- 1. Cantal, Fourme de Cantal izenez ere ezaguna, Frantziako gazta tradizionala da, Auvernia eskualdean jatorria, zehazki Cantal mendilerroa inguratzen duena. Gazta erdi-gogor hau behi-esnez egina da, eta bere ehundura sendoa eta zapore aberats eta leunaren profila ditu ezaugarriak, leuna eta gurintsua eta indartsua eta fruitu lehorra bitartekoa izan daitekeena, zahartze-aldiaren arabera. Heldutasunean oinarritutako hiru Cantal mota nagusi daude: Cantal jeune (gaztea), Cantal entre-deux (adin ertaina) eta Cantal vieux (zaharra), bakoitzak zapore eta usain berezia eskainiz. Gazta metodo tradizionalen bidez ekoizten da, non esnea Salers edo Aubrac behiak hazten dituzten tokiko ustiategietatik ateratzen dena, gaztaren ezaugarri bereizgarriari lagunduz. Cantal-en azal hori-laranja bereizgarria sarritan lodia eta malkartsua da, barrualdea kolore hori zurbila du, zulo irregular txikiekin. Gazta hau Frantziako sukaldaritza-kulturaren zati garrantzitsu bat da eta askotan gazta-tauletan gozatzen da, ogi lurrazalarekin konbinatuta edo plateretan urtzen da sakontasuna eta aberastasuna gehitzeko. Gainera, Fourme de Cantal-ek AOP (Appellation d'Origine Protégée) estatusa lortu du, eta horrek bere fabrikazio-metodo tradizionalak eta jatorri geografikoa bermatzen ditu. Cantal-en aldakortasunari esker, Frantzian ez ezik, mundu osoko gazta zaleen artean ere ezaguna da, mahaiko gazta gozo gisa eta hainbat errezetatan ezinbesteko osagai gisa balio baitu.
Frantziako zein eskualdetan ekoizten da Fourme de Cantal?
A) Auvernia
B) Provenza
C) Normandia
D) Bretainia
- 2. Zein esne erabiltzen da Fourme de Cantal egiteko?
A) Bufaloen esnea
B) Behi-esnea
C) Ahuntz esnea
D) Ardi-esnea
- 3. Honako hauetatik zein da Fourme de Cantalen bereizgarri bat?
A) Argizarizko azal bat
B) Azala loreduna
C) Azalarik ez
D) Azala naturala
- 4. Noiz arte zahartzen da normalean Fourme de Cantal?
A) 1 egun
B) 6 hilabete
C) 3 hilabete
D) Gutxienez 30 egun
- 5. Zein zapore-profilagatik da ezaguna Fourme de Cantal?
A) Pikantea eta pikantea
B) Frutatsua eta gozoa
C) Intxaur eta krematsua
D) Gazi eta azidoa
- 6. Noiz eman zioten Fourme de Cantalek AOC estatusa?
A) 2002
B) 1933
C) 1987
D) 1956
- 7. Zein kolore da normalean Fourme de Cantal?
A) Laranja
B) Horia zurbila
C) Marroi iluna
D) Zuria
- 8. Nola gozatzen da nagusiki Fourme de Cantal?
A) Gazta-taulak
B) Opiletan erretzea
C) Kazolatan prestatzea
D) Irabiatuetan nahastuta
- 9. Zer ezaugarri du Fourme de Cantalen usainak?
A) Nazkarra eta zorrotza
B) Atsegina eta esnetsua
C) Biziki garratza
D) Mintia
- 10. Fourme de Cantal zein sukaldaritza motatan erabil daiteke?
A) Frantziako sukaldaritza
B) Indiako sukaldaritza
C) Mexikoko sukaldaritza
D) Japoniako sukaldaritza
- 11. Honako hauetatik zeinek deskribatzen du ondoen Fourme de Cantalen historia?
A) Frantziako gazta zaharrenetako bat
B) Asmakizun moderno bat
C) mendean aurkitu zuten
D) Erregeentzako esklusiboki gazta bat
- 12. Zeri egiten dio erreferentzia 'Fourme' terminoak?
A) Ekoizpenaren kokapena
B) Gaztaren forma
C) Heltze-prozesua
D) Erabilitako esne mota
- 13. Fourme de Cantal-en ehundura zein beste gaztarekin alderatu ohi da?
A) parmesanoa
B) Mozzarella
C) Cheddar
D) Feta
- 14. Zein da Fourme de Cantalen garrantzia historikoa?
A) Frantziako sukaldaritzan duela gutxi gehitu da
B) Goi mailako jatetxeetan bakarrik zerbitzatzen da
C) Errazio militarretarako soilik erabiltzen zen
D) Frantziako gaztaren ondarearen parte da
- 15. Zein izendapen du Fourme de Cantalek?
A) AOP (jatorri babestua)
B) DOP (Jatorri Deitura Babestua)
C) IGP (Adierazpen Geografiko Babestua)
D) IGP (Indication Géographique Protégée)
- 16. Noiz ekoizten da, oro har, Fourme de Cantal?
A) Urte osoan
B) Udaberrian bakarrik
C) Neguan bakarrik
D) Udan bakarrik
- 17. Fourme de Cantal gazta urdina al da?
A) Ez
B) Izan daiteke
C) Bai, hala da
D) Batzuetan bakarrik
- 18. Zer hartzidura-prozesu mota jasaten du Fourme de Cantalek?
A) Hartzidura malolaktikoa
B) Hartzidura alkoholikoa
C) Hartzidura azetikoa
D) Hartzidura laktikoa
- 19. Zein herrialdek kontsumitzen du nagusiki Fourme de Cantal?
A) Espainia
B) Frantzia
C) Italia
D) Suitza
- 20. Zein platerarekin uztartuko zen tradizionalki Fourme de Cantal?
A) Ogia
B) Itsaskiak
C) Arroza
D) Pasta
- 21. Fourme de Cantal sukaldatzeko erabil al daiteke?
A) Bakarrik postreetan
B) Ez, ezin da urtu
C) Gordinik bakarrik
D) Bai, ondo urtzen da
|