 - 1. Crème brûlée, Frantziako postre klasikoa, karamelu gogor geruza kontraste batez gainazaleko nat-oinarri gozoa duen konkokzio zoragarria da. Tradizionalki krema aberatsez, arrautza-gorringoz, azukrez eta banillaz egina, postre hau ahoan urtzen den ehundura krematsu eta leunagatik da ezaguna, apurtzeko kolpe leun bat eskatzen duen azukre-azala karamelizatuaren arrakala asegarriarekin. Frantziatik sortua, "crème brûlée" izenak "krema errea" bihurtzen du, hau da, azukrea gainean karamelatzeko metodoari egiten dio erreferentzia, erregai bat edo sukaldeko linterna erabiliz, urre koloreko akabera eder bat lortuz. Crème brûlée-ren aldaera asko daude, txokolatea, kafea edo fruta-infusioak bezalako zaporeak barne, baina bainila bertsio klasikoak betikoa izaten jarraitzen du, sarritan ramekin dotoreetan zerbitzatzen da eta baia freskoarekin edo mendaz apainduta. Azukrea karamelizatua apurtzeko esperientziak azpian dagoen nat belusetsua agerian uzten du, krema brûlée dastamen-papilen gozamena ez ezik, begientzako gozamena ere bihurtzen du, jatetxeetan zein etxeko sukaldeetan postre kuttun bihurtu duen ehundura eta zaporeen arteko oreka delikatua erakutsiz.
Zein krema mota erabiltzen da tradizionalki Crème brûlée-n?
A) Krema astuna
B) Krema garratza
C) Esnegaina harrotua
D) Krema argia
- 2. Zer itzultzen da 'crème brûlée' ingelesez?
A) Krema gozoa
B) Krema lodia
C) Krema mingotsa
D) Erretako krema
- 3. Zein sukaldaritza du jatorria Crème brûlée?
A) italiarra
B) Belgikarra
C) frantsesa
D) gaztelania
- 4. Zer erabiltzen da maiz Crème brûlée aromatzeko?
A) Intxaur muskatua
B) Banila
C) Kanela
D) Txokolatea
- 5. Zein da Crème brûlée-ren ehundura?
A) Mastekatsua
B) Fluffy
C) Kurruskaria
D) Krematsua
- 6. Zer erabiltzen da normalean Crème brûlée zerbitzatzeko?
A) Boloak
B) Ramekinak
C) Kopak
D) Platerak
- 7. Nola sortzen da azukre-azala Crème brûlée-n?
A) Izoztea
B) Karamelizazioa
C) Beiratzea
D) Gozogintza
- 8. Hauetatik zein da maiz Crème brûlée-arekin zerbitzatzen?
A) Izozkia
B) Esnegaina harrotua
C) Baia freskoak
D) Fruta entsalada
- 9. Hauetatik zein da bainilaren alternatiba Crème brûlée-n?
A) Limoia
B) Erromeroa
C) Curry
D) Jengibrea
- 10. Crème brûlée zerbitzatu aurretik zenbat denboraz utzi behar da hozkailuan?
A) Gaua
B) 15 minutu
C) Gutxienez 2 ordu
D) 1 ordu
- 11. Zein osagaik ematen dio Crème brûléeri zapore aberatsa?
A) Gurina
B) Arrautza zuringoak
C) Arrautza osoak
D) Arrautza gorringoak
- 12. Zenbat denbora egoten da normalean Crème brûlée labean?
A) 10-12 minutu
B) 30-40 minutu
C) 1-2 ordu
D) 15-20 minutu
- 13. Nola karamelizatu ohi da Crème brûlée-ko azukrea?
A) Sukalde batean
B) Labe batean
C) Linterna erabiliz
D) Mikrouhin labean
- 14. Zein da sukaldeko tresna ezinbestekoa azukre-azala osatzeko?
A) Zuzi
B) Irabiagailua
C) Espatula
D) Irabiatu
- 15. Zein azukre mota erabili ohi da Crème brûlée gaineratzeko?
A) Azukre marroia
B) Koko azukrea
C) Azukre granulatua
D) Azukre hautsa
- 16. Hauetatik zein da Crème brûlée-ren zerbitzatzeko tenperatura ohikoa?
A) Giro-tenperatura
B) Hoztuta
C) Beroa
D) Epela
- 17. Zer da Crème brûlée hartzea?
A) Txirrina
B) Likidoa
C) Gogorra eta lehorra
D) Leuna eta krematsua
- 18. Zein bazkaritan ematen da Crème brûlée gehien?
A) Gosaria
B) Postrea
C) Plater nagusia
D) Hamaiketakoa
- 19. Ze kokinatu-liburu batean dago crème brûlée-ren lehen errezeta ezaguna?
A) The Art of French Cooking.
B) Cuisinier royal et bourgeois, François Massialot-ek idatzia.
C) La Varenne-ren Cuisinier françois.
D) Latte alla Spagnuola, Bartolomeo Stefani-k idatzia.
- 20. Noiz aurkeztu zuten crème brûlée platerra Cambridgeko Trinity College-n?
A) 1879
B) 1740
C) 1691
D) 1980eko hamarkada
- 21. Ze argitararik aipatu zuen crème brûlée-ren jatorria?
A) Food & Wine
B) Gourmet Magazine
C) Petits Propos Culinaires, 1989eko martxoa
D) Bon Appétit
- 22. Zer da crème brûlée platerako ohiko osagarria?
A) Fruta
B) Txokolate zatiak
C) Hazelak
D) Krematutako krematxoa
- 23. Noiz agertu zen crème brûlée-ren lehen errezeta ezaguna?
A) XVII. mendean
B) XIX. mendean
C) XVIII. mendean
D) XVI. mendean
- 24. Ze unibertsitatek sartu zuten 'Trinity Cream' edo 'Cambridge burnt cream' izeneko produktuak 1879an?
A) Trinity College, Cambridge
B) Oxfordeko Unibertsitatea
C) Yale Unibertsitatea
D) Harvard Unibertsitatea
- 25. Ze urtean egin zen 'crême à l'Angloise' izenez ezagutzen hasi zen 'crème brûlée'?
A) 1980eko hamarkada
B) 1691
C) 1879
D) 1740
|