- 1. Quel est l'élément nutritif dont les algues marines sont une excellente source en comparaison des légumes terrestres?
A) Vitamine A
B) Potassium
C) Protéine
D) Iode
- 2. Quelle algue marine est souvent utilisée pour envelopper les sushis?
A) Nori
B) Kelp
C) Spiruline
D) Wakame
- 3. Quel est le pigment responsable de la couleur verte des algues marines?
A) Fucoxanthine
B) Chlorophylle
C) Phycocyanine
D) Carotène
- 4. Quel est le nom de l'algue marine souvent utilisée comme épaississant dans les produits alimentaires?
A) Irish Moss
B) Carraghénane
C) Bladderwrack
D) Agar-agar
- 5. Quelle algue marine est connue pour sa teneur élevée en protéines?
A) Arame
B) Spiruline
C) Nori
D) Chlorelle
- 6. Quel est le composé antioxydant prédominant dans les algues marines?
A) Bêta-carotène
B) Zéaxanthine
C) Lutéine
D) Fucoxanthine
- 7. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut au sel en raison de sa saveur umami?
A) Dulse
B) Kombu
C) Nori
D) Arame
- 8. Quel est le goût caractéristique des algues marines dû à leur teneur élevée en acides aminés libres?
A) Salé
B) Umami
C) Aigre
D) Amer
- 9. Quel type d'algue marine est souvent utilisé comme substitut aux pâtes en raison de sa faible teneur en calories?
A) Dulse
B) Arame
C) Hijiki
D) Konjac
- 10. Comment les algues marines peuvent-elles contribuer à la gestion du poids?
A) Elles éliminent les graisses
B) Elles réduisent la sensation de faim
C) Elles sont faibles en calories et riches en fibres
D) Elles augmentent le métabolisme
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