- 1. Gruyère Suitzako Gruyères herriaren izena duen Suitzako gazta ospetsu bat da, bere zapore aberats eta fruituaren eta sukaldaritzako aplikazio anitzengatik ezaguna. Gazta erdi-gogor hau behi-esnez egina da, eta normalean bost hilabetetik urtebetera irauten duen ontze-prozesu paregabea izaten du, eta, horretan, azala marroi marroi bat eta zulo txikiz zipriztindutako barrualde krematsu eta hori zurbila garatzen ditu. Gaztaren zapore-profil konplexuak nota gozoak eta gaziak uztartzen ditu, askotan karamelu ukituekin eta akabera apur bat lurtsuarekin, aukera ezin hobea da bai egosteko bai gazta-plateran gozatzeko. Gruyère osagai erabakigarria da Suitzako plater tradizionaletan, fonduea eta raclette bezalako plateretan, non ederki urtzen den, edozein otordu goratzen duen testura goxo eta goxoa sortuz. Sukaldaritza-erabileraz gain, Gruyère-k jatorri-deitura babestua (DOP) estatusa du, eta bermatzen du Suitzako eskualde zehatzetan ekoitzitako gaztak, benetako teknikak jarraituz, Gruyère izena izan dezakeela. Kalitatearekiko konpromiso horri esker, Gruyèreri munduko gazta nagusienetako bat izatea lortzen lagundu du, gazta zaleek eta sukaldariek ospatzen dutena, bere zapore sakonagatik eta artisau-lanagatik.
Zein herrialdetakoa da jatorriz Gruyère gazta?
A) Suitza
B) Alemania
C) Frantzia
D) Italia
- 2. Zein esne mota erabiltzen da tradizionalki Gruyère gazta egiteko?
A) Ahuntz esnea
B) Ardi-esnea
C) Behi-esnea
D) Bufaloen esnea
- 3. Zein da Gruyère gaztaren ontze-aldia?
A) 3 eta 6 hilabete artean
B) 1 eta 3 urte bitartekoa
C) 2 eta 4 hilabete
D) 5 eta 12 hilabete artean
- 4. Zein da Gruyère gaztaren erabilera nagusia sukaldaritzan?
A) Sarreria
B) Gozogintza
C) Ebakitzea
D) Urtzea
- 5. Zer esan nahi du "AOC" terminoak Gruyère gaztaren inguruan?
A) Jatorrizko Deitura Kontrolatua
B) Gaztaren Aroa
C) Benetako Gazta Ekologikoa
D) Gaztaren Artisaua
- 6. Zein kolore du Gruyère gaztak normalean?
A) Laranja
B) Zuria
C) Horia zurbila
D) Marroi iluna
- 7. Zein gazta motatan sailkatzen da Gruyère?
A) Gazta urdina
B) Gazta biguna
C) Gazta freskoa
D) Gazta gogorra
- 8. Zer motatako bakterioak dira garrantzitsuak Gruyère gaztaren ekoizpenean?
A) Lactobacillus
B) Baziloa
C) Escherichia
D) Estafilokokoa
- 9. Zein da Gruyère gaztaren usain bereizgarria?
A) Arrain usaina
B) Lurraren usaina
C) Zitriko usaina
D) Usain gozoa
- 10. Zein ehundura bihurtzen da Gruyère urtzean?
A) Leuna eta krematsua
B) Gartsua
C) Likidoa
D) Gogorra eta mastekatsua
- 11. Zein beste gaztarekin nahasten da maiz Gruyère antzekotasunengatik?
A) Emmentala
B) Feta
C) Gorgonzola
D) Cheddar
- 12. Zein da Gruyère gazta zerbitzatzeko modurik onena?
A) Izotz-hotza
B) Izoztuta
C) Giro-tenperatura
D) Hozkailutik zuzenean
- 13. Zein plateretan erabili ohi da Gruyère?
A) Sushia
B) Lasagna
C) Takoak
D) Fonduea
- 14. Zein da Gruyère gaztaren DOP egoera?
A) Adierazpen Geografiko Babestua
B) Produktu izendapen estandarra
C) Nazioarteko Kalitate Marka
D) Jatorri Deitura Babestua
- 15. Zein azala du Gruyère gaztak?
A) Azala naturala
B) Plastikozko azala
C) Azala argizarizatua
D) Azala ketua
- 16. Noiz egin zen Gruyère gazta?
A) mendearen inguruan
B) mendean
C) V. mendean
D) mendean
- 17. Zer eragin du zahartzeak Gruyère gaztan?
A) Zapore konplexuagoak garatzen ditu
B) Kolorea urdinera aldatzen du
C) Zapore gutxiago egiten du
D) Hezetasun edukia handitzen du
- 18. Zein da Gruyère erabiltzen duen plater frantses klasikoa?
A) Frantziako tipula zopa
B) Boeuf Bourguignon
C) Crepes Suzette
D) Ratatouille
|