- 1. Burgogneko eskargotsak, maiz Frantziako sukaldaritzan jaki gisa hartzen direnak, lurreko barraskiloak dira, Helix pomatia espeziea bereziki, tradizionalki baratxuri, perrexila eta gurin nahasketa aberats batean prestatzen direnak. Plater ikoniko hau Frantziako Borgoina eskualdekoa da, non barraskiloak basatitik biltzen diren edo haztegiko sukaldaritzako erabilerarako. Escargots normalean zaporez betetako gurin konposatu batekin egosten dira, baratxuri fin-fin txikituta, perrexil freskoarekin eta itsasoko gatz ukitu batekin, kontraste ederra sortuz, zapore finko barraskilo haragiarekin. Beraien oskol bereizgarrietan edo zeramikazko plater txikietan zerbitzatuta, sarritan labean egoten dira beroa piztu arte, gurin aromatikoa barraskiloan bustitzeko eta luxuzko zapore esperientzia emateko. Plater hau Frantziako tradizio gastronomikoen lekukotzeaz gain, osagai sinpleek sor ditzaketen zapore aberatsen ospakizuna da. Bourgogneko eskargotsak hamaiketakoa bezala hartzen dira sarritan, ogi lurrazalarekin konbinatuta baratxuri-gurin gozoa hartzeko, eta esperientzia ahaztezina da sukaldaritza-opari paregabe honekin gozatzeko prest daudenentzat.
Zein da Escargots de Bourgogne-ren osagai nagusia?
A) Barraskiloak
B) Perretxikoak
C) Oilaskoa
D) Arraina
- 2. Zer motatako barraskiloak erabiltzen dira normalean Escargots de Bourgogne-n?
A) Cornu aspersum
B) Achatina fulica
C) Cepaea nemoralis
D) Helix pomatia
- 3. Frantziako zein eskualde da Escargots de Bourgogne-ren ezaguna?
A) Borgoina
B) Alsazia
C) Provenza
D) Normandia
- 4. Zein da Escargots de Bourgogne prestatzeko metodo arrunta?
A) Irakiten
B) Frijitzea
C) Lurrunetan erretzea
D) Gozogintza
- 5. Zein belar erabiltzen da maiz baratxuri-gurin Borgoinako Escargots-en?
A) Perrexila
B) Albahaka
C) Ezkaia
D) Erromeroa
- 6. Zein ardo konbinatu ohi da Escargots de Bourgogne-rekin?
A) Bordele Gorria
B) Arrosa
C) Xanpaina
D) Borgoina Zuria
- 7. Zein da apaingarri arrunta Escargots de Bourgogne-rentzat?
A) Perrexil txikitua
B) Croutoiak
C) Gazta birrindua
D) Olibak xerratan
- 8. Zein da Escargots de Bourgogne-ren zaporea hobetzeko modua?
A) Ozpin baltsamikoa erabiliz
B) Ardo zuria gehitzea
C) Soja saltsa erabiliz
D) Azukrea gehitzea
- 9. Zein sukaldaritza motarekin lotzen da Escargots de Bourgogne?
A) Japoniako sukaldaritza
B) Frantziako sukaldaritza
C) Italiako sukaldaritza
D) Espainiako sukaldaritza
- 10. Zein da barraskiloak jateari buruzko uste oker bat?
A) Likatsuak dira
B) Mastekatzeko zailak dira
C) Mingotsak dira
D) Pozoitsuak dira
- 11. Zer da ezinbestekoa Escargots de Bourgogne-ren zaporea lortzeko?
A) Krema saltsa
B) Baratxuri gurina
C) maionesa
D) Oliba olioa
- 12. Zein tenperatura da aproposa Escargots de Bourgogne zerbitzatzeko?
A) Giro-tenperatura
B) Beroa
C) Hotza
D) Hoztuta
- 13. Zein da frantsesez barraskiloen sukaldaritzako terminoa?
A) Bulots
B) Coquillages
C) Moluskuak
D) Escargots
- 14. Zein da Burgogneko eskargotentzako akonpainamendu tipikoa?
A) Ogi lurrazala
B) Patatak
C) Entsalada
D) Arroza
- 15. Zein plater mota hartzen dira kontuan Burgogneko escargots?
A) Postrea
B) Hamaiketakoa
C) Plater nagusia
D) Alboko platera
- 16. Zein da barraskiloak jateko modurik onena ziurtatzeko?
A) Erosi izoztuta dendan
B) Harrapatu zure patioan
C) Hautatu kolorearen arabera
D) Jaso itzazu entzute handiko hornitzaile batetik
- 17. Nola gorde behar dira eskargoak egosi aurretik?
A) Leku fresko batean
B) Uretan
C) Leku bero batean
D) Olioan
- 18. Zer itzultzen du frantsesezko 'escargot' hitza ingelesez?
A) Intsektua
B) Harra
C) Moluskua
D) Barraskiloa
- 19. Zer da Escargots de Bourgogne-ren akonpainamendu arrunta?
A) Baguette
B) Arroza
C) Pasta
D) Patatak
- 20. Nola deskribatu ohi da Escargots de Bourgogne-ren ehundura?
A) Haritsua
B) samurra
C) Gomatsua
D) Kurruskaria
- 21. Zein mendetan egin zen ezaguna Frantziako sukaldaritzan Escargots de Bourgogne?
A) mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 22. Zein herrialde da ezaguna eskargotaren inguruko sukaldaritza-tradizio handia duelako?
A) Italia
B) Frantzia
C) Alemania
D) Espainia
- 23. Nola irudikatzen dira normalean Escargots de Bourgogne Frantziako kulturan?
A) Jaki gisa
B) Postre gisa
C) Animalien elikadura gisa
D) Janari arrunt gisa
- 24. Zer dietagatik ezagutzen dira barraskiloak?
A) Omniboroa
B) Belarjalea
C) Detriboro
D) Haragijaleak
|