 - 1. Kouign amann opil gozo eta gozoa da, Frantziako Bretainia eskualdean jatorria duena, Douarnenez herrian zehazki. 'Kouign amann' izena bretoieraz 'gurin pastela' itzultzen da, eta horrek egoki deskribatzen du bere izaera dekadentea. Pastel hau croissant baten antzekoa den legamia-orea geruzatu batekin egina dago, baina alde nabarmen batekin: gurina eta azukrez eskuzabal geruzatuta dago, ehundura aberatsa eta malutatsua lortzen duena. Opilak labean erretzen diren bitartean, azukrea karamelizatu egiten da, barruko geruza leun eta samurrarekin kontrastean dagoen kanpoalde eder eta kurruskaria sortuz. Kouign amann egiteko prozesuak gurina eta azukrea orean hainbat aldiz tolesten ditu geruza maluttsuak sortzeko, trebezia eta pazientzia eskatzen duen teknika. Ondorioz, gurina eta apur bat gazia den gozo-gozoa da, lurrazal karamelizatu batekin, ezinezkoa den kurrintza gehitzen duena. Askotan kafe edo te batekin gozatzen da, kouign amann zapore eta ehundura konbinazio berezia estimatzen duten gozogintza zaleen artean gogokoena da. Gozoki gozo honek ospea lortu du bere sustrai bretoiarrak haratago, mundu osoko gozotegietan gozogintza maitatua bihurtuz.
Zertaz osatuta dago batez ere Kouign amann?
A) Orea, gurina eta azukrea
B) Arroza eta esnea
C) Pasta eta gazta
D) Arrautzak eta irina
- 2. Frantziako zein eskualdekoa da Kouign amann?
A) Normandia
B) Provenza
C) Bretainia
D) Alsazia
- 3. Zer itzultzen du 'Kouign amann' ingelesez?
A) Ogi gozoa
B) Krema tarta
C) Gurina tarta
D) Azukre tarta
- 4. Nola zerbitzatzen da normalean Kouign amann?
A) Salteatuta
B) Izoztuta
C) Epela edo giro-tenperaturan
D) Hoztuta
- 5. Zein da Kouign amann egiteko erabiltzen den funtsezko teknika?
A) Frijitzea
B) Labean gora egin gabe
C) Laminatzeko orea
D) Lurrunetan erretzea
- 6. Zein da Kouign amann-en zapore-profil nagusia?
A) Frutatsua eta garratza
B) Gozoa eta gurina
C) Belar eta lurtsua
D) Gazia eta pikantea
- 7. Zein osagai da erabakigarria Kouign amann-en flakinesserako?
A) Gantza
B) Laburtzea
C) Gurina
D) Oliba olioa
- 8. Zein okindegitan aurki daiteke Kouign amann?
A) Italiako okindegiak
B) Afari amerikarrak
C) Frantziako okindegiak
D) Ingeles okindegiak
- 9. Zein edari konbinatzen da ondo Kouign amann-ekin?
A) Ura
B) Garagardoa
C) Sosa
D) Kafea
- 10. Zein ehundura berezi du Kouign amannek?
A) Maluttsua eta kurruskaria
B) Gogorra eta kurruskaria
C) Leuna eta belartsua
D) trinkoa eta mastekatsua
- 11. Zein da Kouign amann baten forma tipikoa?
A) Laukizuzena
B) Biribila
C) Plaza
D) Triangelua
- 12. Noiz gozatzen da tradizionalki Kouign amann?
A) Postre gisa soilik
B) Plater nagusi gisa
C) Bazkarian bakarrik
D) Gosaltzeko edo gozogintza gisa
- 13. Zein gozogintza-metodo izan ohi da hobetsi Kouign amannentzat?
A) Sukaldaritza motela
B) Labean erretzea
C) Mikrouhin-labean prestatzea
D) Erretzea
- 14. Nola prestatzen da orea Kouign amannentzat?
A) Laminatua da
B) Lurrunetan erretzen da
C) Frijituta dago
D) Egosita dago
- 15. Zein sukaldaritza motakoa da Kouign amann?
A) Italiako sukaldaritza
B) Frantziako sukaldaritza
C) Alemaniako sukaldaritza
D) Espainiako sukaldaritza
|