- 1. Burgogneko eskargotsak, maiz Frantziako sukaldaritzan jaki gisa hartzen direnak, lurreko barraskiloak dira, Helix pomatia espeziea bereziki, tradizionalki baratxuri, perrexila eta gurin nahasketa aberats batean prestatzen direnak. Plater ikoniko hau Frantziako Borgoina eskualdekoa da, non barraskiloak basatitik biltzen diren edo haztegiko sukaldaritzako erabilerarako. Escargots normalean zaporez betetako gurin konposatu batekin egosten dira, baratxuri fin-fin txikituta, perrexil freskoarekin eta itsasoko gatz ukitu batekin, kontraste ederra sortuz, zapore finko barraskilo haragiarekin. Beraien oskol bereizgarrietan edo zeramikazko plater txikietan zerbitzatuta, sarritan labean egoten dira beroa piztu arte, gurin aromatikoa barraskiloan bustitzeko eta luxuzko zapore esperientzia emateko. Plater hau Frantziako tradizio gastronomikoen lekukotzeaz gain, osagai sinpleek sor ditzaketen zapore aberatsen ospakizuna da. Bourgogneko eskargotsak hamaiketakoa bezala hartzen dira sarritan, ogi lurrazalarekin konbinatuta baratxuri-gurin gozoa hartzeko, eta esperientzia ahaztezina da sukaldaritza-opari paregabe honekin gozatzeko prest daudenentzat.
Zein da Escargots de Bourgogne-ren osagai nagusia?
A) Perretxikoak
B) Barraskiloak
C) Arraina
D) Oilaskoa
- 2. Zer motatako barraskiloak erabiltzen dira normalean Escargots de Bourgogne-n?
A) Cepaea nemoralis
B) Helix pomatia
C) Achatina fulica
D) Cornu aspersum
- 3. Frantziako zein eskualde da Escargots de Bourgogne-ren ezaguna?
A) Borgoina
B) Normandia
C) Provenza
D) Alsazia
- 4. Zein da Escargots de Bourgogne prestatzeko metodo arrunta?
A) Frijitzea
B) Lurrunetan erretzea
C) Irakiten
D) Gozogintza
- 5. Zein belar erabiltzen da maiz baratxuri-gurin Borgoinako Escargots-en?
A) Albahaka
B) Perrexila
C) Erromeroa
D) Ezkaia
- 6. Zein ardo konbinatu ohi da Escargots de Bourgogne-rekin?
A) Xanpaina
B) Arrosa
C) Bordele Gorria
D) Borgoina Zuria
- 7. Zein da apaingarri arrunta Escargots de Bourgogne-rentzat?
A) Olibak xerratan
B) Perrexil txikitua
C) Croutoiak
D) Gazta birrindua
- 8. Zein da Escargots de Bourgogne-ren zaporea hobetzeko modua?
A) Soja saltsa erabiliz
B) Azukrea gehitzea
C) Ozpin baltsamikoa erabiliz
D) Ardo zuria gehitzea
- 9. Zein sukaldaritza motarekin lotzen da Escargots de Bourgogne?
A) Espainiako sukaldaritza
B) Italiako sukaldaritza
C) Japoniako sukaldaritza
D) Frantziako sukaldaritza
- 10. Zein da barraskiloak jateari buruzko uste oker bat?
A) Pozoitsuak dira
B) Likatsuak dira
C) Mastekatzeko zailak dira
D) Mingotsak dira
- 11. Zer da ezinbestekoa Escargots de Bourgogne-ren zaporea lortzeko?
A) Oliba olioa
B) Krema saltsa
C) maionesa
D) Baratxuri gurina
- 12. Zein tenperatura da aproposa Escargots de Bourgogne zerbitzatzeko?
A) Giro-tenperatura
B) Beroa
C) Hotza
D) Hoztuta
- 13. Zein da frantsesez barraskiloen sukaldaritzako terminoa?
A) Bulots
B) Escargots
C) Moluskuak
D) Coquillages
- 14. Zein da Burgogneko eskargotentzako akonpainamendu tipikoa?
A) Arroza
B) Patatak
C) Ogi lurrazala
D) Entsalada
- 15. Zein plater mota hartzen dira kontuan Burgogneko escargots?
A) Plater nagusia
B) Alboko platera
C) Hamaiketakoa
D) Postrea
- 16. Zein da barraskiloak jateko modurik onena ziurtatzeko?
A) Harrapatu zure patioan
B) Jaso itzazu entzute handiko hornitzaile batetik
C) Erosi izoztuta dendan
D) Hautatu kolorearen arabera
- 17. Nola gorde behar dira eskargoak egosi aurretik?
A) Leku fresko batean
B) Leku bero batean
C) Uretan
D) Olioan
- 18. Zer itzultzen du frantsesezko 'escargot' hitza ingelesez?
A) Intsektua
B) Harra
C) Moluskua
D) Barraskiloa
- 19. Zer da Escargots de Bourgogne-ren akonpainamendu arrunta?
A) Patatak
B) Pasta
C) Baguette
D) Arroza
- 20. Nola deskribatu ohi da Escargots de Bourgogne-ren ehundura?
A) Gomatsua
B) Haritsua
C) Kurruskaria
D) samurra
- 21. Zein mendetan egin zen ezaguna Frantziako sukaldaritzan Escargots de Bourgogne?
A) mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 22. Zein herrialde da ezaguna eskargotaren inguruko sukaldaritza-tradizio handia duelako?
A) Espainia
B) Frantzia
C) Alemania
D) Italia
- 23. Nola irudikatzen dira normalean Escargots de Bourgogne Frantziako kulturan?
A) Janari arrunt gisa
B) Jaki gisa
C) Animalien elikadura gisa
D) Postre gisa
- 24. Zer dietagatik ezagutzen dira barraskiloak?
A) Haragijaleak
B) Detriboro
C) Omniboroa
D) Belarjalea
|