- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Brie
C) Camembert
D) Cantal
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Svájc
B) Franciaország
C) Olaszország
D) Spanyolország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Savanyú
B) Fűszeres
C) Diós
D) Csípős
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Amiláz
B) Proteáz
C) Rennet
D) Laktáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Gorgonzola
B) Feta
C) Saint-Nectaire
D) Cheddar
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Sima és szilárd
B) Morzsalékos
C) Zselatinos
D) Chunky
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Kecsketej
B) Tehéntej
C) Bivalytej
D) Juhtej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Vegán oltóenzim
B) Növényi alapú koagulánsok
C) Állati oltó
D) Nincs oltóenzim
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) Néhány héttől több hónapig
B) 1 év
C) 5 év
D) 1 nap
|