A) Artoa eta garia B) Patatak eta gazta C) Arroza eta babarrunak D) Gurina eta irina
A) Espainia B) Alemania C) Italia D) Frantzia
A) Plaza B) Zirkulua C) Triangelua D) Ilargierdia
A) Baia marmelada B) Txokolate txip C) Almendra pasta D) Natila
A) gaztelania B) alemana C) italiarra D) frantsesa
A) Gurina B) Azukrea C) Arrautzak D) Esnea
A) Sosa B) Zukua C) Kafea D) Ura
A) Tenperatura baxuegietan erretzea B) Irin gehiegi erabiliz C) Gatz nahikoa ez gehitzea D) Orea gehiegi lantzea
A) Austria B) Frantzia C) Alemania D) Italia
A) 1850 B) 1845 C) 1838 edo 1839 D) 1860
A) Gela B) Laminatzea C) Oinaketa D) Hegarria
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Sylvain Claudius Goy D) Marie-Antoine Carême
A) %50–60 B) %70–80 C) %10–20 D) %30–40
A) XX. mendea B) Errenazimendua C) XIX. mendea D) Erdiko Aroa
A) Viena B) Lyon C) Marseilla D) Paris
A) Pasta labirintz B) Choux C) Brioche D) Hostoka
A) Le Cuisinier françois B) All the Year Round C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) Ez dago zehaztuta
A) Patisserie Française B) Viennoiseries Galore C) Croissant House D) Boulangerie Viennoise
A) 1905 B) 1920 C) 1915 D) 1853
A) Hastingsko bataila, 1066an. B) Budako setioa. C) Vienako setioa, 1683an. D) Toursko bataila, 732an.
A) Julia Child B) Auguste Escoffier C) Alfred Gottschalk D) Marie-Antoine Carême
A) 1948 B) 1950 C) 1925 D) 1938
A) Konstantinopla, 1453an B) Vienna, 1683an C) Budapest, 1686an D) Paris, 1870ean
A) Europako Batasuna B) Nazio Batuak C) NATO D) Islamic State (ISIS)
A) Laugencroissant B) Kipferl C) Gipfeli D) Pain au chocolat
A) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin. B) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa. C) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna. D) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin.
A) Rogale świętomarcińskie B) Kornetto C) Medialunak D) Ay çöreği
A) San Martineko eguna B) Pasahitzak C) Eguberriak D) Urte berriaren gaua
A) 25 °C (77 °F) B) 19 °C (66 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) 10% B) 12% C) 7,5% D) 5%
A) 16–50 B) 5–10 C) 60–100 D) 30–40
A) 10 eta 20 minutu B) 25 eta 35 minutu C) 5 eta 15 minutu D) 30 eta 40 minutu
A) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. B) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean. C) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean. D) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean.
A) Erdi-ilunak B) Triangelua C) Laukizuna D) Zirkularra
A) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte. B) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte. C) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte. D) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte.
A) Triangelu B) Zirkularra C) Erdizirkularra D) Laukizuna
A) Candida milleri B) Saccharomyces cerevisiae C) Brettanomyces bruxellensis D) Lactobacillus bulgaricus
A) Fotosintesia B) Fermentazio alkoholikoa C) Fermentazio anaerobikoa D) Argi-respirazioa
A) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da. B) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe. C) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu. D) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du.
A) Glutenaren sarea indartzen du. B) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du. C) Ez du eraginik glutenaren sarean. D) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du.
A) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. B) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. C) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. D) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. |