- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Roquefort
B) Cantal
C) Brie
D) Camembert
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Spanyolország
B) Svájc
C) Franciaország
D) Olaszország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Savanyú
B) Fűszeres
C) Csípős
D) Diós
- 4. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Amiláz
B) Rennet
C) Laktáz
D) Proteáz
- 5. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Feta
B) Gorgonzola
C) Cheddar
D) Saint-Nectaire
- 6. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Sima és szilárd
B) Chunky
C) Zselatinos
D) Morzsalékos
- 7. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Bivalytej
B) Tehéntej
C) Juhtej
D) Kecsketej
- 8. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Növényi alapú koagulánsok
B) Vegán oltóenzim
C) Állati oltó
D) Nincs oltóenzim
- 9. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 1 nap
B) 5 év
C) 1 év
D) Néhány héttől több hónapig
|