- 1. Burgogneko eskargotsak, maiz Frantziako sukaldaritzan jaki gisa hartzen direnak, lurreko barraskiloak dira, Helix pomatia espeziea bereziki, tradizionalki baratxuri, perrexila eta gurin nahasketa aberats batean prestatzen direnak. Plater ikoniko hau Frantziako Borgoina eskualdekoa da, non barraskiloak basatitik biltzen diren edo haztegiko sukaldaritzako erabilerarako. Escargots normalean zaporez betetako gurin konposatu batekin egosten dira, baratxuri fin-fin txikituta, perrexil freskoarekin eta itsasoko gatz ukitu batekin, kontraste ederra sortuz, zapore finko barraskilo haragiarekin. Beraien oskol bereizgarrietan edo zeramikazko plater txikietan zerbitzatuta, sarritan labean egoten dira beroa piztu arte, gurin aromatikoa barraskiloan bustitzeko eta luxuzko zapore esperientzia emateko. Plater hau Frantziako tradizio gastronomikoen lekukotzeaz gain, osagai sinpleek sor ditzaketen zapore aberatsen ospakizuna da. Bourgogneko eskargotsak hamaiketakoa bezala hartzen dira sarritan, ogi lurrazalarekin konbinatuta baratxuri-gurin gozoa hartzeko, eta esperientzia ahaztezina da sukaldaritza-opari paregabe honekin gozatzeko prest daudenentzat.
Zein da Escargots de Bourgogne-ren osagai nagusia?
A) Perretxikoak
B) Arraina
C) Barraskiloak
D) Oilaskoa
- 2. Zer motatako barraskiloak erabiltzen dira normalean Escargots de Bourgogne-n?
A) Cepaea nemoralis
B) Achatina fulica
C) Cornu aspersum
D) Helix pomatia
- 3. Frantziako zein eskualde da Escargots de Bourgogne-ren ezaguna?
A) Alsazia
B) Borgoina
C) Provenza
D) Normandia
- 4. Zein da Escargots de Bourgogne prestatzeko metodo arrunta?
A) Lurrunetan erretzea
B) Irakiten
C) Gozogintza
D) Frijitzea
- 5. Zein belar erabiltzen da maiz baratxuri-gurin Borgoinako Escargots-en?
A) Albahaka
B) Ezkaia
C) Perrexila
D) Erromeroa
- 6. Zein ardo konbinatu ohi da Escargots de Bourgogne-rekin?
A) Xanpaina
B) Arrosa
C) Borgoina Zuria
D) Bordele Gorria
- 7. Zein da apaingarri arrunta Escargots de Bourgogne-rentzat?
A) Olibak xerratan
B) Croutoiak
C) Gazta birrindua
D) Perrexil txikitua
- 8. Zein da Escargots de Bourgogne-ren zaporea hobetzeko modua?
A) Soja saltsa erabiliz
B) Azukrea gehitzea
C) Ozpin baltsamikoa erabiliz
D) Ardo zuria gehitzea
- 9. Zein sukaldaritza motarekin lotzen da Escargots de Bourgogne?
A) Japoniako sukaldaritza
B) Espainiako sukaldaritza
C) Frantziako sukaldaritza
D) Italiako sukaldaritza
- 10. Zein tenperatura da aproposa Escargots de Bourgogne zerbitzatzeko?
A) Hoztuta
B) Beroa
C) Giro-tenperatura
D) Hotza
- 11. Nola irudikatzen dira normalean Escargots de Bourgogne Frantziako kulturan?
A) Janari arrunt gisa
B) Animalien elikadura gisa
C) Postre gisa
D) Jaki gisa
- 12. Zein da barraskiloak jateari buruzko uste oker bat?
A) Likatsuak dira
B) Mingotsak dira
C) Mastekatzeko zailak dira
D) Pozoitsuak dira
- 13. Zer dietagatik ezagutzen dira barraskiloak?
A) Detriboro
B) Belarjalea
C) Omniboroa
D) Haragijaleak
- 14. Zein mendetan egin zen ezaguna Frantziako sukaldaritzan Escargots de Bourgogne?
A) mendea
B) mendea
C) mendea
D) mendea
- 15. Zein herrialde da ezaguna eskargotaren inguruko sukaldaritza-tradizio handia duelako?
A) Alemania
B) Frantzia
C) Italia
D) Espainia
- 16. Nola deskribatu ohi da Escargots de Bourgogne-ren ehundura?
A) Haritsua
B) samurra
C) Gomatsua
D) Kurruskaria
- 17. Zer itzultzen du frantsesezko 'escargot' hitza ingelesez?
A) Intsektua
B) Moluskua
C) Barraskiloa
D) Harra
- 18. Zein da barraskiloak jateko modurik onena ziurtatzeko?
A) Erosi izoztuta dendan
B) Harrapatu zure patioan
C) Jaso itzazu entzute handiko hornitzaile batetik
D) Hautatu kolorearen arabera
- 19. Nola gorde behar dira eskargoak egosi aurretik?
A) Leku fresko batean
B) Olioan
C) Uretan
D) Leku bero batean
- 20. Zein da frantsesez barraskiloen sukaldaritzako terminoa?
A) Moluskuak
B) Coquillages
C) Escargots
D) Bulots
- 21. Zer da Escargots de Bourgogne-ren akonpainamendu arrunta?
A) Baguette
B) Pasta
C) Patatak
D) Arroza
- 22. Zein plater mota hartzen dira kontuan Burgogneko escargots?
A) Hamaiketakoa
B) Plater nagusia
C) Postrea
D) Alboko platera
- 23. Zer da ezinbestekoa Escargots de Bourgogne-ren zaporea lortzeko?
A) Oliba olioa
B) Baratxuri gurina
C) Krema saltsa
D) maionesa
- 24. Zein da Burgogneko eskargotentzako akonpainamendu tipikoa?
A) Arroza
B) Patatak
C) Ogi lurrazala
D) Entsalada
|