 - 1. Burgogneko eskargotsak, maiz Frantziako sukaldaritzan jaki gisa hartzen direnak, lurreko barraskiloak dira, Helix pomatia espeziea bereziki, tradizionalki baratxuri, perrexila eta gurin nahasketa aberats batean prestatzen direnak. Plater ikoniko hau Frantziako Borgoina eskualdekoa da, non barraskiloak basatitik biltzen diren edo haztegiko sukaldaritzako erabilerarako. Escargots normalean zaporez betetako gurin konposatu batekin egosten dira, baratxuri fin-fin txikituta, perrexil freskoarekin eta itsasoko gatz ukitu batekin, kontraste ederra sortuz, zapore finko barraskilo haragiarekin. Beraien oskol bereizgarrietan edo zeramikazko plater txikietan zerbitzatuta, sarritan labean egoten dira beroa piztu arte, gurin aromatikoa barraskiloan bustitzeko eta luxuzko zapore esperientzia emateko. Plater hau Frantziako tradizio gastronomikoen lekukotzeaz gain, osagai sinpleek sor ditzaketen zapore aberatsen ospakizuna da. Bourgogneko eskargotsak hamaiketakoa bezala hartzen dira sarritan, ogi lurrazalarekin konbinatuta baratxuri-gurin gozoa hartzeko, eta esperientzia ahaztezina da sukaldaritza-opari paregabe honekin gozatzeko prest daudenentzat.
Zein da Escargots de Bourgogne-ren osagai nagusia?
A) Oilaskoa
B) Perretxikoak
C) Barraskiloak
D) Arraina
- 2. Zer motatako barraskiloak erabiltzen dira normalean Escargots de Bourgogne-n?
A) Helix pomatia
B) Cepaea nemoralis
C) Achatina fulica
D) Cornu aspersum
- 3. Frantziako zein eskualde da Escargots de Bourgogne-ren ezaguna?
A) Borgoina
B) Provenza
C) Alsazia
D) Normandia
- 4. Zein da Escargots de Bourgogne prestatzeko metodo arrunta?
A) Irakiten
B) Gozogintza
C) Lurrunetan erretzea
D) Frijitzea
- 5. Zein belar erabiltzen da maiz baratxuri-gurin Borgoinako Escargots-en?
A) Albahaka
B) Ezkaia
C) Perrexila
D) Erromeroa
- 6. Zein ardo konbinatu ohi da Escargots de Bourgogne-rekin?
A) Borgoina Zuria
B) Arrosa
C) Xanpaina
D) Bordele Gorria
- 7. Zein da apaingarri arrunta Escargots de Bourgogne-rentzat?
A) Gazta birrindua
B) Olibak xerratan
C) Perrexil txikitua
D) Croutoiak
- 8. Zein da Escargots de Bourgogne-ren zaporea hobetzeko modua?
A) Ardo zuria gehitzea
B) Azukrea gehitzea
C) Soja saltsa erabiliz
D) Ozpin baltsamikoa erabiliz
- 9. Zein sukaldaritza motarekin lotzen da Escargots de Bourgogne?
A) Japoniako sukaldaritza
B) Frantziako sukaldaritza
C) Espainiako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein tenperatura da aproposa Escargots de Bourgogne zerbitzatzeko?
A) Hotza
B) Giro-tenperatura
C) Beroa
D) Hoztuta
- 11. Nola irudikatzen dira normalean Escargots de Bourgogne Frantziako kulturan?
A) Postre gisa
B) Jaki gisa
C) Janari arrunt gisa
D) Animalien elikadura gisa
- 12. Zein da barraskiloak jateari buruzko uste oker bat?
A) Pozoitsuak dira
B) Likatsuak dira
C) Mingotsak dira
D) Mastekatzeko zailak dira
- 13. Zer dietagatik ezagutzen dira barraskiloak?
A) Detriboro
B) Omniboroa
C) Belarjalea
D) Haragijaleak
- 14. Zein mendetan egin zen ezaguna Frantziako sukaldaritzan Escargots de Bourgogne?
A) mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 15. Zein herrialde da ezaguna eskargotaren inguruko sukaldaritza-tradizio handia duelako?
A) Frantzia
B) Italia
C) Espainia
D) Alemania
- 16. Nola deskribatu ohi da Escargots de Bourgogne-ren ehundura?
A) Kurruskaria
B) samurra
C) Haritsua
D) Gomatsua
- 17. Zer itzultzen du frantsesezko 'escargot' hitza ingelesez?
A) Barraskiloa
B) Harra
C) Moluskua
D) Intsektua
- 18. Zein da barraskiloak jateko modurik onena ziurtatzeko?
A) Jaso itzazu entzute handiko hornitzaile batetik
B) Harrapatu zure patioan
C) Hautatu kolorearen arabera
D) Erosi izoztuta dendan
- 19. Nola gorde behar dira eskargoak egosi aurretik?
A) Leku fresko batean
B) Leku bero batean
C) Olioan
D) Uretan
- 20. Zein da frantsesez barraskiloen sukaldaritzako terminoa?
A) Moluskuak
B) Coquillages
C) Escargots
D) Bulots
- 21. Zer da Escargots de Bourgogne-ren akonpainamendu arrunta?
A) Patatak
B) Arroza
C) Pasta
D) Baguette
- 22. Zein plater mota hartzen dira kontuan Burgogneko escargots?
A) Plater nagusia
B) Postrea
C) Hamaiketakoa
D) Alboko platera
- 23. Zer da ezinbestekoa Escargots de Bourgogne-ren zaporea lortzeko?
A) Baratxuri gurina
B) Krema saltsa
C) Oliba olioa
D) maionesa
- 24. Zein da Burgogneko eskargotentzako akonpainamendu tipikoa?
A) Entsalada
B) Ogi lurrazala
C) Arroza
D) Patatak
|