 - 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Zöldségleves
B) Marhacsontok
C) Sertéscsontok
D) Csirkecsontok
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Búza tészta
B) Rizs tészta
C) Hajdina tészta
D) Tojásos tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Csak kézzel
B) Pálcikával és kanállal
C) Villával
D) Egy szalmaszálból
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Csirkeleves
B) Zöldségleves
C) Csontleves
D) Marhahúsleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Nyugat-Vietnam
B) Közép-Vietnam
C) Dél-Vietnam
D) Észak-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Jalapeño
B) Babcsíra
C) Zöldhagyma
D) Koriander
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Reggeli
B) Éjféli snack
C) Délutáni snack
D) Vacsora
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 19. század
B) 20. század
C) 18. század
D) 21. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Nam Định
B) Hue
C) Hanoi
D) Szajgoni
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Bivalyhús
B) Csirke
C) Sertéshús
D) Marhahús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Október 10.
B) December 12.
C) Január 1.
D) November 11.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Francia
B) Kínai
C) Indián
D) Vietnámi
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Da Nang
B) Hanoi
C) Széjgon
D) Hué
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Szállítás
B) Bőrfeldolgozás
C) Mezőgazdaság
D) Hús előállítás
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) sushi
B) pad thai
C) ngau naam ho fun
D) bánh mì
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Cát Tường
B) Quạt Row
C) Đồng Row
D) Bờ Hồ
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Tészta tartó
B) Bánh mì tartó
C) Phở-t szállító kosár
D) Phở rúd
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Ratatouille
B) Coq au vin
C) Pot-au-feu
D) Bouillabaisse
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Baseball sapka
B) Mũ phở
C) Kúp alakú kalap
D) Cilinder
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Bazsalma
B) Kakukkfű
C) Rozmaring
D) Mentatea
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Amerikai beavatkozás
B) Francia kereslet
C) Vietnámi preferenciák
D) Kínai befolyás
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Huế
B) Hanoi
C) Szajgoni
D) Vân Cù
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tálban
B) Szendvicsként
C) Egy csészében
D) Egy tányéron
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Koriander
B) Mentatea
C) Thai bazsalom
D) Perilla
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Hanoi stílus
B) Déli stílus
C) Nam Định stílus
D) Szöuli (Saigon) stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Majonéz
B) Paradicsomszósz
C) Halászléből készült szóssz
D) Mustár
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A helyben működő éttermek előretörése
B) A gyorsétteremekkel való verseny
C) A kormányzati szabályozás
D) A kereslet hiánya
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Só hozzáadása
B) Cukor hozzáadása
C) Ecet hozzáadása
D) Citromlé hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Fekete paprika szeletek
B) Vörös paprika szeletek
C) Zöld paprika szeletek
D) Sárga paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1928
B) 1945
C) 1939
D) 1954
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 1975
B) 1990
C) 2000
D) 1980
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 2010-es évek
B) Az 1980-as évek
C) Az 1990-es évek
D) Az 2000-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 500 millió amerikai dollár
B) 100 millió amerikai dollár
C) 1 milliárd amerikai dollár
D) 250 millió amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2007
B) 2016
C) 1997
D) 2011
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 10
B) 28
C) 50
D) 5
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 2.
B) 2016. április 1.
C) 2016. április 4.
D) 2016. április 3.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2024
B) 2018
C) 2020
D) 2015
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) Halászlé
C) A leves jellegzetes fűszerei
D) Citromlé
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1931
B) 1910
C) 1920
D) 1907
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
B) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
C) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
D) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Halászlé”.
B) „Rostokenyér tészta”.
C) „Csirkeburgonyaleves”.
D) „Marhahúsos tészta”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Kínai bevándorlók.
B) Vietnámi nemesi családok.
C) Francia séfek.
D) Indiai kereskedők.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Hanoiak phở!'
B) 'Marhalé!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Tészta és marha!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Bún chả'.
B) 'Bánh mì'.
C) 'Gỏi cuốn'.
D) 'Nhục-phở'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Éretlen csirke tojások
B) Csirkecsülke
C) Csirke belsőségek
D) Csirkemell
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Csillagánizs
C) Orvosi nagylevelű fahéj
D) Szegfűszeg
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Sütve
B) Fagyasztva
C) Főve
D) Nyersen
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
B) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
C) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
D) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Csirkecsülke
B) Marhaszegy
C) Marhahús labda
D) Marhaháló
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Koriander mag
B) Szegfűszeg
C) Csillagánizs
D) Oregánó
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Szegfűszeg
B) Csillagánizs
C) Kakukkfű
D) Orvosi nagylevelű babér
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Koriander
B) Savanyú fokhagyma
C) Szárított vöröshagyma
D) Thai bazsalma
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Hoisin szóssz
B) Szénmenta
C) Erdei papája savanyítva
D) Bambuszrügyek
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Hal és garnél
B) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
C) Sertéshús és bárányhús
D) Csirke és marhahús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Vörös szószos phở
B) Laoszi phở
C) Bún bò Huế
D) Chao long
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Calamansi
B) Narancs
C) Sárga citrom
D) Citrom
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Hien Vuong utca
B) Phở Công Lý
C) Pasteur utca
D) Phở Bắc Hải
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Donald Trump
B) Bill Clinton
C) Barack Obama
D) George W. Bush
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Pho 75
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Phở Bình
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Phở 10 Lý Quốc Sư
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Pho 75
|