- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Svájc
B) Olaszország
C) Spanyolország
D) Franciaország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Csípős
B) Fűszeres
C) Diós
D) Savanyú
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Rennet
B) Laktáz
C) Proteáz
D) Amiláz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Cheddar
B) Gorgonzola
C) Saint-Nectaire
D) Feta
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Sima és szilárd
B) Morzsalékos
C) Chunky
D) Zselatinos
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Bivalytej
B) Tehéntej
C) Kecsketej
D) Juhtej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Vegán oltóenzim
B) Állati oltó
C) Növényi alapú koagulánsok
D) Nincs oltóenzim
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 1 év
B) 5 év
C) Néhány héttől több hónapig
D) 1 nap
|