- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Choux tészta
B) Brioche
C) Leveles tészta
D) Ropogós tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Spanyol
B) Német
C) Francia
D) Olasz
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Esküvők
B) Újév
C) Hálaadás
D) Karácsony
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Bűche de Noël
B) Croquembouche
C) Tarte Tatin
D) Mille-feuille
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tej
B) Liszt
C) Vaj
D) Tojás
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Szobahőmérséklet
B) Alacsony hőmérséklet
C) Fagyasztási hőmérséklet
D) Magas hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Eper
B) Kávé
C) Csokoládé
D) Vanília
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Sűrű
B) Könnyű és tágas
C) Morzsalékos
D) Nedves
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor
B) Kristálycukor
C) Barna cukor
D) Porcukor
|