 - 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Sertéscsontok
B) Csirkecsontok
C) Marhacsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Hajdina tészta
B) Búza tészta
C) Rizs tészta
D) Tojásos tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Egy szalmaszálból
B) Villával
C) Csak kézzel
D) Pálcikával és kanállal
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Csirkeleves
B) Zöldségleves
C) Csontleves
D) Marhahúsleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Dél-Vietnam
B) Közép-Vietnam
C) Nyugat-Vietnam
D) Észak-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Babcsíra
B) Jalapeño
C) Koriander
D) Zöldhagyma
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Éjféli snack
B) Vacsora
C) Reggeli
D) Délutáni snack
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 21. század
B) 18. század
C) 20. század
D) 19. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Nam Định
B) Hue
C) Hanoi
D) Szajgoni
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Csirke
B) Sertéshús
C) Marhahús
D) Bivalyhús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Október 10.
B) November 11.
C) Január 1.
D) December 12.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Francia
B) Indián
C) Vietnámi
D) Kínai
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Da Nang
B) Széjgon
C) Hanoi
D) Hué
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Mezőgazdaság
B) Bőrfeldolgozás
C) Szállítás
D) Hús előállítás
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) bánh mì
B) ngau naam ho fun
C) sushi
D) pad thai
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Quạt Row
B) Đồng Row
C) Bờ Hồ
D) Cát Tường
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Phở-t szállító kosár
B) Bánh mì tartó
C) Tészta tartó
D) Phở rúd
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Pot-au-feu
B) Coq au vin
C) Ratatouille
D) Bouillabaisse
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Baseball sapka
B) Mũ phở
C) Kúp alakú kalap
D) Cilinder
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Mentatea
B) Kakukkfű
C) Rozmaring
D) Bazsalma
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Francia kereslet
B) Amerikai beavatkozás
C) Kínai befolyás
D) Vietnámi preferenciák
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Vân Cù
B) Szajgoni
C) Huế
D) Hanoi
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy csészében
B) Egy tálban
C) Szendvicsként
D) Egy tányéron
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Koriander
B) Perilla
C) Thai bazsalom
D) Mentatea
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Hanoi stílus
B) Szöuli (Saigon) stílus
C) Nam Định stílus
D) Déli stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Paradicsomszósz
B) Mustár
C) Majonéz
D) Halászléből készült szóssz
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A kereslet hiánya
B) A kormányzati szabályozás
C) A gyorsétteremekkel való verseny
D) A helyben működő éttermek előretörése
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Cukor hozzáadása
B) Só hozzáadása
C) Ecet hozzáadása
D) Citromlé hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Fekete paprika szeletek
B) Vörös paprika szeletek
C) Sárga paprika szeletek
D) Zöld paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1939
B) 1928
C) 1954
D) 1945
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 2000
B) 1980
C) 1975
D) 1990
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 1990-es évek
B) Az 2010-es évek
C) Az 1980-as évek
D) Az 2000-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 250 millió amerikai dollár
B) 500 millió amerikai dollár
C) 100 millió amerikai dollár
D) 1 milliárd amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 1997
B) 2011
C) 2007
D) 2016
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 5
B) 10
C) 28
D) 50
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 4.
B) 2016. április 2.
C) 2016. április 3.
D) 2016. április 1.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2024
B) 2018
C) 2020
D) 2015
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Halászlé
B) A leves jellegzetes fűszerei
C) Citromlé
D) Rizsből készült tészta
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1920
B) 1907
C) 1910
D) 1931
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
B) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
C) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
D) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Marhahúsos tészta”.
B) „Rostokenyér tészta”.
C) „Halászlé”.
D) „Csirkeburgonyaleves”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Francia séfek.
B) Kínai bevándorlók.
C) Indiai kereskedők.
D) Vietnámi nemesi családok.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Yoc feu!'
B) 'Tészta és marha!'
C) 'Marhalé!'
D) 'Hanoiak phở!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Bún chả'.
B) 'Gỏi cuốn'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Nhục-phở'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Éretlen csirke tojások
B) Csirkecsülke
C) Csirkemell
D) Csirke belsőségek
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Csillagánizs
B) Orvosi nagylevelű fahéj
C) Szegfűszeg
D) Füstölt gyömbér
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Fagyasztva
B) Nyersen
C) Főve
D) Sütve
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
B) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
C) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
D) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Csirkecsülke
B) Marhaháló
C) Marhaszegy
D) Marhahús labda
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Koriander mag
B) Szegfűszeg
C) Oregánó
D) Csillagánizs
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Szegfűszeg
B) Orvosi nagylevelű babér
C) Kakukkfű
D) Csillagánizs
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Koriander
B) Thai bazsalma
C) Savanyú fokhagyma
D) Szárított vöröshagyma
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Szénmenta
B) Bambuszrügyek
C) Hoisin szóssz
D) Erdei papája savanyítva
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Hal és garnél
B) Csirke és marhahús
C) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
D) Sertéshús és bárányhús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Bún bò Huế
B) Laoszi phở
C) Chao long
D) Vörös szószos phở
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Narancs
B) Citrom
C) Sárga citrom
D) Calamansi
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Hien Vuong utca
B) Phở Bắc Hải
C) Pasteur utca
D) Phở Công Lý
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Bill Clinton
B) Donald Trump
C) Barack Obama
D) George W. Bush
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở Bình
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Pho 75
B) Phở Hòa
C) Pho 24
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|