 - 1. Scamorza Affumicata Italiako hegoaldeko Italiako gazta tradizionala da, bereziki Campania eta Apulia eskualdeetatik. Gazta erdi bigun hau behi-esnez egina dago eta udare-itxurako bereizgarria du, ekoizpenean erabilitako moldatzeko metodo berezitik datorrena. "Scamorza" izena "scamozza" terminotik dator, "burua moztea" esan nahi duena, gaztari lepoa konformatzerakoan kentzeko teknikari erreferentzia eginez. Scamorza Affumicata bere pare freskotik bereizten duena jasaten duen erretze-prozesua da, gaztari zapore aberats eta ketsua eta ehundura apur bat sendoagoa ematen diona. Erretzeak azala urre-marroi ederra ematen dio, barrualdea zurbil eta krematsu geratzen den bitartean, kontraste zoragarria ematen du. Gozatzean, Scamorza Affumicata-k zapore-profil sendoa eskaintzen du, gaztaren nota krematsu eta esnetsuekin kearen kutsu konplexuekin uztartuz. Izugarri polifazetikoa da eta pasta plateretan birrindu daiteke, risottotan urtu edo, besterik gabe, xarkuteria taula batean gozatu daiteke haragi eta ogi lurrazalarekin batera. Gainera, ardo beltzekin eta zuriekin ondo uztartzen da, eta gazta zaleen eta sukaldaritza zaleen artean gogokoena da.
Zein da Scamorza Affumicata egiteko erabiltzen den lehen esnea?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Behi-esnea
D) Ardi-esnea
- 2. Italiako zein eskualde da Scamorza Affumicata ezaguna?
A) Sizilia
B) Lonbardia
C) Toscana
D) Campania
- 3. Zerk bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Espeziak gehitu ditu
B) Ardi esnez egina dago
C) Erretzen da
D) Gehiago zahartzen da
- 4. Zein da Scamorza Affumicataren azalaren kolore tipikoa?
A) Berdea
B) Zuria
C) Marroia
D) Horia
- 5. Nola kontsumitzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Entsaladan edo urtuta
B) Plateretan bakarrik egosi
C) Frutekin gordinik
D) Postre gisa
- 6. Zer esan nahi du 'Affumicata' ingelesez?
A) Freskoa
B) Krematsua
C) Zahartua
D) Erretua
- 7. Zein da Scamorza Affumicata-ren parekatze ohikoa?
A) Ardoa
B) Tea
C) Freskagarriak
D) Garagardoa
- 8. Noiz arte zahartzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Urtebete
B) Hainbat hilabete
C) Aste batzuk
D) Bost urte baino gehiago
- 9. Zein da Scamorza Affumicata zerbitzatzeko tenperatura aproposa?
A) Hoztuta
B) Oso beroa
C) Giro-tenperaturan
D) Izoztuta
- 10. Zein plater motatan agertzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Opil gozoak
B) Plater labean
C) Entsalada hotzak
D) Arrain platerak
- 11. Scamorza Affumicata askotan erabiltzen da zein plater motatan?
A) Pasta eta pizza
B) Entsaladak eta postreak
C) Zopak eta gisatuak
D) Ogitartekoak eta sushiak
- 12. Zein herrialde da Scamorza Affumicata ekoizten duelako?
A) Alemania
B) Frantzia
C) Italia
D) Espainia
- 13. Zein da Scamorza Affumicata erabiltzen duten platerentzako apaingarri ezaguna?
A) Eztia
B) Astigarrak almibarretan
C) Oliba olioa
D) Txokolate almibarretan
- 14. Zein elikagaitan da aberatsa Scamorza Affumicata?
A) Zuntz
B) Bitaminak
C) Proteina
D) Karbohidratoak
- 15. Zer gehitzen du Scamorza Affumicataren erretze prozesuak?
A) Goxotasuna
B) Fruitu-oharrak
C) Ketuaren zapore bereizgarria
D) Krematsutasuna
- 16. Scamorza Affumicata oinarrizkoa da Italiako sukaldaritza zehatz batean?
A) Bai, Italiako hegoaldeko sukaldaritzan
B) Bai, Italiako iparraldeko sukaldaritzan
C) Ez, gutxitan erabiltzen da Italian
D) Ez, postreko gazta bat baino gehiago da
- 17. Gazta autonomoa izateaz gain, zertarako erabil daiteke Scamorza?
A) Hartzitzea
B) Zahartzea
C) Urtzea
D) Lehortzea
- 18. Zein prozesu bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Brining
B) Zahartzea
C) Erretzea
D) Hartzidura
- 19. Scamorza Affumicata zein beste gaztaren antzekoa da?
A) Mozzarella
B) Provolone
C) Ricotta
D) parmesanoa
- 20. Scamorza zer gazta familia mota bat da?
A) Gazta urdina
B) Gazta gogorra
C) Gazta freskoa
D) Pasta filata
- 21. Scamorza Affumicata erabil al daiteke sukaldaritzan?
A) Bai, ondo urtzen da
B) Ez, gordinik bakarrik jaten da
C) Ez, ezin da berotu
D) Bai, baina postreetan bakarrik
- 22. Zein egur mota erabili ohi da Scamorza erretzeko?
A) Pinudi egurra
B) Astigar egurra
C) Haritz egurra
D) Pago egurra
|