 - 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Choux tészta B) Ropogós tészta C) Brioche D) Leveles tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Olasz B) Francia C) Német D) Spanyol
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Hálaadás B) Újév C) Karácsony D) Esküvők
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Croquembouche B) Mille-feuille C) Bűche de Noël D) Tarte Tatin
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Vaj B) Tej C) Tojás D) Liszt
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Fagyasztási hőmérséklet B) Szobahőmérséklet C) Alacsony hőmérséklet D) Magas hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Vanília B) Csokoládé C) Eper D) Kávé
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Könnyű és tágas B) Sűrű C) Morzsalékos D) Nedves
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Porcukor B) Porcukor C) Kristálycukor D) Barna cukor
|