A) Gurina eta irina B) Arroza eta babarrunak C) Artoa eta garia D) Patatak eta gazta
A) Espainia B) Frantzia C) Italia D) Alemania
A) Ilargierdia B) Triangelua C) Zirkulua D) Plaza
A) Txokolate txip B) Natila C) Almendra pasta D) Baia marmelada
A) frantsesa B) alemana C) gaztelania D) italiarra
A) Arrautzak B) Azukrea C) Esnea D) Gurina
A) Ura B) Zukua C) Kafea D) Sosa
A) Orea gehiegi lantzea B) Tenperatura baxuegietan erretzea C) Gatz nahikoa ez gehitzea D) Irin gehiegi erabiliz
A) Austria B) Alemania C) Frantzia D) Italia
A) 1850 B) 1860 C) 1845 D) 1838 edo 1839
A) Hegarria B) Gela C) Oinaketa D) Laminatzea
A) Sylvain Claudius Goy B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Auguste Escoffier
A) %70–80 B) %50–60 C) %10–20 D) %30–40
A) XIX. mendea B) XX. mendea C) Errenazimendua D) Erdiko Aroa
A) Viena B) Lyon C) Marseilla D) Paris
A) Brioche B) Choux C) Pasta labirintz D) Hostoka
A) Ez dago zehaztuta B) Le Cuisinier françois C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) All the Year Round
A) Croissant House B) Boulangerie Viennoise C) Patisserie Française D) Viennoiseries Galore
A) 1920 B) 1853 C) 1915 D) 1905
A) Hastingsko bataila, 1066an. B) Budako setioa. C) Toursko bataila, 732an. D) Vienako setioa, 1683an.
A) Marie-Antoine Carême B) Auguste Escoffier C) Julia Child D) Alfred Gottschalk
A) 1938 B) 1950 C) 1925 D) 1948
A) Paris, 1870ean B) Vienna, 1683an C) Konstantinopla, 1453an D) Budapest, 1686an
A) Europako Batasuna B) NATO C) Nazio Batuak D) Islamic State (ISIS)
A) Gipfeli B) Pain au chocolat C) Kipferl D) Laugencroissant
A) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin. B) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa. C) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin. D) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna.
A) Ay çöreği B) Kornetto C) Medialunak D) Rogale świętomarcińskie
A) San Martineko eguna B) Pasahitzak C) Urte berriaren gaua D) Eguberriak
A) 19 °C (66 °F) B) 15 °C (59 °F) C) 25 °C (77 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) 12% B) 10% C) 5% D) 7,5%
A) 16–50 B) 5–10 C) 30–40 D) 60–100
A) 10 eta 20 minutu B) 25 eta 35 minutu C) 5 eta 15 minutu D) 30 eta 40 minutu
A) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean. B) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean. C) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. D) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean.
A) Zirkularra B) Erdi-ilunak C) Triangelua D) Laukizuna
A) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte. B) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte. C) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte. D) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte.
A) Laukizuna B) Zirkularra C) Erdizirkularra D) Triangelu
A) Saccharomyces cerevisiae B) Candida milleri C) Brettanomyces bruxellensis D) Lactobacillus bulgaricus
A) Fermentazio anaerobikoa B) Argi-respirazioa C) Fermentazio alkoholikoa D) Fotosintesia
A) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du. B) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da. C) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu. D) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe.
A) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du. B) Ez du eraginik glutenaren sarean. C) Glutenaren sarea indartzen du. D) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du.
A) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. B) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. C) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. D) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. |