A) Gurina eta irina B) Patatak eta gazta C) Artoa eta garia D) Arroza eta babarrunak
A) Italia B) Alemania C) Frantzia D) Espainia
A) Triangelua B) Zirkulua C) Ilargierdia D) Plaza
A) Almendra pasta B) Natila C) Baia marmelada D) Txokolate txip
A) gaztelania B) italiarra C) alemana D) frantsesa
A) Esnea B) Arrautzak C) Gurina D) Azukrea
A) Ura B) Kafea C) Zukua D) Sosa
A) Irin gehiegi erabiliz B) Tenperatura baxuegietan erretzea C) Orea gehiegi lantzea D) Gatz nahikoa ez gehitzea
A) Alemania B) Frantzia C) Italia D) Austria
A) 1845 B) 1838 edo 1839 C) 1850 D) 1860
A) Gela B) Hegarria C) Oinaketa D) Laminatzea
A) Sylvain Claudius Goy B) Auguste Escoffier C) Julia Child D) Marie-Antoine Carême
A) %30–40 B) %10–20 C) %70–80 D) %50–60
A) XIX. mendea B) Errenazimendua C) Erdiko Aroa D) XX. mendea
A) Marseilla B) Viena C) Paris D) Lyon
A) Pasta labirintz B) Choux C) Brioche D) Hostoka
A) Le Cuisinier françois B) Ez dago zehaztuta C) Nouvelle Encyclopédie culinaire D) All the Year Round
A) Patisserie Française B) Boulangerie Viennoise C) Viennoiseries Galore D) Croissant House
A) 1905 B) 1853 C) 1920 D) 1915
A) Vienako setioa, 1683an. B) Hastingsko bataila, 1066an. C) Budako setioa. D) Toursko bataila, 732an.
A) Marie-Antoine Carême B) Alfred Gottschalk C) Auguste Escoffier D) Julia Child
A) 1938 B) 1948 C) 1950 D) 1925
A) Paris, 1870ean B) Vienna, 1683an C) Konstantinopla, 1453an D) Budapest, 1686an
A) Islamic State (ISIS) B) Nazio Batuak C) NATO D) Europako Batasuna
A) Pain au chocolat B) Gipfeli C) Kipferl D) Laugencroissant
A) Lauga batez estaldutako croissant, Alemaniako hegoaldean oso ezaguna. B) Suitzar croissant, txokolatez betetakoa. C) Frantziar estiloan egindako croissant, gehiago mantikarekin. D) Amerikar croissant, txorizoa eta gaztarekin.
A) Kornetto B) Rogale świętomarcińskie C) Medialunak D) Ay çöreği
A) Eguberriak B) Urte berriaren gaua C) Pasahitzak D) San Martineko eguna
A) 25 °C (77 °F) B) 15 °C (59 °F) C) 30 °C (86 °F) D) 19 °C (66 °F)
A) 7,5% B) 5% C) 12% D) 10%
A) 5–10 B) 16–50 C) 60–100 D) 30–40
A) 30 eta 40 minutu B) 25 eta 35 minutu C) 5 eta 15 minutu D) 10 eta 20 minutu
A) 60 minutu, 31 °C (88 °F)eko tenperaturean. B) 45 minutu, 25 °C (77 °F)eko tenperaturean. C) 90 minutu, 35 °C (95 °F)eko tenperaturean. D) 30 minutu, 40 °C (104 °F)eko tenperaturean.
A) Laukizuna B) Zirkularra C) Triangelua D) Erdi-ilunak
A) 165 eta 205 °C (329 eta 401 °F) arte. B) 140 eta 170 °C (284 eta 338 °F) arte. C) 150 eta 180 °C (302 eta 356 °F) arte. D) 200 eta 230 °C (392 eta 446 °F) arte.
A) Erdizirkularra B) Zirkularra C) Laukizuna D) Triangelu
A) Lactobacillus bulgaricus B) Saccharomyces cerevisiae C) Brettanomyces bruxellensis D) Candida milleri
A) Argi-respirazioa B) Fermentazio anaerobikoa C) Fermentazio alkoholikoa D) Fotosintesia
A) Oinazkian guztiz disolbatzen da, inolako eraginik gabe. B) Haginetik CO2 gehiago sortzeko erreakzionatzen du. C) Oinazkian gas-burbulak sortzen ditu. D) Nahasteko prozesuan sartutako gas-zelula zaharretan sartzen da.
A) Patata lodoko gelatinizazioak urak kentzen ditu glutenaren sareatik, eta horrek bere malgutasuna murriztu egiten du. B) Glutenaren sarea indartzen du. C) Ez du eraginik glutenaren sarean. D) Glutenaren sarearen malgutasuna areagotu egiten du.
A) Gantza-kopurua handitzeak, masa barruan, oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. B) Gantzak ez du eraginik berri-berri egositako kroisantetan. C) Gantzak oso azkar gogortzen du kroisanta, sukaletik atera eta gero. D) Gantzak kroisanta elastikoago egiten du. |