- 1. Gorgonzola Italiako gazta urdin ospetsua da, eta mundu osoko gazta zaleak liluratu ditu bere zapore aberatsarekin eta ehundura krematsuarekin. Italiako iparraldeko eskualdeetan jatorria, Milan eta Novara probintzietan bereziki, Gorgonzolak antzinako garaietatik datorren historia du, bere ekoizpena IX. mendean hasi zela uste baita. Bere zain urdin bereziek, Penicillium onddoaren ondorio direnek, gaztari marmol-itxura bereizgarria eta zapore garratza nabarmena ematen diote. Gorgonzola bi barietate nagusitan aurki daiteke: Gorgonzola Dolce, leuna, krematsua eta apur bat gozoa, eta Gorgonzola Piccante, sendoagoa, xehatuagoa eta zapore ausartagoa eta pikanteagoa duena. Gaztaren zapore konplexuak osagai polifazetikoa bihurtzen du sukaldaritza-aplikazioetan, entsaladen eta pasta-plateren gainean xehatzen denetik ogian zabaldu eta saltsa krematsuetan txertatzen den arte. Gorgonzola ere ederki uztartzen da hainbat ardorekin, bereziki postre ardoekin, Moscato edo fruta gorriekin. Bere ezaugarri bikainekin eta artisau-ekoizpen-metodoekin, Gorgonzolak Italiako gaztagintzaren tradizioaren lekuko izateaz gain, gazta zaleak esperientzia benetan oparoa bizitzera gonbidatzen ditu.
Zein herrialdetakoa da Gorgonzola gazta jatorriz?
A) Italia
B) Espainia
C) Frantzia
D) Alemania
- 2. Zein esne mota erabiltzen da nagusiki Gorgonzola egiteko?
A) Ahuntz esnea
B) Behi-esnea
C) Ardi-esnea
D) Bufaloen esnea
- 3. Gorgonzola zein gazta kategoriari dagokio?
A) Gazta gogorra
B) Gazta biguna
C) Gazta urdina
D) Gazta freskoa
- 4. Zeintzuk dira Gorgonzolaren bi barietate nagusiak?
A) Gorgonzola Dolce eta Gorgonzola Piccante
B) Gorgonzola Bianco eta Gorgonzola Verde
C) Gorgonzola Fresco eta Gorgonzola Stagionato
D) Gorgonzola Classico eta Gorgonzola Speciale
- 5. Zein molde erabiltzen da Gorgonzola gazta ekoizteko?
A) Penicillium roqueforti
B) Penicillium camemberti
C) Brevibacterium linens
D) Aspergillus niger
- 6. Gorgonzola gazta zein plater motatan erabili ohi da?
A) Arroza prestatzea
B) Entsaladak eta pasta platerak
C) Ogia erretzea
D) Postreak egitea
- 7. Zerk egiten du Gorgonzola berezia gaztaren artean?
A) Bere gogortasuna
B) Bere zain urdinak moldetik
C) Bere kolore zuri bakarra
D) Bere usain eza
- 8. Italiako zein eskualderekin dago lotuta Gorgonzola?
A) Toscana
B) Lonbardia
C) Sizilia
D) Veneto
- 9. Zein mendetan egin zen ezagun Gorgonzola?
A) mendea
B) mendea
C) IX. mendea
D) mendea
- 10. Honako hauetatik zein EZ da Gorgonzola Piccanteren ezaugarria?
A) Zapore leuna
B) Zapore zorrotza
C) Usain indartsua
D) Ehundura irmoa
- 11. Honako bikote hauetatik zein ondo moldatzen da Gorgonzolarekin?
A) Gereziak
B) Brokolia
C) Azenarioak
D) Intxaurrak
- 12. Zein da benetako Gorgonzolarako araudietako bat?
A) Ahuntz esnearekin egin behar da
B) 10 urteko adina izan behar du
C) Zenbait eskualdetan ekoiztu behar da
D) Kolore zuria izan behar du
- 13. Zein ehundurak deskribatzen du hobekien Gorgonzola gazta?
A) Irmoa eta argizaritsua
B) Krematsua eta xehatua
C) Leuna eta elastikoa
D) Gogorra eta lehorra
- 14. Gorgonzola postreetan erabil daiteke?
A) Ez, gazia da
B) Bakarrik mokadu gisa
C) Bai, zenbait plater gozotan
D) Plater gazietan bakarrik
- 15. Zein da Gorgonzola zerbitzatzeko gomendagarria?
A) Giro-tenperatura
B) Egosita
C) Mikrouhinean jarri
D) Izoztuta
|