- 1. Kouign amann opil gozo eta gozoa da, Frantziako Bretainia eskualdean jatorria duena, Douarnenez herrian zehazki. 'Kouign amann' izena bretoieraz 'gurin pastela' itzultzen da, eta horrek egoki deskribatzen du bere izaera dekadentea. Pastel hau croissant baten antzekoa den legamia-orea geruzatu batekin egina dago, baina alde nabarmen batekin: gurina eta azukrez eskuzabal geruzatuta dago, ehundura aberatsa eta malutatsua lortzen duena. Opilak labean erretzen diren bitartean, azukrea karamelizatu egiten da, barruko geruza leun eta samurrarekin kontrastean dagoen kanpoalde eder eta kurruskaria sortuz. Kouign amann egiteko prozesuak gurina eta azukrea orean hainbat aldiz tolesten ditu geruza maluttsuak sortzeko, trebezia eta pazientzia eskatzen duen teknika. Ondorioz, gurina eta apur bat gazia den gozo-gozoa da, lurrazal karamelizatu batekin, ezinezkoa den kurrintza gehitzen duena. Askotan kafe edo te batekin gozatzen da, kouign amann zapore eta ehundura konbinazio berezia estimatzen duten gozogintza zaleen artean gogokoena da. Gozoki gozo honek ospea lortu du bere sustrai bretoiarrak haratago, mundu osoko gozotegietan gozogintza maitatua bihurtuz.
Zertaz osatuta dago batez ere Kouign amann?
A) Pasta eta gazta
B) Arrautzak eta irina
C) Arroza eta esnea
D) Orea, gurina eta azukrea
- 2. Frantziako zein eskualdekoa da Kouign amann?
A) Provenza
B) Bretainia
C) Alsazia
D) Normandia
- 3. Zer itzultzen du 'Kouign amann' ingelesez?
A) Krema tarta
B) Gurina tarta
C) Azukre tarta
D) Ogi gozoa
- 4. Nola zerbitzatzen da normalean Kouign amann?
A) Salteatuta
B) Epela edo giro-tenperaturan
C) Hoztuta
D) Izoztuta
- 5. Zein da Kouign amann egiteko erabiltzen den funtsezko teknika?
A) Frijitzea
B) Labean gora egin gabe
C) Lurrunetan erretzea
D) Laminatzeko orea
- 6. Zein da Kouign amann-en zapore-profil nagusia?
A) Frutatsua eta garratza
B) Belar eta lurtsua
C) Gazia eta pikantea
D) Gozoa eta gurina
- 7. Zein ehundura berezi du Kouign amannek?
A) Leuna eta belartsua
B) trinkoa eta mastekatsua
C) Gogorra eta kurruskaria
D) Maluttsua eta kurruskaria
- 8. Zein osagai da erabakigarria Kouign amann-en flakinesserako?
A) Laburtzea
B) Gurina
C) Gantza
D) Oliba olioa
- 9. Noiz gozatzen da tradizionalki Kouign amann?
A) Gosaltzeko edo gozogintza gisa
B) Postre gisa soilik
C) Plater nagusi gisa
D) Bazkarian bakarrik
- 10. Zein gozogintza-metodo izan ohi da hobetsi Kouign amannentzat?
A) Labean erretzea
B) Erretzea
C) Mikrouhin-labean prestatzea
D) Sukaldaritza motela
- 11. Zein da Kouign amann baten forma tipikoa?
A) Laukizuzena
B) Biribila
C) Triangelua
D) Plaza
- 12. Zein edari konbinatzen da ondo Kouign amann-ekin?
A) Sosa
B) Garagardoa
C) Ura
D) Kafea
- 13. Zein okindegitan aurki daiteke Kouign amann?
A) Italiako okindegiak
B) Afari amerikarrak
C) Ingeles okindegiak
D) Frantziako okindegiak
- 14. Zein sukaldaritza motakoa da Kouign amann?
A) Italiako sukaldaritza
B) Alemaniako sukaldaritza
C) Espainiako sukaldaritza
D) Frantziako sukaldaritza
- 15. Nola prestatzen da orea Kouign amannentzat?
A) Egosita dago
B) Lurrunetan erretzen da
C) Frijituta dago
D) Laminatua da
|