Orecchiette alle Cime di Rapa (Apuliako pasta)
- 1. Orecchiette alle Cime di Rapa Italiako Apulia eskualdeko plater tradizionala da, landa-zapore eta soiltasunengatik ezaguna. Sukaldaritza maisulan honek orecchiette nabarmentzen du, plateraren esentzia ezin hobeto hartzen duten belarri formako pasta txikiak dira. Pasta normalean cime di rapa edo brokoli rabearekin konbinatzen da, zapore apur bat mingotsa eta kolore berde biziagatik ezaguna den barazki berde hostotsuarekin. Platera osagaien nahasketa harmoniatsu baten bidez hartzen da bizia, askotan baratxuria, oliba olioa eta piper gorriaren malutaren ukitu bat espezie kutsu bat gehitzeko. Batzuetan, antxoak sartzen dira umami zapore sakona sartzeko. Egosteko prozesuak orecchiette al dente arte irakiten da, eta gero cime di rapa salteatzen da baratxuri aromatikoarekin eta olioarekin samurra arte. Pasta berde salteatuekin konbinatzen denean, Pecorino Romano gazta birrinduaren hautseztada bat gehitzen da maiz, platera aberastasun gazi batez indartuz. Emaitza otordu erosoa eta asegarria da, Apuliako paisaiaren nekazaritza-eskaintza erakusten duena, eskualdeko sukaldaritza-ondarea eta Italiako sukaldaritza tradizionalaren artea gorpuzten duena.
Zer itzultzen du 'Cime di Rapa' ingelesez?
A) Espinaka hostoak
B) Kale zurtoinak
C) Errefau berdeak
D) Arbiak
- 2. Zein da Orecchiette alle Cime di Raparen osagai nagusia?
A) Brokolia errabia
B) Kalabazina
C) Tomateak
D) Berenjena
- 3. Zein sukaldaritza metodo erabiltzen da batez ere plater honetako pastarako?
A) Frijitzea
B) Erretzea
C) Gozogintza
D) Irakiten
- 4. Zein proteina sartzen da askotan plateraren aldaeretan?
A) Txistorra
B) Tofu
C) Oilaskoa
D) Behi haragia
- 5. Zein gazta mota erabiltzen da batzuetan gaina gisa?
A) Feta gazta
B) Mozzarella gazta
C) Parmesano gazta
D) Pecorino gazta
- 6. Zein sukalde motatan prestatu ohi da Orecchiette?
A) Pot
B) Pan
C) Presio-eltzea
D) Wok
- 7. Zein da Orecchiette alle Cime di Raparen zerbitzatzeko estiloa?
A) Saltsa gozoarekin
B) Saltsa lodiarekin
C) Ketchuparekin
D) Oliba olio zorrotada batekin
- 8. Zein herrialde da ezaguna Orecchiette alle Cime di Rapa?
A) Grezia
B) Espainia
C) Frantzia
D) Italia
- 9. Zein pasta mota da Orecchiette?
A) Maskorra pasta
B) Zinta pasta
C) Belarri formako pasta
D) Hodi pasta
- 10. Zer gehitzen da normalean zaporerako Orecchiette alle Cime di Rapa-n?
A) Baratxuria
B) Apioa
C) Azenarioa
D) Tipula
- 11. Zein kolore da Cime di Rapa?
A) Gorria
B) Berdea
C) Horia
D) Morea
- 12. Nola prestatu ohi da Cime di Rapa pastari gehitu aurretik?
A) Gordinik
B) Frijituak
C) Parrillan
D) Zuritua
- 13. Nola zerbitzatzen da platera normalean?
A) Hoztuta
B) Beroa
C) Giro-tenperatura
D) Hotza
- 14. Zein da plater honen osagarri tradizionala?
A) Arroza
B) Ogi lurrazala
C) Patata
D) Pasta entsalada
- 15. Zenbat denbora behar da normalean Orecchiette pasta prestatzeko?
A) 10-12 minutu
B) 20-25 minutu
C) 15-20 minutu
D) 5-7 minutu
|