- 1. Gorgonzola Italiako gazta urdin ospetsua da, eta mundu osoko gazta zaleak liluratu ditu bere zapore aberatsarekin eta ehundura krematsuarekin. Italiako iparraldeko eskualdeetan jatorria, Milan eta Novara probintzietan bereziki, Gorgonzolak antzinako garaietatik datorren historia du, bere ekoizpena IX. mendean hasi zela uste baita. Bere zain urdin bereziek, Penicillium onddoaren ondorio direnek, gaztari marmol-itxura bereizgarria eta zapore garratza nabarmena ematen diote. Gorgonzola bi barietate nagusitan aurki daiteke: Gorgonzola Dolce, leuna, krematsua eta apur bat gozoa, eta Gorgonzola Piccante, sendoagoa, xehatuagoa eta zapore ausartagoa eta pikanteagoa duena. Gaztaren zapore konplexuak osagai polifazetikoa bihurtzen du sukaldaritza-aplikazioetan, entsaladen eta pasta-plateren gainean xehatzen denetik ogian zabaldu eta saltsa krematsuetan txertatzen den arte. Gorgonzola ere ederki uztartzen da hainbat ardorekin, bereziki postre ardoekin, Moscato edo fruta gorriekin. Bere ezaugarri bikainekin eta artisau-ekoizpen-metodoekin, Gorgonzolak Italiako gaztagintzaren tradizioaren lekuko izateaz gain, gazta zaleak esperientzia benetan oparoa bizitzera gonbidatzen ditu.
Zein herrialdetakoa da Gorgonzola gazta jatorriz?
A) Frantzia
B) Espainia
C) Italia
D) Alemania
- 2. Zein esne mota erabiltzen da nagusiki Gorgonzola egiteko?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Behi-esnea
D) Ardi-esnea
- 3. Gorgonzola zein gazta kategoriari dagokio?
A) Gazta gogorra
B) Gazta urdina
C) Gazta biguna
D) Gazta freskoa
- 4. Zeintzuk dira Gorgonzolaren bi barietate nagusiak?
A) Gorgonzola Classico eta Gorgonzola Speciale
B) Gorgonzola Fresco eta Gorgonzola Stagionato
C) Gorgonzola Bianco eta Gorgonzola Verde
D) Gorgonzola Dolce eta Gorgonzola Piccante
- 5. Zein molde erabiltzen da Gorgonzola gazta ekoizteko?
A) Aspergillus niger
B) Penicillium camemberti
C) Penicillium roqueforti
D) Brevibacterium linens
- 6. Gorgonzola gazta zein plater motatan erabili ohi da?
A) Ogia erretzea
B) Arroza prestatzea
C) Entsaladak eta pasta platerak
D) Postreak egitea
- 7. Zerk egiten du Gorgonzola berezia gaztaren artean?
A) Bere zain urdinak moldetik
B) Bere usain eza
C) Bere kolore zuri bakarra
D) Bere gogortasuna
- 8. Italiako zein eskualderekin dago lotuta Gorgonzola?
A) Toscana
B) Lonbardia
C) Sizilia
D) Veneto
- 9. Zein mendetan egin zen ezagun Gorgonzola?
A) IX. mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 10. Honako hauetatik zein EZ da Gorgonzola Piccanteren ezaugarria?
A) Zapore leuna
B) Zapore zorrotza
C) Usain indartsua
D) Ehundura irmoa
- 11. Honako bikote hauetatik zein ondo moldatzen da Gorgonzolarekin?
A) Gereziak
B) Brokolia
C) Azenarioak
D) Intxaurrak
- 12. Zein da benetako Gorgonzolarako araudietako bat?
A) Kolore zuria izan behar du
B) 10 urteko adina izan behar du
C) Ahuntz esnearekin egin behar da
D) Zenbait eskualdetan ekoiztu behar da
- 13. Zein ehundurak deskribatzen du hobekien Gorgonzola gazta?
A) Krematsua eta xehatua
B) Leuna eta elastikoa
C) Irmoa eta argizaritsua
D) Gogorra eta lehorra
- 14. Gorgonzola postreetan erabil daiteke?
A) Bai, zenbait plater gozotan
B) Ez, gazia da
C) Plater gazietan bakarrik
D) Bakarrik mokadu gisa
- 15. Zein da Gorgonzola zerbitzatzeko gomendagarria?
A) Giro-tenperatura
B) Izoztuta
C) Mikrouhinean jarri
D) Egosita
|