- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Cantal
B) Camembert
C) Roquefort
D) Brie
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Franciaország
B) Spanyolország
C) Olaszország
D) Svájc
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Csípős
B) Diós
C) Fűszeres
D) Savanyú
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Amiláz
C) Laktáz
D) Proteáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Gorgonzola
B) Saint-Nectaire
C) Cheddar
D) Feta
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Morzsalékos
B) Zselatinos
C) Sima és szilárd
D) Chunky
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Kecsketej
B) Tehéntej
C) Bivalytej
D) Juhtej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Vegán oltóenzim
B) Nincs oltóenzim
C) Állati oltó
D) Növényi alapú koagulánsok
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 5 év
B) 1 év
C) 1 nap
D) Néhány héttől több hónapig
|