- 1. Kouign amann opil gozo eta gozoa da, Frantziako Bretainia eskualdean jatorria duena, Douarnenez herrian zehazki. 'Kouign amann' izena bretoieraz 'gurin pastela' itzultzen da, eta horrek egoki deskribatzen du bere izaera dekadentea. Pastel hau croissant baten antzekoa den legamia-orea geruzatu batekin egina dago, baina alde nabarmen batekin: gurina eta azukrez eskuzabal geruzatuta dago, ehundura aberatsa eta malutatsua lortzen duena. Opilak labean erretzen diren bitartean, azukrea karamelizatu egiten da, barruko geruza leun eta samurrarekin kontrastean dagoen kanpoalde eder eta kurruskaria sortuz. Kouign amann egiteko prozesuak gurina eta azukrea orean hainbat aldiz tolesten ditu geruza maluttsuak sortzeko, trebezia eta pazientzia eskatzen duen teknika. Ondorioz, gurina eta apur bat gazia den gozo-gozoa da, lurrazal karamelizatu batekin, ezinezkoa den kurrintza gehitzen duena. Askotan kafe edo te batekin gozatzen da, kouign amann zapore eta ehundura konbinazio berezia estimatzen duten gozogintza zaleen artean gogokoena da. Gozoki gozo honek ospea lortu du bere sustrai bretoiarrak haratago, mundu osoko gozotegietan gozogintza maitatua bihurtuz.
Zertaz osatuta dago batez ere Kouign amann?
A) Pasta eta gazta
B) Arrautzak eta irina
C) Orea, gurina eta azukrea
D) Arroza eta esnea
- 2. Frantziako zein eskualdekoa da Kouign amann?
A) Provenza
B) Normandia
C) Alsazia
D) Bretainia
- 3. Zer itzultzen du 'Kouign amann' ingelesez?
A) Gurina tarta
B) Azukre tarta
C) Ogi gozoa
D) Krema tarta
- 4. Nola zerbitzatzen da normalean Kouign amann?
A) Epela edo giro-tenperaturan
B) Hoztuta
C) Izoztuta
D) Salteatuta
- 5. Zein da Kouign amann egiteko erabiltzen den funtsezko teknika?
A) Labean gora egin gabe
B) Lurrunetan erretzea
C) Laminatzeko orea
D) Frijitzea
- 6. Zein da Kouign amann-en zapore-profil nagusia?
A) Gozoa eta gurina
B) Belar eta lurtsua
C) Frutatsua eta garratza
D) Gazia eta pikantea
- 7. Zein ehundura berezi du Kouign amannek?
A) Gogorra eta kurruskaria
B) Maluttsua eta kurruskaria
C) Leuna eta belartsua
D) trinkoa eta mastekatsua
- 8. Zein osagai da erabakigarria Kouign amann-en flakinesserako?
A) Gurina
B) Oliba olioa
C) Laburtzea
D) Gantza
- 9. Noiz gozatzen da tradizionalki Kouign amann?
A) Gosaltzeko edo gozogintza gisa
B) Postre gisa soilik
C) Bazkarian bakarrik
D) Plater nagusi gisa
- 10. Zein gozogintza-metodo izan ohi da hobetsi Kouign amannentzat?
A) Erretzea
B) Sukaldaritza motela
C) Mikrouhin-labean prestatzea
D) Labean erretzea
- 11. Zein da Kouign amann baten forma tipikoa?
A) Biribila
B) Laukizuzena
C) Plaza
D) Triangelua
- 12. Zein edari konbinatzen da ondo Kouign amann-ekin?
A) Garagardoa
B) Sosa
C) Ura
D) Kafea
- 13. Zein okindegitan aurki daiteke Kouign amann?
A) Ingeles okindegiak
B) Afari amerikarrak
C) Italiako okindegiak
D) Frantziako okindegiak
- 14. Zein sukaldaritza motakoa da Kouign amann?
A) Alemaniako sukaldaritza
B) Italiako sukaldaritza
C) Frantziako sukaldaritza
D) Espainiako sukaldaritza
- 15. Nola prestatzen da orea Kouign amannentzat?
A) Lurrunetan erretzen da
B) Egosita dago
C) Frijituta dago
D) Laminatua da
|