- 1. Gruyère Suitzako Gruyères herriaren izena duen Suitzako gazta ospetsu bat da, bere zapore aberats eta fruituaren eta sukaldaritzako aplikazio anitzengatik ezaguna. Gazta erdi-gogor hau behi-esnez egina da, eta normalean bost hilabetetik urtebetera irauten duen ontze-prozesu paregabea izaten du, eta, horretan, azala marroi marroi bat eta zulo txikiz zipriztindutako barrualde krematsu eta hori zurbila garatzen ditu. Gaztaren zapore-profil konplexuak nota gozoak eta gaziak uztartzen ditu, askotan karamelu ukituekin eta akabera apur bat lurtsuarekin, aukera ezin hobea da bai egosteko bai gazta-plateran gozatzeko. Gruyère osagai erabakigarria da Suitzako plater tradizionaletan, fonduea eta raclette bezalako plateretan, non ederki urtzen den, edozein otordu goratzen duen testura goxo eta goxoa sortuz. Sukaldaritza-erabileraz gain, Gruyère-k jatorri-deitura babestua (DOP) estatusa du, eta bermatzen du Suitzako eskualde zehatzetan ekoitzitako gaztak, benetako teknikak jarraituz, Gruyère izena izan dezakeela. Kalitatearekiko konpromiso horri esker, Gruyèreri munduko gazta nagusienetako bat izatea lortzen lagundu du, gazta zaleek eta sukaldariek ospatzen dutena, bere zapore sakonagatik eta artisau-lanagatik.
Zein herrialdetakoa da jatorriz Gruyère gazta?
A) Frantzia
B) Italia
C) Suitza
D) Alemania
- 2. Zein esne mota erabiltzen da tradizionalki Gruyère gazta egiteko?
A) Ardi-esnea
B) Bufaloen esnea
C) Behi-esnea
D) Ahuntz esnea
- 3. Zein da Gruyère gaztaren ontze-aldia?
A) 1 eta 3 urte bitartekoa
B) 5 eta 12 hilabete artean
C) 2 eta 4 hilabete
D) 3 eta 6 hilabete artean
- 4. Zein da Gruyère gaztaren erabilera nagusia sukaldaritzan?
A) Sarreria
B) Urtzea
C) Ebakitzea
D) Gozogintza
- 5. Zer esan nahi du "AOC" terminoak Gruyère gaztaren inguruan?
A) Gaztaren Artisaua
B) Gaztaren Aroa
C) Jatorrizko Deitura Kontrolatua
D) Benetako Gazta Ekologikoa
- 6. Zein kolore du Gruyère gaztak normalean?
A) Zuria
B) Laranja
C) Marroi iluna
D) Horia zurbila
- 7. Zein gazta motatan sailkatzen da Gruyère?
A) Gazta gogorra
B) Gazta urdina
C) Gazta freskoa
D) Gazta biguna
- 8. Zer motatako bakterioak dira garrantzitsuak Gruyère gaztaren ekoizpenean?
A) Lactobacillus
B) Escherichia
C) Baziloa
D) Estafilokokoa
- 9. Zein da Gruyère gaztaren usain bereizgarria?
A) Lurraren usaina
B) Usain gozoa
C) Arrain usaina
D) Zitriko usaina
- 10. Zein ehundura bihurtzen da Gruyère urtzean?
A) Gartsua
B) Likidoa
C) Leuna eta krematsua
D) Gogorra eta mastekatsua
- 11. Zein beste gaztarekin nahasten da maiz Gruyère antzekotasunengatik?
A) Emmentala
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Cheddar
- 12. Zein da Gruyère gazta zerbitzatzeko modurik onena?
A) Izotz-hotza
B) Giro-tenperatura
C) Izoztuta
D) Hozkailutik zuzenean
- 13. Zein plateretan erabili ohi da Gruyère?
A) Lasagna
B) Sushia
C) Fonduea
D) Takoak
- 14. Zein da Gruyère gaztaren DOP egoera?
A) Jatorri Deitura Babestua
B) Produktu izendapen estandarra
C) Adierazpen Geografiko Babestua
D) Nazioarteko Kalitate Marka
- 15. Zein azala du Gruyère gaztak?
A) Plastikozko azala
B) Azala ketua
C) Azala naturala
D) Azala argizarizatua
- 16. Noiz egin zen Gruyère gazta?
A) mendearen inguruan
B) mendean
C) V. mendean
D) mendean
- 17. Zer eragin du zahartzeak Gruyère gaztan?
A) Zapore gutxiago egiten du
B) Hezetasun edukia handitzen du
C) Zapore konplexuagoak garatzen ditu
D) Kolorea urdinera aldatzen du
- 18. Zein da Gruyère erabiltzen duen plater frantses klasikoa?
A) Boeuf Bourguignon
B) Ratatouille
C) Crepes Suzette
D) Frantziako tipula zopa
|