 - 1. Scamorza Affumicata Italiako hegoaldeko Italiako gazta tradizionala da, bereziki Campania eta Apulia eskualdeetatik. Gazta erdi bigun hau behi-esnez egina dago eta udare-itxurako bereizgarria du, ekoizpenean erabilitako moldatzeko metodo berezitik datorrena. "Scamorza" izena "scamozza" terminotik dator, "burua moztea" esan nahi duena, gaztari lepoa konformatzerakoan kentzeko teknikari erreferentzia eginez. Scamorza Affumicata bere pare freskotik bereizten duena jasaten duen erretze-prozesua da, gaztari zapore aberats eta ketsua eta ehundura apur bat sendoagoa ematen diona. Erretzeak azala urre-marroi ederra ematen dio, barrualdea zurbil eta krematsu geratzen den bitartean, kontraste zoragarria ematen du. Gozatzean, Scamorza Affumicata-k zapore-profil sendoa eskaintzen du, gaztaren nota krematsu eta esnetsuekin kearen kutsu konplexuekin uztartuz. Izugarri polifazetikoa da eta pasta plateretan birrindu daiteke, risottotan urtu edo, besterik gabe, xarkuteria taula batean gozatu daiteke haragi eta ogi lurrazalarekin batera. Gainera, ardo beltzekin eta zuriekin ondo uztartzen da, eta gazta zaleen eta sukaldaritza zaleen artean gogokoena da.
Zein da Scamorza Affumicata egiteko erabiltzen den lehen esnea?
A) Ardi-esnea
B) Ahuntz esnea
C) Bufaloen esnea
D) Behi-esnea
- 2. Italiako zein eskualde da Scamorza Affumicata ezaguna?
A) Campania
B) Lonbardia
C) Sizilia
D) Toscana
- 3. Zerk bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Erretzen da
B) Espeziak gehitu ditu
C) Ardi esnez egina dago
D) Gehiago zahartzen da
- 4. Zein da Scamorza Affumicataren azalaren kolore tipikoa?
A) Marroia
B) Berdea
C) Horia
D) Zuria
- 5. Nola kontsumitzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Frutekin gordinik
B) Postre gisa
C) Entsaladan edo urtuta
D) Plateretan bakarrik egosi
- 6. Zer esan nahi du 'Affumicata' ingelesez?
A) Freskoa
B) Erretua
C) Krematsua
D) Zahartua
- 7. Zein da Scamorza Affumicata-ren parekatze ohikoa?
A) Freskagarriak
B) Garagardoa
C) Ardoa
D) Tea
- 8. Noiz arte zahartzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Hainbat hilabete
B) Aste batzuk
C) Urtebete
D) Bost urte baino gehiago
- 9. Zein da Scamorza Affumicata zerbitzatzeko tenperatura aproposa?
A) Oso beroa
B) Hoztuta
C) Izoztuta
D) Giro-tenperaturan
- 10. Zein plater motatan agertzen da normalean Scamorza Affumicata?
A) Arrain platerak
B) Opil gozoak
C) Entsalada hotzak
D) Plater labean
- 11. Scamorza Affumicata askotan erabiltzen da zein plater motatan?
A) Entsaladak eta postreak
B) Ogitartekoak eta sushiak
C) Zopak eta gisatuak
D) Pasta eta pizza
- 12. Zein herrialde da Scamorza Affumicata ekoizten duelako?
A) Italia
B) Frantzia
C) Espainia
D) Alemania
- 13. Zein da Scamorza Affumicata erabiltzen duten platerentzako apaingarri ezaguna?
A) Eztia
B) Txokolate almibarretan
C) Oliba olioa
D) Astigarrak almibarretan
- 14. Zein elikagaitan da aberatsa Scamorza Affumicata?
A) Proteina
B) Bitaminak
C) Zuntz
D) Karbohidratoak
- 15. Zer gehitzen du Scamorza Affumicataren erretze prozesuak?
A) Ketuaren zapore bereizgarria
B) Goxotasuna
C) Fruitu-oharrak
D) Krematsutasuna
- 16. Scamorza Affumicata oinarrizkoa da Italiako sukaldaritza zehatz batean?
A) Bai, Italiako iparraldeko sukaldaritzan
B) Bai, Italiako hegoaldeko sukaldaritzan
C) Ez, gutxitan erabiltzen da Italian
D) Ez, postreko gazta bat baino gehiago da
- 17. Gazta autonomoa izateaz gain, zertarako erabil daiteke Scamorza?
A) Lehortzea
B) Urtzea
C) Hartzitzea
D) Zahartzea
- 18. Zein prozesu bereizten du Scamorza Affumicata Scamorza arruntetik?
A) Zahartzea
B) Erretzea
C) Brining
D) Hartzidura
- 19. Scamorza Affumicata zein beste gaztaren antzekoa da?
A) Ricotta
B) parmesanoa
C) Mozzarella
D) Provolone
- 20. Scamorza zer gazta familia mota bat da?
A) Gazta freskoa
B) Pasta filata
C) Gazta gogorra
D) Gazta urdina
- 21. Scamorza Affumicata erabil al daiteke sukaldaritzan?
A) Bai, baina postreetan bakarrik
B) Bai, ondo urtzen da
C) Ez, ezin da berotu
D) Ez, gordinik bakarrik jaten da
- 22. Zein egur mota erabili ohi da Scamorza erretzeko?
A) Astigar egurra
B) Pinudi egurra
C) Pago egurra
D) Haritz egurra
|