- 1. Melyik sajt híres arról, hogy a pâte pressée non-cuite?
A) Camembert
B) Brie
C) Cantal
D) Roquefort
- 2. Hol állítják elő elsősorban a "Cantal" sajtot?
A) Franciaország
B) Svájc
C) Spanyolország
D) Olaszország
- 3. Az alábbiak közül melyik a pâte pressée non-cuite sajtok jellegzetes íze?
A) Diós
B) Csípős
C) Savanyú
D) Fűszeres
- 4. Mennyi ideig érlelik a pâte pressée non-cuite sajtokat?
A) 5 év
B) 1 nap
C) 1 év
D) Néhány héttől több hónapig
- 5. Milyen típusú állati tejet használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Tehéntej
B) Kecsketej
C) Bivalytej
D) Juhtej
- 6. Melyik sajt ismert jellegzetes, kerékre emlékeztető formájáról?
A) Gorgonzola
B) Cheddar
C) Feta
D) Saint-Nectaire
- 7. Milyen oltót használnak általában a pâte pressée non-cuite készítéséhez?
A) Állati oltó
B) Nincs oltóenzim
C) Növényi alapú koagulánsok
D) Vegán oltóenzim
- 8. Hogyan jellemezhető a pâte pressée non-cuite textúrája?
A) Zselatinos
B) Sima és szilárd
C) Chunky
D) Morzsalékos
- 9. Melyik enzim felelős elsősorban az alvadékképződésért a sajtkészítés során?
A) Proteáz
B) Rennet
C) Amiláz
D) Laktáz
|