- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Citral
B) Vanilline
C) Cinnamaldéhyde
D) Acétophénone
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Carvacrol
B) Pinène
C) Caryophyllène
D) Thymol
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caryophyllène
B) Isoeugénol
C) Caféine
D) Eugénol
- 4. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Crocine
B) Thymol
C) Picrocrocine
D) Safranal
- 5. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Menthol
B) Carvone
C) Citral
D) Limonène
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Limonène
B) Citronellal
C) Citral
D) Geraniol
- 7. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Sélénium organique
B) Indole
C) Hexanal
D) Triméthylamine
- 8. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Isoeugénol
B) Myristicine
C) Safrol
D) Estragole
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