Belacan - Pâte de crevettes fermentées

1. Qu'est-ce que le belacan ?

A) Légumes marinés
B) Sauce soja douce
C) Pâte de crevettes fermentées
D) Sauce chili épicée

2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?

A) Japon
B) Italie
C) Malaisie
D) Brésil

3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?

A) Ajoute de l'acidité aux plats
B) Ajoute de l'amertume aux plats
C) Ajoute une saveur umami aux plats
D) Ajoute de la douceur aux plats

4. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?

A) Douceur et piquant
B) Amertume et piquant
C) Onctuosité et richesse
D) Saveur salée et piquante intense

5. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?

A) Laksa
B) Nasi Lemak
C) Roti Canai
D) Sambal

6. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?

A) Boeuf Rendang
B) Riz frit à l'ananas
C) Satay de poulet
D) Sambal Belacan

7. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?

A) Aigreurs
B) Umami
C) Douceur
D) Amertume

8. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?

A) Servir le produit cru sur le côté
B) Suppression d'autres épices dans le plat
C) Ajouter du belacan pour plus de saveur
D) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients

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