- 1. Aïoli Mediterraneoko saltsa tradizionala da, batez ere Frantziako Provenza eta Espainian Kataluniako kostaldeko eskualdeetatik datorrena. Bere izena baratxuri eta olioaren provenzal hitzetatik dator, 'aïl' eta 'òli', hurrenez hurren. Prestaketa klasikoak lan intentsiboko prozesu bat dakar, non baratxuri aleak ore batean birrintzen diren morteroa eta izurria erabiliz, eta poliki-poliki kalitate handiko oliba olioarekin emultsionatzen dira, krematsu eta baratxuriaren ongailu bat sortuz. Aïolia bere zapore aberatsa eta ehundura lodia da, eta hainbat plateretarako lagungarri ezin hobea da, itsaski eta barazki freskoetatik hasi eta haragi erreak eta patata erreak. Aïoliaren interpretazio modernoek sarritan arrautza gorringoak edo limoi-zukua gehitzen duten arren, puristek diote bertsio tradizionalak baratxuria eta oliba olioa soilik eduki behar dituela, bere sinpletasuna eta benetakotasuna mantenduz. Mediterraneoko sukaldaritzan sukaldaritza oinarrizkoa izateaz gain, aïoliak nazioartean ospea lortu du eta askotan agertzen da jatetxeetan eta etxeko sukaldeetan, hainbat plateren zaporea areagotzen duen jaki edo plater polifazetiko gisa balioz.
Zein da Aïoli tradizionalaren osagai nagusia?
A) Baratxuria
B) Arrautzak
C) Limoi zukua
D) Oliba olioa
- 2. Zertan zerbitzatzen da maiz Aïoli?
A) Itsaskiak
B) Arroza
C) Pasta
D) Ogia
- 3. Nola emultsionatzen da normalean aïoli tradizionala?
A) Elikagai-prozesadore batean
B) Eskuz mortero batekin
C) Irabiagailuan
D) Irabiagailu batekin
- 4. Aïolia zein beste ongailuren antzekoa da?
A) maionesa
B) Ketchup
C) Mostaza
D) Salsa
- 5. Zein ehundura izan behar du aïoli tradizionalak?
A) Mehea eta lehorra
B) Lodia eta krematsua
C) Pikortsua
D) Fluffy
- 6. Zein zapore-profil du normalean Aïoli-k?
A) Gozoa eta frutatsua
B) Mingotsa eta garratza
C) Baratxuri eta gazia
D) Pikantea eta pikantea
- 7. Aiolian, nola prestatzen dira baratxuri aleak nahastu aurretik?
A) Txikituta
B) Birrindua
C) Ebakita
D) Birrindua
- 8. Zein da jatetxeetan Aïoli zerbitzatzeko modu ezaguna?
A) Entsalada janzteko moduan
B) Saltsa saltsa gisa
C) Zopa moduan
D) Postre gisa
- 9. Zein tresna erabiltzen da tradizionalki Aïolia prestatzeko?
A) Irabiagailua
B) Sardexka
C) Morteroa eta pesta
D) Irabiatu
- 10. Zein sukaldarik sartzen du Aïoli bere plateretan?
A) Asiakoa
B) amerikarra
C) Mexikarra
D) Mediterraneoa
- 11. Zein da Espainiako sukaldaritzan aurkitzen den aïoliaren aldaera arrunta?
A) Harissa
B) Chimichurri
C) Tzatziki
D) Alioli
- 12. Honako hauetatik zein aurki dezakezu 'Aïoli pikantea'-n?
A) Ozpinetakoak
B) Eztia
C) Txile piperra
D) Soja saltsa
- 13. Zer esan nahi du 'Aïoli' hitzak literalki provenzalez?
A) Barazkiak zabaltzea
B) Saltsa krematsua
C) Baratxuria eta olioa
D) Saltsa pikantea
- 14. Zein da Aïoli-ren zerbitzatzeko tenperatura tipikoa?
A) Hotza
B) Giro-tenperatura
C) Izoztuta
D) Beroa
- 15. Honako hauetatik zein da aïoliarekin zerbitzatzen den saltsa arrunta?
A) Barazkiak
B) Arroza
C) Txokolatea
D) Pasta
- 16. Zein intxaur erabiltzen da batzuetan aïoliaren aldaeretan?
A) Intxaurrak
B) Anakardoak
C) Pakanak
D) Almendrak
- 17. Zein da gatzaren helburua Aïolian?
A) Saltsa loditzen du
B) Gozoa egiten du
C) Kontserbatzen du
D) Zaporea hobetzen du
- 18. Frantziako zein eskualde da bereziki ezaguna bere aïoliagatik?
A) Bretainia
B) Alasce
C) Normandia
D) Provenza
- 19. Nola sailkatu da Aïoli sukaldaritzako terminoetan?
A) Emultsioa
B) Gozogintza
C) Hartzidura
D) Desugertzea
- 20. Zein osagai gehi diezaioke Aïoli aldatzeko?
A) Limoi zukua
B) Ozpina
C) Mostaza
D) Tomate pasta
- 21. Zer zerbitzatzen da maiz aïoliarekin itsaski plater batean?
A) Ganbak
B) Pasta
C) Txuleta
D) Pizza
- 22. Zein da ohikoa den aïoliaren uztarketa Frantziako sukaldaritzan?
A) Pasta
B) Arroza
C) Behi haragia
D) Arraina
- 23. Zein da 'Aïoli' hitzaren jatorria?
A) katalana
B) gaztelania
C) italiarra
D) latina
- 24. Zein kolore izan ohi da aïoli tradizionala?
A) Marroi iluna
B) Horia zurbila
C) Berdea
D) Gorri distiratsua
- 25. Zein da aïolia egiteko ezinbesteko egosteko metodoa?
A) Irakiten
B) Emultsioa
C) Hartzidura
D) Gozogintza
|