A) Artoa eta garia B) Arroza eta babarrunak C) Patatak eta gazta D) Gurina eta irina
A) Alemania B) Italia C) Frantzia D) Espainia
A) Zirkulua B) Plaza C) Ilargierdia D) Triangelua
A) Almendra pasta B) Txokolate txip C) Baia marmelada D) Natila
A) italiarra B) alemana C) frantsesa D) gaztelania
A) Azukrea B) Esnea C) Gurina D) Arrautzak
A) Zukua B) Sosa C) Kafea D) Ura
A) Orea gehiegi lantzea B) Tenperatura baxuegietan erretzea C) Gatz nahikoa ez gehitzea D) Irin gehiegi erabiliz
A) Italia B) Austria C) Frantzia D) Alemania
A) 1860 B) 1838 edo 1839 C) 1850 D) 1845
A) Hegarria B) Laminatzea C) Gela D) Oinaketa
A) Sylvain Claudius Goy B) Julia Child C) Auguste Escoffier D) Marie-Antoine Carême
A) %50–60 B) %30–40 C) %10–20 D) %70–80
A) Erdiko Aroa B) XX. mendea C) XIX. mendea D) Errenazimendua
A) Paris B) Viena C) Lyon D) Marseilla
A) Pasta labirintz B) Brioche C) Hostoka D) Choux
A) Nouvelle Encyclopédie culinaire B) All the Year Round C) Le Cuisinier françois D) Ez dago zehaztuta
A) Croissant House B) Patisserie Française C) Viennoiseries Galore D) Boulangerie Viennoise
A) 1905 B) 1915 C) 1920 D) 1853
A) Hastingsko bataila, 1066an. B) Budako setioa. C) Vienako setioa, 1683an. D) Toursko bataila, 732an.
A) Julia Child B) Marie-Antoine Carême C) Auguste Escoffier D) Alfred Gottschalk
A) 1925 B) 1948 C) 1938 D) 1950
A) Vienna, 1683an B) Konstantinopla, 1453an C) Paris, 1870ean D) Budapest, 1686an
A) Islamic State (ISIS) B) Nazio Batuak C) NATO D) Europako Batasuna
A) Kipferl B) Gipfeli C) Laugencroissant D) Pain au chocolat
A) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin. B) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin. C) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa. D) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna.
A) Ay çöreği B) Rogale świętomarcińskie C) Kornetto D) Medialunak
A) San Martineko eguna B) Eguberriak C) Pasahitzak D) Urte berriaren gaua
A) 19 °C (66 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 15 °C (59 °F) D) 30 °C (86 °F)
A) 12% B) 5% C) 10% D) 7,5%
A) 30–40 B) 16–50 C) 5–10 D) 60–100
A) 5 eta 15 minutu B) 10 eta 20 minutu C) 30 eta 40 minutu D) 25 eta 35 minutu
A) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. B) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean. C) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean. D) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean.
A) Zirkularra B) Triangelua C) Erdi-ilunak D) Laukizuna
A) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte. B) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte. C) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte. D) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte.
A) Laukizuna B) Zirkularra C) Erdizirkularra D) Triangelu
A) Candida milleri B) Lactobacillus bulgaricus C) Saccharomyces cerevisiae D) Brettanomyces bruxellensis
A) Argi-respirazioa B) Fotosintesia C) Fermentazio alkoholikoa D) Fermentazio anaerobikoa
A) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu. B) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da. C) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe. D) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du.
A) Ez du eraginik glutenaren sarean. B) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du. C) Glutenaren sarea indartzen du. D) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du.
A) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. B) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. C) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. D) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. |