 - 1. Mi a fő alkotóeleme a pièce montée-nek?
A) Brioche B) Leveles tészta C) Choux tészta D) Ropogós tészta
- 2. Melyik konyhai hagyományban fordul elő leggyakrabban a pièce montée?
A) Olasz B) Francia C) Német D) Spanyol
- 3. Melyik eseményhez kapcsolódik jellemzően a pièce montée?
A) Karácsony B) Esküvők C) Újév D) Hálaadás
- 4. Mi a pièce montée alternatív neve?
A) Croquembouche B) Bűche de Noël C) Mille-feuille D) Tarte Tatin
- 5. Melyik összetevő biztosítja a tészta szerkezetét?
A) Tej B) Tojás C) Liszt D) Vaj
- 6. Milyen hőmérsékleten sütik általában a choux tésztát?
A) Magas hőmérséklet B) Szobahőmérséklet C) Alacsony hőmérséklet D) Fagyasztási hőmérséklet
- 7. Milyen ízt használnak általában a pièce montée krémtöltelékéhez?
A) Vanília B) Kávé C) Eper D) Csokoládé
- 8. Milyen a megfelelően elkészített choux tészta állaga?
A) Morzsalékos B) Könnyű és tágas C) Nedves D) Sűrű
- 9. Milyen cukrot használnak gyakran a pièce montée karamellájának elkészítéséhez?
A) Barna cukor B) Porcukor C) Porcukor D) Kristálycukor
|