- 1. Bœuf bourguignon Frantziako plater tradizionala da, ardo beltzean erregositako behi gisatuaren zapore oparoa eta oparoa erakusten duena, plater hau sortu zen Borgoina eskualdetik jasotakoa. Prestaketa normalean txahal zatiekin hasten da, lapiko bero batean erretzen direnak, lurrazal sakon eta karamelizatua garatzeko, plateraren zapore orokorra hobetuz. Haragia gorrituta dagoenean, lapikotik ateratzen da eta barazki aromatikoen nahasketa bat salteatzen da, hala nola tipula, azenarioa eta, batzuetan, baratxuria, leundu arte. Ondoren, funtsezko osagaia, Borgoinako ardoa, sartzen da, behi salda, ezkaia, erramu hostoekin eta tomate-pasta ukitu batekin batera, luxuzko saltsa bat sortuz, non txahala perfektuan egosten den. Platera tradizionalki motela egosten da, eta haragi-mozketa gogorrak samur bihurtzea ahalbidetzen du eta ardoaren eta belarren zapore konplexuak hainbat ordutan zehar sartzen dira. Askotan gurinan bereizita egosi diren tipula perla eta perretxikoekin apaintzen da, ehundura eta aberastasun geruza gehigarria gehituz. Bœuf bourguignon normalean ogi lurrazalarekin, patata purearekin edo arrautza fideo zabalekin zerbitzatzen da, Frantzian zein mundu osoan maitatua den otordu erosoa eta gozoa da, bere zapore sakonagatik eta landa-xarmagatik.
Zein da Bœuf bourguignon-en osagai nagusia?
A) Arkumea
B) Txerrikia
C) Oilaskoa
D) Behi haragia
- 2. Frantziako zein eskualderekin dago lotuta Bœuf bourguignon?
A) Normandia
B) Bretainia
C) Provenza
D) Borgoina
- 3. Zein ardo mota erabiltzen da tradizionalki Bœuf bourguignon-en?
A) Ardo arrosa
B) Ardo beltza
C) Ardo aparduna
D) Ardo zuria
- 4. Zein barazki erabiltzen da Bœuf bourguignon-en?
A) Azenarioak
B) azalorea
C) Kalabazina
D) Patatak
- 5. Zein sukaldaritza-metodo erabiltzen da batez ere Bœuf bourguignon?
A) Braising
B) Erretzea
C) Frijitzea
D) Lurrunetan erretzea
- 6. Zein belar erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon-en?
A) Ezkaia
B) Cilantroa
C) Albahaka
D) Oreganoa
- 7. Zein osagai gehitzen zaio zaporerako eta aberastasunerako Bœuf bourguignon-en?
A) Olibak
B) Oilaskoa
C) Perretxikoak
D) Bacon
- 8. Nola zerbitzatzen da normalean Bœuf bourguignon?
A) Zopa moduan
B) Pastarekin
C) Ogiarekin edo patatekin
D) Arrozarekin
- 9. Zein sukaldaritza da Bœuf bourguignon?
A) Italiako sukaldaritza
B) Frantziako sukaldaritza
C) Txinako sukaldaritza
D) Espainiako sukaldaritza
- 10. Zein haragi-mota erabiltzen da maiz Bœuf bourguignon egiteko?
A) Solomoa
B) Chuck
C) Ribeye
D) Filet mignon
- 11. Zein da Bœuf bourguignon-en bigarren plater arrunta?
A) Caesar entsalada
B) Pasta entsalada
C) Patata purea
D) Arroz frijitua
- 12. Zer da 'roux' Bœuf bourguignon-en testuinguruan?
A) Ardo mota bat
B) Sukaldaritza teknika bat
C) Haragi mota bat
D) Irin eta koipe nahasketa bat
- 13. Zein da Bœuf bourguignonentzako apaingarri tradizionala?
A) Ezkaia
B) Tipulinak
C) Albahaka
D) Perrexila
- 14. Zein da zerbitzatzeko tenperatura aproposa Bœuf bourguignon?
A) Giro-tenperatura
B) Beroa
C) Hotza
D) Izoztuta
- 15. Zein lapiko mota erabili ohi da Bœuf bourguignon-erako?
A) Holandako labea
B) Zartagina
C) Stock pot
D) Parrillan zartagina
- 16. Zein salda mota erabil daiteke Bœuf bourguignon-en?
A) Txerri salda
B) Behi salda
C) Barazki salda
D) Arrain salda
- 17. Zein da saltsarako ohiko loditzaile bat?
A) Arto-almidoia
B) Arroza
C) Azukrea
D) Irina
- 18. Bœuf bourguignon zer motatako plater gisa sailkatzen da?
A) Entsalada
B) Erregosia
C) Kazola
D) Zopa
- 19. Zein perretxiko mota erabiltzen dira Bœuf bourguignon-en?
A) Chanterelle perretxikoak
B) Shiitake perretxikoak
C) Portobello perretxikoak
D) Perretxikoak botoiak
- 20. Zer izan daiteke Bœuf bourguignon-en lagungarri gisa?
A) Txakur beroak
B) Tortilla patatak
C) Arroz frijitua
D) Baguette lurrazala
- 21. Zein postre zerbitza liteke Bœuf bourguignon ondoren?
A) Fruta entsalada
B) Txokolate tarta
C) Izozkia
D) Gazta tarta
- 22. Nola zerbitzatzen da tradizionalki Bœuf bourguignon?
A) Ontzi sakon batean
B) Pasteleko azal batean
C) Plater lau batean
D) Ogitarteko moduan
- 23. Zein autore ospetsuk zabaldu zuen Bœuf bourguignon-en errezeta bere liburuan?
A) Gordon Ramsay
B) Julia Haurra
C) Alice Waters
D) Marcella Hazan
- 24. Zein da txahala ardoan marinatzeak egosi aurretik?
A) Kolorea aldatzen du
B) Gogortu egiten du
C) Zaporea hobetzen du
D) Zaporea murrizten du
- 25. Zein herrialde da famatua Bœuf bourguignon sortzeagatik?
A) Alemania
B) Italia
C) Frantzia
D) Espainia
- 26. Zer egin behar duzu txahala Bœuf bourguignonentzat erre aurretik?
A) Lehortu
B) Izoztu
C) Uretan busti
D) Moztu zatitan
- 27. Nork kontsideratu lezake Bœuf bourguignon janari erosotzat?
A) Inork ez
B) Sukaldariak bakarrik
C) Jende asko
D) Frantsesak bakarrik
- 28. Zein aroma gehigarri erabil liteke Bœuf bourguignon-en?
A) Banila
B) Intxaur muskatua
C) Kanela
D) Baratxuria
|