- 1. Gratin de crozets savoyard Frantziako Alpeetako Savoie eskualdean sortzen den plater gozo eta gozoa da. Crozet-ak ditu, hau da, alkatzoi edo gari-irinarekin egindako lauki formako pasta txikiak dira, ehundura eta fruitu intxaur zapore berezia ematen diena. Platera normalean Reblochon, Beaufort edo Gruyère bezalako gazta krematsu eta aberatsekin geruzatuta dago, gozogintzan ederki urtzen direnak, koherentzia gooey eta gozoa sortuz. Askotan tipula salteatua, baratxuria eta, batzuetan, urdaiazpikoa edo lardoa bezalako osagaiekin hobetua, gratinan belar freskoekin ondu ohi da, normalean ezkaia edo perrexila, zapore-profilari freskotasuna eta sakontasuna emateko. Urrezko lurrazal burbuilatsu batean labean egin ondoren, gratinak goiko geruza kurruskaria garatzen du, azpian dagoen pasta samurrarekin ederki kontrastean. Plater kontsolagarri gisa ezin hobea, sukaldaritza alpetarraren esentzia biltzen du plater honek, bihotza eta urdaila berotzen dituzten landa-osagaiak erakutsiz, Savoiar sukaldaritzan oinarrizko maitatua bihurtuz.
Zer dira krozetak?
A) Pasta
B) Ogia
C) Arroza
D) Patatak
- 2. Zer plater mota da Gratin de crozets?
A) Erregosia
B) Entsalada
C) Plater labean
D) Saltsa
- 3. Nola zerbitzatzen da normalean Gratin de crozets?
A) Hotza
B) Beroa
C) Izoztuta
D) Epela
- 4. Zein da Gratin de crozets egosteko modu tipikoa?
A) Lurrunetan erretzea
B) Frijitzea
C) Gozogintza
D) Irakiten
- 5. Zein belar erabiltzen da maiz Gratin de crozets-en?
A) Albahaka
B) Erromeroa
C) Ezkaia
D) Cilantroa
- 6. Zer da ohiko bigarren plater bat Gratin de crozetsekin?
A) Babarrunak
B) Entsalada berdea
C) Arroza
D) Patata frijituak
- 7. Zein da egositako krozeten ehundura?
A) Irmoa eta mastekatsua
B) Leuna eta mozkorra
C) Kurruskaria
D) Pikortsua
- 8. Zein haragi gehitzen zaio batzuetan Gratin de crozets-ei?
A) Arkumea
B) Urdaiazpikoa
C) Behi haragia
D) Oilaskoa
- 9. Zer sukaldeko tresna erabili ohi da Gratin de crozets nahasteko?
A) Espatula
B) Pintzak
C) Irabiatu
D) Zalira
- 10. Zein da krozeten kolorea?
A) Zuria
B) Marroi argia
C) Horia
D) Berdea
- 11. Gratin de crozets plater arrunta da eski estazioetan?
A) Ez, arraroa da
B) Bai
C) Hirietan bakarrik
D) Udan bakarrik
- 12. Zein da gaztaren ehundura Gratin de crozets-en labean?
A) Gogorra
B) Txirrina
C) Lehorra
D) Urtua eta burbuila
- 13. Zein urtaro da ezagunena Gratin de crozets?
A) Udaberria
B) Uda
C) Negua
D) Udazkena
- 14. Osagai hauetako zein EZ da normalean Gratin de crozets savoyard-en aurkitzen?
A) Tomateak
B) Tipula
C) Krema
D) Gurina
- 15. Nola prestatzen dira krozetak gratinara gehitu aurretik?
A) Ur irakinetan egosi
B) Gordinik
C) Errea
D) Lurrunetan
- 16. Zer esne mota erabiltzen da Gratin de crozets savoyard-en ohikoa den gazta egiteko?
A) Ahuntz esnea
B) Bufaloen esnea
C) Ardi-esnea
D) Behi-esnea
- 17. Gaztaz gain, zein da ohiko osagai bat Gratin de crozets savoyardentzako krema saltsan?
A) Kanela
B) Intxaur muskatua
C) Jengibrea
D) Piper beltza
- 18. Zein koloretakoa da Gratin de crozets savoyard-en erabiltzen den gazta tipikoa?
A) Gorria
B) Zuria
C) Horia
D) Urdina
- 19. Zein da platerean gozogintzaren helburu nagusia?
A) Pasta egosteko
B) Urrezko lurrazala sortzeko
C) Gazta disolbatzeko
D) Platera hozteko
- 20. Sukaldaritza tradizionalean, zein irin motarekin egiten dira askotan krozetak?
A) Buckwheat irina
B) Gari irina
C) Arroz irina
D) Arto-irina
|