagina
C) Parrillan zartagina
D) Stock pot
- 20. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Kazola
B) Zopa
C) Erregosia
D) Entsalada
- 21. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Frantzia
B) Alemania
C) Italia
D) Espainia
- 22. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Izozkia
B) Fruta entsalada
C) Gazta tarta
D) Txokolate tarta
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Alice Waters
B) Marcella Hazan
C) Gordon Ramsay
D) Julia Haurra
- 24. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Arroz frijitua
B) Txakur beroak
C) Tortilla patatak
D) Baguette lurrazala
- 25. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Irin eta koipe nahasketa bat
B) Sukaldaritza teknika bat
C) Haragi mota bat
D) Ardo mota bat
- 26. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Ezkaia
B) Perrexila
C) Tipulinak
D) Albahaka
- 27. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Izoztuta
B) Giro-tenperatura
C) Beroa
D) Hotza
- 28. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Inork ez
B) Frantsesak bakarrik
C) Jende asko
D) Sukaldariak bakarrik
|