 - 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Marhacsontok
B) Csirkecsontok
C) Sertéscsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Hajdina tészta
B) Rizs tészta
C) Búza tészta
D) Tojásos tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Csak kézzel
B) Villával
C) Egy szalmaszálból
D) Pálcikával és kanállal
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Csirkeleves
B) Csontleves
C) Zöldségleves
D) Marhahúsleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Észak-Vietnam
B) Nyugat-Vietnam
C) Dél-Vietnam
D) Közép-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Jalapeño
B) Babcsíra
C) Zöldhagyma
D) Koriander
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Délutáni snack
B) Reggeli
C) Éjféli snack
D) Vacsora
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 21. század
B) 20. század
C) 19. század
D) 18. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Szajgoni
B) Hue
C) Hanoi
D) Nam Định
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Csirke
B) Bivalyhús
C) Sertéshús
D) Marhahús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Október 10.
B) Január 1.
C) November 11.
D) December 12.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Indián
B) Kínai
C) Francia
D) Vietnámi
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Széjgon
B) Hanoi
C) Da Nang
D) Hué
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Szállítás
B) Hús előállítás
C) Bőrfeldolgozás
D) Mezőgazdaság
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) sushi
B) ngau naam ho fun
C) bánh mì
D) pad thai
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Bờ Hồ
B) Đồng Row
C) Cát Tường
D) Quạt Row
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Bánh mì tartó
B) Tészta tartó
C) Phở-t szállító kosár
D) Phở rúd
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Coq au vin
B) Ratatouille
C) Bouillabaisse
D) Pot-au-feu
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Kúp alakú kalap
B) Mũ phở
C) Cilinder
D) Baseball sapka
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Kakukkfű
B) Mentatea
C) Bazsalma
D) Rozmaring
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Amerikai beavatkozás
B) Vietnámi preferenciák
C) Francia kereslet
D) Kínai befolyás
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Hanoi
B) Szajgoni
C) Huế
D) Vân Cù
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tányéron
B) Szendvicsként
C) Egy tálban
D) Egy csészében
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Thai bazsalom
B) Perilla
C) Koriander
D) Mentatea
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Déli stílus
B) Hanoi stílus
C) Szöuli (Saigon) stílus
D) Nam Định stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Paradicsomszósz
B) Mustár
C) Halászléből készült szóssz
D) Majonéz
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A gyorsétteremekkel való verseny
B) A helyben működő éttermek előretörése
C) A kormányzati szabályozás
D) A kereslet hiánya
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Só hozzáadása
B) Cukor hozzáadása
C) Citromlé hozzáadása
D) Ecet hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Zöld paprika szeletek
B) Sárga paprika szeletek
C) Vörös paprika szeletek
D) Fekete paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1945
B) 1939
C) 1954
D) 1928
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 2000
B) 1975
C) 1990
D) 1980
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 2000-es évek
B) Az 1990-es évek
C) Az 1980-as évek
D) Az 2010-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 500 millió amerikai dollár
B) 250 millió amerikai dollár
C) 1 milliárd amerikai dollár
D) 100 millió amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2016
B) 2011
C) 1997
D) 2007
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 50
B) 5
C) 10
D) 28
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 4.
B) 2016. április 2.
C) 2016. április 1.
D) 2016. április 3.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2018
B) 2020
C) 2015
D) 2024
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Citromlé
B) Halászlé
C) Rizsből készült tészta
D) A leves jellegzetes fűszerei
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1920
B) 1910
C) 1907
D) 1931
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
B) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
C) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
D) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Halászlé”.
B) „Rostokenyér tészta”.
C) „Marhahúsos tészta”.
D) „Csirkeburgonyaleves”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Indiai kereskedők.
B) Vietnámi nemesi családok.
C) Kínai bevándorlók.
D) Francia séfek.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Hanoiak phở!'
C) 'Tészta és marha!'
D) 'Marhalé!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Gỏi cuốn'.
B) 'Bún chả'.
C) 'Nhục-phở'.
D) 'Bánh mì'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Csirke belsőségek
B) Csirkemell
C) Csirkecsülke
D) Éretlen csirke tojások
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Szegfűszeg
C) Orvosi nagylevelű fahéj
D) Csillagánizs
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Nyersen
B) Főve
C) Sütve
D) Fagyasztva
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
B) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
C) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
D) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Csirkecsülke
B) Marhaháló
C) Marhahús labda
D) Marhaszegy
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Csillagánizs
B) Oregánó
C) Koriander mag
D) Szegfűszeg
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Kakukkfű
B) Csillagánizs
C) Orvosi nagylevelű babér
D) Szegfűszeg
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Thai bazsalma
B) Szárított vöröshagyma
C) Savanyú fokhagyma
D) Koriander
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Erdei papája savanyítva
B) Bambuszrügyek
C) Hoisin szóssz
D) Szénmenta
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Csirke és marhahús
B) Hal és garnél
C) Sertéshús és bárányhús
D) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Vörös szószos phở
B) Laoszi phở
C) Chao long
D) Bún bò Huế
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Narancs
B) Calamansi
C) Sárga citrom
D) Citrom
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Hien Vuong utca
B) Phở Công Lý
C) Pasteur utca
D) Phở Bắc Hải
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) George W. Bush
B) Bill Clinton
C) Barack Obama
D) Donald Trump
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Phở Hòa
B) Pho 75
C) Pho 24
D) Phở Bình
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|