 - 1. Mi a pho húsleves fő összetevője?
A) Marhacsontok
B) Csirkecsontok
C) Sertéscsontok
D) Zöldségleves
- 2. Milyen típusú tésztát használnak a pho-hoz?
A) Hajdina tészta
B) Rizs tészta
C) Búza tészta
D) Tojásos tészta
- 3. Hogyan fogyasztják a pho-t hagyományosan?
A) Pálcikával és kanállal
B) Villával
C) Egy szalmaszálból
D) Csak kézzel
- 4. Milyen húslevest használnak általában a vegetáriánus pho-hoz?
A) Zöldségleves
B) Csirkeleves
C) Marhahúsleves
D) Csontleves
- 5. Vietnám melyik régiójához kötődik leginkább a pho?
A) Dél-Vietnam
B) Észak-Vietnam
C) Közép-Vietnam
D) Nyugat-Vietnam
- 7. Mi az a hagyományos pho köret, amely ropogósra sül?
A) Koriander
B) Zöldhagyma
C) Jalapeño
D) Babcsíra
- 8. A nap melyik szakában fogyasztják a pho-t Vietnamban?
A) Éjféli snack
B) Délutáni snack
C) Reggeli
D) Vacsora
- 9. Melyik században tűnt fel először a phở étel említése írásos dokumentumokban?
A) 20. század
B) 18. század
C) 19. század
D) 21. század
- 10. Melyik városnak tulajdonítják a hagyományos vietnámi phở étel létrehozását?
A) Nam Định
B) Hanoi
C) Hue
D) Szajgoni
- 11. Melyik a következőkből NEM egy gyakori alapanyag a phở levesben?
A) Csirke
B) Marhahús
C) Bivalyhús
D) Sertéshús
- 12. Melyik dátumot jelölik „Phó napjaként” Vietnamban?
A) Január 1.
B) November 11.
C) December 12.
D) Október 10.
- 13. Melyik ezek közül az országrészről nem feltételezik, hogy befolyásolta a phở étel fejlődését?
A) Kínai
B) Francia
C) Vietnámi
D) Indián
- 14. Melyik város híres olyan pho ételről, amelynek édes a levezetője?
A) Hué
B) Széjgon
C) Hanoi
D) Da Nang
- 15. Milyen volt a vízibüfálók hagyományos szerepe Vietnamban a francia koloniális időszak előtt?
A) Hús előállítás
B) Szállítás
C) Bőrfeldolgozás
D) Mezőgazdaság
- 16. Melyik a következő ételek hasonlít a vietnami phở ételhez, és melyik található Kínában?
A) bánh mì
B) ngau naam ho fun
C) sushi
D) pad thai
- 17. Hogy hívták az első, vietnami tulajdonos által üzemeltetett phở ételt kínáló pultot Hanoiban?
A) Cát Tường
B) Đồng Row
C) Bờ Hồ
D) Quạt Row
- 18. Milyen típusú rudakat használtak hagyományosan a phở-t árusító emberek a mobil konyhájuk szállításához?
A) Bánh mì tartó
B) Phở-t szállító kosár
C) Tészta tartó
D) Phở rúd
- 19. Melyik francia étel befolyásolta a phở leves elkészítését?
A) Pot-au-feu
B) Coq au vin
C) Ratatouille
D) Bouillabaisse
- 20. Milyen típusú kalapot viseltek hagyományosan a phở-t árusító emberek?
A) Mũ phở
B) Cilinder
C) Baseball sapka
D) Kúp alakú kalap
- 21. Melyik a következőkből egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Mentatea
B) Rozmaring
C) Kakukkfű
D) Bazsalma
- 22. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vietnámi francia koloniális időszakban növekedett a marhahús elérhetősége?
A) Kínai befolyás
B) Francia kereslet
C) Amerikai beavatkozás
D) Vietnámi preferenciák
- 23. Melyik falu található Nam Định tartományban, és amelyet a phở hagyományos szülőhelyének tartanak?
A) Vân Cù
B) Szajgoni
C) Huế
D) Hanoi
- 24. A következő lehetőségek közül melyik a hagyományos módja a phở felszolgálásának?
