- 1. Parmigiano Reggiano, maiz "Gaztaren erregea" deitzen zaio, Italiako gazta erdi gogorra da, Parma, Reggio Emilia, Modena eta Bologna eta Mantua eskualdeetakoa. Artisau-gazta hau belarrez elikatzen diren behien esnearekin egiten da eta Erdi Arotik datorren gaztagintzaren antzinako tradizio bat adierazten du. Ehundura gogorra eta garratza eta fruitu-intxaur-zapore aberatsa dituena, Parmigiano Reggiano arretaz ekoizten da, esne gordina poliki-poliki berotzea, koskor naturala gehitzea eta gazta gutxienez 12 hilabetez zahartzea, nahiz eta gurpil asko 24 hilabete edo gehiago ontzen diren. Zapore konplexuak garatzeko aukera ematen dio ontze-prozesuari esker, fruta, fruitu lehorrak eta umami-izaera bereizten dituena, hainbat sukaldaritzako aplikaziotan osagai polifazetikoa bihurtzen duena. Parmigiano Reggiano pasta plateretarako eta risottoetarako gazta birrindu gisa estimatzen ez ezik, bere kabuz ere gozatzen da, fruituekin, ardoekin konbinatuta eta baita antipasto ezin hobea dastatuz ere. Bere ekoizpena Jatorri Deituraren estatusarekin babestuta dago, hau da, arau zorrotzak betez eta izendatutako eremu geografikoetan egindako gaztak bakarrik eraman dezake Parmigiano Reggiano izen estimatua, bere kalitatea eta benetakotasuna bermatuz.
Non ekoizten da batez ere Parmigiano Reggiano?
A) Espainia
B) Italia
C) Suitza
D) Frantzia
- 2. Zein da Parmigiano Reggianoren osagai nagusia?
A) Ardi-esnea
B) Behi-esnea
C) Ahuntz esnea
D) Bufaloen esnea
- 3. Zein da Parmigiano Reggianoren ehundura?
A) Leuna eta krematsua
B) Gogorra eta pikortsua
C) Hezea eta itsaskorra
D) Hezea eta mastekatsua
- 4. Zein da Parmigiano Reggianoren zapore-profila?
A) Intxaurra eta gazia
B) Mingotsa eta garratza
C) Pikantea eta beroa
D) Gozoa eta frutatsua
- 5. Noiz ekoitzi zen Parmigiano Reggiano?
A) Antzinako Erroma
B) mendea
C) Erdi Aroa
D) mendea
- 6. Zein da Parmigiano Reggianoren DOP estatusa?
A) Premium Jatorri Izendapena
B) Jatorri Deitura Babestua
C) Jatorri deskribatzailea babestua
D) Jatorri Izendapen Publikoa
- 7. Zeri egiten dio erreferentzia 'Reggiano' hitzak?
A) Errezeta tradizionala
B) Behi mota zehatz bat
C) Reggio Emilia eskualdea
D) Zahartze prozesua
- 8. Zein plater erabiltzen du Parmigiano Reggiano?
A) Risottoa
B) Sushia
C) Takoak
D) Samosak
- 9. Nola sailkatzen da Parmigiano Reggiano?
A) Morbidoa
B) Grana
C) Pasta filata
D) Freskoa
- 10. Parmigiano Reggiano esne gordinarekin edo pasteurizatuarekin egiten da?
A) Esne pasteurizatua
B) Esne osoa
C) Esne gordina
D) Esne gaingabetua
- 11. Zein da Parmigiano Reggianoren erabilera ohikoa sukaldaritzan?
A) Frijitzea
B) Ogitarteko batean urtzea
C) Plateren gainean birrindua
D) Opiletan erretzea
- 12. Zer animalien esnea erabiltzen da Parmigiano Reggianorako?
A) Ardiak
B) Ahuntzak
C) Bufaloa
D) Behiak
- 13. Zein da Parmigiano Reggiano zerbitzatzeko modu arrunta?
A) Curry batean
B) Gazta taula gisa
C) Zopa batean
D) Entsalada batean
- 14. Honako hauetatik zein EZ da Parmigiano Reggianoren ezaugarria?
A) Pikortsua
B) Leuna
C) Intxaurra
D) Gaztia
- 15. Italiako zein eskualde da ezaguna Parmigiano Reggianogatik?
A) Emilia-Romagna
B) Toscana
C) Lazio
D) Piamonte
- 16. Termino hauetako zeinek deskribatzen du Parmigiano Reggiano?
A) Gazta freskoa
B) Gazta biguna
C) Gazta gogorra
D) Gazta urdina
- 17. Zer da Parmigiano Reggiano-rekin uztarketa ezaguna?
A) Astigarrak almibarretan
B) Txokolate saltsa
C) Kakahuete gurina
D) Ozpin balsamikoa
- 18. Zein da Parmigiano Reggianoren gantz edukia?
A) %50 gantz inguru
B) %32 gantz inguru
C) %40 gantz inguru
D) %10 gantz inguru
- 19. Nola ezagutzen da Parmigiano Reggiano?
A) Mozzarella
B) Gorgonzola
C) parmesanoa
D) Ricotta
- 20. Zein da Parmigiano Reggianoren gutxieneko ontze-aldia?
A) 36 hilabete
B) 24 hilabete
C) 6 hilabete
D) 12 hilabete
- 21. Zein entzima erabiltzen da Parmigiano Reggiano ekoizpenean?
A) Txapela
B) Lipasa
C) Pepsina
D) Tripsina
- 22. Zein fruitu lehorrekin alderatzen da maiz Parmigiano Reggianoren zaporearekin?
A) Pinaiak
B) Almendrak
C) Intxaurrak
D) Anakardoak
- 23. Zein da Parmigiano Reggiano gurpilaren forma?
A) Zilindrikoa
B) Plaza
C) Piramidea
D) Konikoa
- 24. Zein enpresak ziurtatzen du Parmigiano Reggiano?
A) Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano
B) Esnearen Nazioarteko Federazioa
C) Italiako Gaztaren Elkartea
D) Global Cheese Council
- 25. Zenbat litro esne behar dira 1 kg Parmigiano Reggiano ekoizteko?
A) 20 litro
B) 16 litro
C) 12 litro
D) 8 litro
- 26. Zein da Parmigiano Reggiano birrinduaren erabilera ohikoa?
A) Opiletarako betegarria
B) Postreetan osagaia
C) Edarientzako aromatiza
D) Pasta egiteko topping
- 27. Zer koloretakoa da Parmigiano Reggianoren azala?
A) Marroia
B) Horia
C) Berdea
D) Zuria
- 28. Nola zerbitzatzen da normalean Parmigiano Reggiano?
A) Ziriak edo birrindua
B) Saltsa batean nahastuta
C) Kuboak eta frijituak
D) Birrindua eta urtua
- 29. Zein urtetan eman zioten Parmigiano Reggianori DOP estatusa?
A) 1970
B) 2000
C) 1996
D) 1985
|