- 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Leveles tészta
B) Brioche
C) Ropogós tészta
D) Choux tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Francia
B) Spanyol
C) Olasz
D) Német
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Újév
B) Hálaadás
C) Esküvők
D) Karácsony
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Bűche de Noël
B) Mille-feuille
C) Croquembouche
D) Tarte Tatin
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tojás
B) Liszt
C) Tej
D) Vaj
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Szobahőmérséklet
B) Alacsony hőmérséklet
C) Fagyasztási hőmérséklet
D) Magas hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Vanília
B) Csokoládé
C) Kávé
D) Eper
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Morzsalékos
B) Nedves
C) Könnyű és tágas
D) Sűrű
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Kristálycukor
B) Porcukor
C) Porcukor
D) Barna cukor
|