A) Egy tányéron
B) Egy tálban
C) Egy csészében
D) Szendvicsként
- 25. Melyik a következőkből NEM egy hagyományos fűszer, amelyet a phở készítéséhez használnak?
A) Koriander
B) Thai bazsalom
C) Perilla
D) Mentatea
- 26. Melyik pho (vietnami tésztaleves) stílus származik Nam Định városából, és vált népszerűvé Hanoiban?
A) Szöuli (Saigon) stílus
B) Hanoi stílus
C) Nam Định stílus
D) Déli stílus
- 27. Melyik a következőkből a hagyományos szóssz, amelyet a phở ételhez kínálnak?
A) Mustár
B) Paradicsomszósz
C) Majonéz
D) Halászléből készült szóssz
- 28. Mi volt az elsődleges oka annak, hogy a vagonos pho ételárusok száma körülbelül 1936 és 1946 között csökkent?
A) A kereslet hiánya
B) A helyben működő éttermek előretörése
C) A gyorsétteremekkel való verseny
D) A kormányzati szabályozás
- 29. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja annak, hogy a phở ízét fokozzuk?
A) Só hozzáadása
B) Cukor hozzáadása
C) Ecet hozzáadása
D) Citromlé hozzáadása
- 30. Melyik a következő lehetőségek közül a hagyományos módja a phở étel díszítésének?
A) Vörös paprika szeletek
B) Zöld paprika szeletek
C) Fekete paprika szeletek
D) Sárga paprika szeletek
- 31. Mikor került először piacra a csirkeízű pho leves?
A) 1954
B) 1945
C) 1928
D) 1939
- 32. Mikor nyitották meg az első pho éttermet Little Saigonban, Orange County-ben, Kaliforniában?
A) 1980
B) 1990
C) 2000
D) 1975
- 33. Melyik évtizedben kezdte el a pho étel bekerülni az amerikai mainstream kultúrába?
A) Az 1980-as évek
B) Az 2010-es évek
C) Az 1990-es évek
D) Az 2000-es évek
- 34. Mennyi éves bevételt generáltak a vietnami leves (phở) éttermek az Egyesült Államokban a 2000-es években?
A) 250 millió amerikai dollár
B) 100 millió amerikai dollár
C) 500 millió amerikai dollár
D) 1 milliárd amerikai dollár
- 35. Melyik évben került a 'pho' szó bekerülésre a Shorter Oxford English Dictionary szótárba?
A) 2016
B) 2011
C) 2007
D) 1997
- 36. Melyik helyet foglalta el a pho a CNN Go által 2011-ben összeállított "A világ 50 legfinomabb étele" listáján?
A) 10
B) 50
C) 5
D) 28
- 37. Mikor rendezte a vietnámi nagykövetség Mexikóban a Phở napot?
A) 2016. április 1.
B) 2016. április 4.
C) 2016. április 3.
D) 2016. április 2.
- 38. Mikor nyilvánította a vietnámi kormány a december 12-ét a „Phở napjának”?
A) 2024
B) 2015
C) 2018
D) 2020
- 39. Milyen összetevőket tartalmazhat egy a phở levesről ihletett koktél?
A) Rizsből készült tészta
B) A leves jellegzetes fűszerei
C) Citromlé
D) Halászlé
- 40. Melyik évben jelent meg először a „phở” szó egy rövid történetben?
A) 1931
B) 1910
C) 1907
D) 1920
- 41. Mit állít Erica J. Peters, a gasztrokultúra szakértője, a vietnámi phở franciaországi népszerűségével kapcsolatban?
A) A franciaországi népszerűség figyelmen kívül hagyja a fogás helyi eredetét és a véletlen találmányként való kialakulását.
B) A phở a francia kulináris innováció eredménye volt.
C) Pontosan tükrözi a fogás történelmi gyökereit.
D) A phở egyenesen a francia konyhaművészet adaptációja volt.
- 42. Milyen angol kifejezésekkel lehet fordítani a „ngưu nhục phấn” kifejezést?
A) „Rostokenyér tészta”.
B) „Csirkeburgonyaleves”.
C) „Marhahúsos tészta”.
D) „Halászlé”.
- 43. Ki árulta a ngưu nhục phấn nevű ételt Hanoiban?
