 - 1. Parmigiano Reggiano, maiz "Gaztaren erregea" deitzen zaio, Italiako gazta erdi gogorra da, Parma, Reggio Emilia, Modena eta Bologna eta Mantua eskualdeetakoa. Artisau-gazta hau belarrez elikatzen diren behien esnearekin egiten da eta Erdi Arotik datorren gaztagintzaren antzinako tradizio bat adierazten du. Ehundura gogorra eta garratza eta fruitu-intxaur-zapore aberatsa dituena, Parmigiano Reggiano arretaz ekoizten da, esne gordina poliki-poliki berotzea, koskor naturala gehitzea eta gazta gutxienez 12 hilabetez zahartzea, nahiz eta gurpil asko 24 hilabete edo gehiago ontzen diren. Zapore konplexuak garatzeko aukera ematen dio ontze-prozesuari esker, fruta, fruitu lehorrak eta umami-izaera bereizten dituena, hainbat sukaldaritzako aplikaziotan osagai polifazetikoa bihurtzen duena. Parmigiano Reggiano pasta plateretarako eta risottoetarako gazta birrindu gisa estimatzen ez ezik, bere kabuz ere gozatzen da, fruituekin, ardoekin konbinatuta eta baita antipasto ezin hobea dastatuz ere. Bere ekoizpena Jatorri Deituraren estatusarekin babestuta dago, hau da, arau zorrotzak betez eta izendatutako eremu geografikoetan egindako gaztak bakarrik eraman dezake Parmigiano Reggiano izen estimatua, bere kalitatea eta benetakotasuna bermatuz.
Non ekoizten da batez ere Parmigiano Reggiano?
A) Italia
B) Frantzia
C) Espainia
D) Suitza
- 2. Zein da Parmigiano Reggianoren osagai nagusia?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Ardi-esnea
D) Behi-esnea
- 3. Zein da Parmigiano Reggianoren ehundura?
A) Hezea eta itsaskorra
B) Hezea eta mastekatsua
C) Leuna eta krematsua
D) Gogorra eta pikortsua
- 4. Zein da Parmigiano Reggianoren zapore-profila?
A) Gozoa eta frutatsua
B) Pikantea eta beroa
C) Intxaurra eta gazia
D) Mingotsa eta garratza
- 5. Noiz ekoitzi zen Parmigiano Reggiano?
A) mendea
B) Antzinako Erroma
C) mendea
D) Erdi Aroa
- 6. Zein da Parmigiano Reggianoren DOP estatusa?
A) Premium Jatorri Izendapena
B) Jatorri Izendapen Publikoa
C) Jatorri deskribatzailea babestua
D) Jatorri Deitura Babestua
- 7. Zeri egiten dio erreferentzia 'Reggiano' hitzak?
A) Reggio Emilia eskualdea
B) Errezeta tradizionala
C) Zahartze prozesua
D) Behi mota zehatz bat
- 8. Zein plater erabiltzen du Parmigiano Reggiano?
A) Samosak
B) Risottoa
C) Sushia
D) Takoak
- 9. Nola sailkatzen da Parmigiano Reggiano?
A) Grana
B) Morbidoa
C) Pasta filata
D) Freskoa
- 10. Parmigiano Reggiano esne gordinarekin edo pasteurizatuarekin egiten da?
A) Esne osoa
B) Esne gordina
C) Esne pasteurizatua
D) Esne gaingabetua
- 11. Zein da Parmigiano Reggianoren erabilera ohikoa sukaldaritzan?
A) Frijitzea
B) Ogitarteko batean urtzea
C) Opiletan erretzea
D) Plateren gainean birrindua
- 12. Honako hauetatik zein EZ da Parmigiano Reggianoren ezaugarria?
A) Pikortsua
B) Gaztia
C) Intxaurra
D) Leuna
- 13. Zer da Parmigiano Reggiano-rekin uztarketa ezaguna?
A) Ozpin balsamikoa
B) Kakahuete gurina
C) Txokolate saltsa
D) Astigarrak almibarretan
- 14. Nola zerbitzatzen da normalean Parmigiano Reggiano?
A) Birrindua eta urtua
B) Ziriak edo birrindua
C) Saltsa batean nahastuta
D) Kuboak eta frijituak
- 15. Zein da Parmigiano Reggianoren gantz edukia?
A) %40 gantz inguru
B) %32 gantz inguru
C) %50 gantz inguru
D) %10 gantz inguru
- 16. Zein entzima erabiltzen da Parmigiano Reggiano ekoizpenean?
A) Txapela
B) Tripsina
C) Lipasa
D) Pepsina
- 17. Zer animalien esnea erabiltzen da Parmigiano Reggianorako?
A) Bufaloa
B) Ahuntzak
C) Ardiak
D) Behiak
- 18. Zer koloretakoa da Parmigiano Reggianoren azala?
A) Horia
B) Zuria
C) Marroia
D) Berdea
- 19. Zein da Parmigiano Reggiano gurpilaren forma?
A) Piramidea
B) Konikoa
C) Zilindrikoa
D) Plaza
- 20. Zein da Parmigiano Reggianoren gutxieneko ontze-aldia?
A) 36 hilabete
B) 12 hilabete
C) 24 hilabete
D) 6 hilabete
- 21. Nola ezagutzen da Parmigiano Reggiano?
A) Mozzarella
B) parmesanoa
C) Ricotta
D) Gorgonzola
- 22. Zein da Parmigiano Reggiano birrinduaren erabilera ohikoa?
A) Postreetan osagaia
B) Pasta egiteko topping
C) Edarientzako aromatiza
D) Opiletarako betegarria
- 23. Zein fruitu lehorrekin alderatzen da maiz Parmigiano Reggianoren zaporearekin?
A) Anakardoak
B) Almendrak
C) Pinaiak
D) Intxaurrak
- 24. Zein da Parmigiano Reggiano zerbitzatzeko modu arrunta?
A) Entsalada batean
B) Curry batean
C) Zopa batean
D) Gazta taula gisa
- 25. Termino hauetako zeinek deskribatzen du Parmigiano Reggiano?
A) Gazta gogorra
B) Gazta biguna
C) Gazta urdina
D) Gazta freskoa
- 26. Zenbat litro esne behar dira 1 kg Parmigiano Reggiano ekoizteko?
A) 12 litro
B) 20 litro
C) 8 litro
D) 16 litro
- 27. Zein urtetan eman zioten Parmigiano Reggianori DOP estatusa?
A) 1970
B) 1985
C) 1996
D) 2000
- 28. Zein enpresak ziurtatzen du Parmigiano Reggiano?
A) Global Cheese Council
B) Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
C) Esnearen Nazioarteko Federazioa
D) Italiako Gaztaren Elkartea
- 29. Italiako zein eskualde da ezaguna Parmigiano Reggianogatik?
A) Emilia-Romagna
B) Toscana
C) Piamonte
D) Lazio
|