A) Artoa eta garia B) Gurina eta irina C) Arroza eta babarrunak D) Patatak eta gazta
A) Frantzia B) Italia C) Espainia D) Alemania
A) Triangelua B) Ilargierdia C) Plaza D) Zirkulua
A) Almendra pasta B) Baia marmelada C) Natila D) Txokolate txip
A) alemana B) gaztelania C) frantsesa D) italiarra
A) Esnea B) Arrautzak C) Azukrea D) Gurina
A) Ura B) Zukua C) Sosa D) Kafea
A) Orea gehiegi lantzea B) Irin gehiegi erabiliz C) Gatz nahikoa ez gehitzea D) Tenperatura baxuegietan erretzea
A) Alemania B) Frantzia C) Italia D) Austria
A) 1845 B) 1850 C) 1838 edo 1839 D) 1860
A) Oinaketa B) Hegarria C) Laminatzea D) Gela
A) Sylvain Claudius Goy B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Auguste Escoffier
A) %30–40 B) %70–80 C) %10–20 D) %50–60
A) Errenazimendua B) Erdiko Aroa C) XIX. mendea D) XX. mendea
A) Lyon B) Viena C) Marseilla D) Paris
A) Choux B) Brioche C) Pasta labirintz D) Hostoka
A) Le Cuisinier françois B) Ez dago zehaztuta C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) All the Year Round
A) Patisserie Française B) Boulangerie Viennoise C) Croissant House D) Viennoiseries Galore
A) 1920 B) 1853 C) 1915 D) 1905
A) Budako setioa. B) Vienako setioa, 1683an. C) Toursko bataila, 732an. D) Hastingsko bataila, 1066an.
A) Alfred Gottschalk B) Julia Child C) Marie-Antoine Carême D) Auguste Escoffier
A) 1925 B) 1950 C) 1948 D) 1938
A) Budapest, 1686an B) Paris, 1870ean C) Konstantinopla, 1453an D) Vienna, 1683an
A) NATO B) Nazio Batuak C) Islamic State (ISIS) D) Europako Batasuna
A) Pain au chocolat B) Laugencroissant C) Gipfeli D) Kipferl
A) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna. B) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin. C) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin. D) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa.
A) Rogale świętomarcińskie B) Ay çöreği C) Kornetto D) Medialunak
A) Pasahitzak B) Urte berriaren gaua C) San Martineko eguna D) Eguberriak
A) 30 °C (86 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 19 °C (66 °F) D) 15 °C (59 °F)
A) 12% B) 5% C) 7,5% D) 10%
A) 60–100 B) 5–10 C) 16–50 D) 30–40
A) 30 eta 40 minutu B) 5 eta 15 minutu C) 25 eta 35 minutu D) 10 eta 20 minutu
A) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean. B) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean. C) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. D) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean.
A) Erdi-ilunak B) Triangelua C) Zirkularra D) Laukizuna
A) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte. B) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte. C) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte. D) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte.
A) Erdizirkularra B) Triangelu C) Zirkularra D) Laukizuna
A) Brettanomyces bruxellensis B) Candida milleri C) Saccharomyces cerevisiae D) Lactobacillus bulgaricus
A) Argi-respirazioa B) Fermentazio anaerobikoa C) Fotosintesia D) Fermentazio alkoholikoa
A) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du. B) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu. C) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe. D) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da.
A) Glutenaren sarea indartzen du. B) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du. C) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du. D) Ez du eraginik glutenaren sarean.
A) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. B) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. C) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. D) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. |