A) Indiai kereskedők.
B) Francia séfek.
C) Vietnámi nemesi családok.
D) Kínai bevándorlók.
- 44. Hogyan emlegeti Jean Marquet a phở-t 1919-es regényében?
A) 'Marhalé!'
B) 'Tészta és marha!'
C) 'Yoc feu!'
D) 'Hanoiak phở!'
- 45. Hogyan emlegeti a vietnámi költő, Tản Đà, a phở-t a 'Đánh bạc' című művében?
A) 'Gỏi cuốn'.
B) 'Nhục-phở'.
C) 'Bánh mì'.
D) 'Bún chả'.
- 46. A pho levesben melyik csirke alkatrészre utal a 'lòng gà' kifejezés?
A) Csirke belsőségek
B) Csirkemell
C) Éretlen csirke tojások
D) Csirkecsülke
- 47. Melyik fűszert hagyják néha ki a csirke-phóból, mivel az a marha illatának csökkentésében játszik szerepet?
A) Füstölt gyömbér
B) Szegfűszeg
C) Csillagánizs
D) Orvosi nagylevelű fahéj
- 48. Az alábbiak közül melyik a leggyakoribb módja annak, hogy előkészítsük a húst, mielőtt a marhahúsos pho levesbe tesszük?
A) Fagyasztva
B) Főve
C) Sütve
D) Nyersen
- 49. Miért érdemes a gyömbért és a hagymát először megpirítani, mielőtt a levesbe tesszük?
A) Ahhoz, hogy puhábbak legyenek.
B) Ahhoz, hogy a színe megváltozzon.
C) Ahhoz, hogy kisebbek legyenek.
D) Ahhoz, hogy a teljes ízük érvényesüljön.
- 50. A következő lehetőségek közül melyik a csirke pho levesben használt csirkerész?
A) Marhaszegy
B) Marhahús labda
C) Csirkecsülke
D) Marhaháló
- 51. Melyik a következőkből nem egy olyan fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Oregánó
B) Szegfűszeg
C) Koriander mag
D) Csillagánizs
- 52. Melyik a következőkből nem egy gyakori fűszer, amelyet a pho levesben használnak?
A) Kakukkfű
B) Csillagánizs
C) Szegfűszeg
D) Orvosi nagylevelű babér
- 53. Melyik fűszer nem használják általában az északi típusú pho levesben?
A) Thai bazsalma
B) Koriander
C) Savanyú fokhagyma
D) Szárított vöröshagyma
- 54. Mi a központi vietnami leves (phở) jellegzetes díszítése?
A) Bambuszrügyek
B) Szénmenta
C) Erdei papája savanyítva
D) Hoisin szóssz
- 55. Milyen típusú húst lehet használni a pho különböző, helyi változatainál?
A) Sertéshús és bárányhús
B) Hal és garnél
C) Kacsa, bivaly, kecske vagy borjúhús
D) Csirke és marhahús
- 56. Hogyan hívják azt a vietnami phở-hez hasonló filippói ételt, amely népszerű Palawan szigetén?
A) Vörös szószos phở
B) Chao long
C) Bún bò Huế
D) Laoszi phở
- 57. Melyik citrusfajtát használják a filippiánus chao long étel készítéséhez?
A) Citrom
B) Sárga citrom
C) Narancs
D) Calamansi
- 58. Melyik utca volt híres a marhahúsos pho levesről Saigonban?
A) Phở Bắc Hải
B) Pasteur utca
C) Phở Công Lý
D) Hien Vuong utca
- 59. Melyik amerikai elnök látogatta meg a Ho Si Minh-városi Phở 2000 éttermet 2000-ben?
A) Barack Obama
B) George W. Bush
C) Bill Clinton
D) Donald Trump
- 60. Melyik phở étteremlánc a Highlands Coffee leányvállalata?
A) Phở Bình
B) Pho 24
C) Phở Hòa
D) Pho 75
- 61. Melyik phở étteremnek van telephelye Washington, D.C.-ben és Philadelphia, Pennsylvaniában?
A) Pho 24
B) Pho 75
C) Phở Hòa
D) Phở 10 Lý Quốc Sư
|